Home / Món ngon / Đã miệng với món khô bò thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Đã miệng với món khô bò thơm ngon hấp dẫn tại nhà do các siêu đầu bếp, bếp trưởng và người nội trợ đồng hành cùng Truongdaynauan.com

Đã miệng với món khô bò thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Món khô bò từ lâu đã là món ăn khiến không chỉ cánh mày râu mà các chị em phụ nữ cùng đều rất ưa thích. Tuy nhiên hiện nay vấn đề an toàn thực phẩm lại vô cùng báo động trong xã hội do đó mua bò khô từ bên ngoài sẽ không được an tâm. Chính vì thế hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món khô bò thơm ngon đúng chuẩn mà lại không hề kỳ công. Các bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu :

bò tươi ngon: 1.5kg

Sả: 3-4 cây

Tỏi: 2 củ

1 bịch ngũ vị hương

Dầu hào: 5 muỗng cà phê

Nước mắm : 1-2 muỗng cà phê

Dầu ăn : 2-3 muỗng cà phê

Nước tương :  2 muỗng cà phê

Dầu hạt điều: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Ớt khô ( mua loại nguyên hạt sẽ cao thành phẩm đẹp hơn)

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

Cách làm :

Bước 1: Sơ chế

Thịt bò nên chọn loại thịt thăn, mông sấn. Bạn rửa lại thịt bò vài lần dưới vòi nước cho sạch sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Sả rửa sạch, thái mỏng và băm nhỏ, 1 nửa để xay nhuyễn, cắt đến 2/3 cây sả bạn nhé. Tỏi bạn bóc vỏ đập dập. Gừng cạo vỏ sau đó thái lát. Ớt bỏ hạt băm nhỏ

Bước 2: Trần thịt

Cho nồi nước lên trên bếp đun sôi, tiếp theo bạn cho vài thìa muối rồi cho thịt sao cho thịt ngập nước, bạ thả và vài lát gừng cùng ít xả rồi đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó bạn vớt ra ngâm vào âu nước đá cho thịt được săn và dai giòn.

Bước 3: Ướp thịt

Lấy một dao sắc khia chéo 3 khía rồi lấy chày đập cho miếng thịt bò dập để ra hết nước.

Bạn cho sả băm, tỏi, ớt thái nhỏ, lát gừng, ngũ vị hương, dầu hào, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước tương vào máy xay rồi xay thật nhuyễn.

Xong đâu đấy sẽ có 1 hỗn hợp sền sệt, bạn lấy 1 bao tay ni long đeo vào rồi lấy từng miếng thịt bò, lướt qua lướt lại làm sao cho miếng thịt bò mặt nào cũng có đủ gia vị, sau đó xếp từng miếng vào hộp đậy nắp cho vào ngăn mát để từ 10-12 tiếng qua đêm, thỉnh thoảng đảo qua đảo lại cho ngấm gia vị.

Bước 4: Rán qua thịt bò

Thịt sau khi ướp cho lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho thịt bò tiết ra nước.Đun đến khi gần cạn thì nêm nếm lại gia vị,(mặn,ngọt,cay…), không nên nêm đậm quá tránh thịt bị mặn, nên nêm nhạt một chút lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa (chú ý nhất công đoạn thịt gần cạn nước phải đảo liên tục và hạ lửa nhỏ nhất vì rất dễ bị cháy miếng thịt vào thời điểm này.

Sau đó, bạn lấy cái chảo to để lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi, bật bếp cho nóng chảo, chảo nóng cho từng miếng bò vào, bật nhỏ lửa để thịt thấm kỹ vào gia vị, lật qua lật lại miếng thịt, cho đến khi thật cạn nước thì tắt bếp.

Trải giấy nến ra khay nướng, xếp thịt hết lên trên rồi bật lò nướng thịt ở nhiệt độ 100 độ trong 10 phút để làm nóng lò rồi cho khay thịt vào vặn nhiệt độ 120 độ C và nướng trong 20 phút.

Sau khi nướng lần 1 được 20 phút thì gắp thịt ra một cái thớt sạch, dùng chày dần nhẹ từng miếng thịt cho đến hết, nhớ là nhẹ nhàng đừng làm nát thịt, bước này giúp cho miếng thịt bò được thớ đẹp và dễ xé.Rồi lại cho thịt trở lại lò nướng thêm 20 phút nữa ở nhiệt độ 120 phút.

Bước cuối cùng vặn lò xuống 100 độ và sấy lật mỗi mặt khoảng 15-20 phút là xong.

Nếu bạn không có lò nướng sau khi đun cạn nước, nhớ để lửa thấp vì giai đoạn này cũng rất dễ làm thịt bị cháy. Sau đó gắp thịt ra, dùng chày dần miếng thịt, xé nhỏ và cho lên chảo để chế độ lửa thấp nhất và sao khô là được.

Vậy là món khô bò đã hoàn thành, thành phẩm đạt chuẩn phải có màu bắt mắt, khi nếm có đầy đủ gia vị ngọt, mặn cay đặc trưng ăn rất thơm và hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ có thêm một công thức mới trong quyển sổ tay nấu ăn của mình. Chúc các bạn thành công

 

Món ngon

Hướng dẫn cách nấu các món ăn ngon nhất việt nam cùng các chuyên gia về bếp ẩm thực giảng viên các trường đại học cao đẵng hàng đầu việt nam

 

 

About admin

Check Also

Cách làm dưa mắm đặc sản của miền Tây

Cách làm dưa mắm đặc sản của miền Tây Dưa mắm món ăn dân dã …

Trả lời

rao vặt bán đồ ăn rao vặt amply loa đài rao vặt bán nhà rao vặt bảo lộc rao vặt bắc ninh rao vặt bình dương rao vặt bình định rao vặt bà rịa vũng tàu rao vặt bmt rao vặt biên hòa web rao vặt web rao vặt hiệu quả nhất web rao vặt miễn phí tốt nhất web rao vặt hiệu quả web rao vặt nhà đất web rao vặt lớn nhất việt nam web rao vặt hcm web rao vặt miền bắc rao vặt cho thuê phòng trọ rao vặt cho thuê nhà rao vặt cà mau rao vặt cam ranh rao vặt chợ tốt hải phòng rao vặt chợ tốt đà nẵng rao vặt cam ranh khánh hòa rao vặt dalat rao vặt daklak rao vặt di linh rao vặt da nang rao vặt dallas rao vặt dạy kèm rao vặt di an rao vặt đà lạt rao vặt đà nẵng rao vặt điện thoại rao vặt đồng tháp rao vặt điện thoại cũ hcm rao vặt đắk nông rao vặt đồ cũ rao vặt đà lạt xe máy rao vặt eakar rao vặt express rao vặt eu rao vặt xe ford everest rao vặt bán đất rẫy eakao rao vặt giày dép rao vặt gia nghĩa đăk nông rao vặt gia lai facebook rao vặt gia nghĩa rao vặt giá rẻ rao vặt kiên giang rao vặt tiền giang rao vặt hcm rao vặt hưng yên rao vặt huế rao vặt hà nội rao vặt hội an rao vặt hồ chí minh rao vặt hải phòng rao vặt hậu giang rao vặt innova rao vặt kon tum rao vặt kien giang rao vặt khánh hòa rao vặt kết bạn rao vặt kế toán rao vặt kia morning rao vặt kia caren rao vặt mạo khê rao vặt lâm đồng rao vặt là gì rao vặt lạng sơn rao vặt lai châu