Home / Món ngon / Cách muối dưa cải chua chua, thơm ngon ăn tốn cơm cho gia đình

Cách muối dưa cải chua chua, thơm ngon ăn tốn cơm cho gia đình do các siêu đầu bếp, bếp trưởng và người nội trợ đồng hành cùng Truongdaynauan.com

Cách muối dưa cải chua chua, thơm ngon ăn tốn cơm cho gia đình

Đối với mỗi người dân Việt Nam, món dưa cải từ lâu đã quá quen thuộc với mâm cơm của mọi người. Vị chua chua, nồng nồng chấm mắm cá ăn cùng cơm trắng nóng tạo lên một hương vị vừa dân dã nhưng lại rất đưa cơm. Chính vì thế hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn cách muối dưa thơm ngon ngay tại nhà. Các bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Dưa cải: 1 kg

Nước đun sôi: 1 lít.

Hành tím: 40 gr

Hành lá: 50 gr

Muối: 2 thìa cà phê

Hũ đựng dưa bằng thủy tinh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Dưa cải mua về. Bạn nên chọn loại cải tươi, không non, không già, không dập nát, héo úa ngả màu vàng có thể thái hoặc để cả cây rồi cắt từng lá ra rửa sạch để ráo nước. Sau đó lấy muối rắc lên từng lá cải cho đến hết.

Thỉnh thoảng đảo lá cải cho ngấm đều muối, khi lá cải đã ngấm đều muối các bạn vớt ra rửa với nước sạch 2 lần. Xong vắt nước ở lá cải cho thật khô. Rửa nhiều lần cho sạch.

Sau đó đem phơi nắng cho héo. Sau đó lấy dao cắt cải đã phơi nắng  thành các khúc khoảng 3-4 cm. Sau đó rửa lại bằng nước và để cho rau khô thật ráo trước khi cho muối. Nếu chưa ráo bạn có thể lấy một cái khăn to rồi thấm đều quanh các miếng dưa cải

Hành tím, hành lá rửa sạch, hành tím thái mỏng, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Ướp dưa

Cho cải và hành vào một âu to, rắc 2 thìa canh muối hạt, xóc thật đều, để khoảng 10 phút cho cải tiết bớt nước. Sau đó rửa lại bằng nước đun sôi để nguội và vắt sơ cho ráo nước. Bước này sẽ giúp dưa giòn hơn và bớt hăng.

Bước 3: Làm nước muối dưa

Bình thủy tinh bạn rửa thật sạch, lau khổ để khi muối dưa không đóng thành các lớp váng.

Pha hỗn hợp gồm: 1 lít nước, 3 thìa canh muối hạt, 1 thìa đường. Bạn nếm thử thấy mặn hơn canh cho thêm 1 thìa đường ( Nếu muốn nhanh chua thì cho 2 thìa).  Có thể nêm nếm điều chỉnh lại theo khẩu vị.

Cho lên bếp đun sôi sau đó để thật nguội. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, xếp cải, hành tím, hành lá và đổ hỗn hợp trên vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đề lên dưa nén xuống . Sau 2-3 ngày dưa vàng là có thể ăn được.Lấy lá dưa nhúng vào nước muối ( nước ấm thì nhanh vàng và chua) .

Cứ như vậy cho hết phần lá và cuống. Xong đổ nước muối ngập dưa 2 ngày sau dưa chín vàng. Trong quá trình sơ chế và muối nhẹ tay đừng để dập dưa.

Bước 4: Thành phẩm

Cách muối này đơn giản và cần ít nguyên liệu hơn, tuy nhiên bạn vẫn có món dưa cải vàng ươm, giòn tan, không bị thâm khay khú. Món dưa cải chua dịu,có thể dùng làm khai vị, ăn kèm các món kho, chiên rán hay làm mồi nhậu cho chàng cũng rất hấp dẫn.

Dưa cải sau khi đã chín vàng thì cất vào tủ lạnh bảo quản từ 10-13 ngày.

Lưu ý:

Không nêm dấm quá chua.

Để nước hơi âm ấm(chứ ko để nước nguội lạnh nhé)

Xếp dưa vào lọ (hủ thuỷ tinh) đan xen hành lá và hành tím vào.

Đổ nước vào và nén chặt dưa đậy nắp lại.

Hóng 3 ngày là vớt ra ăn chua ngọt chấm mắm là quá tuyệt vời.(ko cần rửa lại nước nha)

4 ngày là dưa chua mọi người có thể kết hợp với những món kho nấu xào nhé.

Khi muối dưa nhớ đổ nước cho ngập để tránh dưa bị thâm và không chín đều

Món muối thì khâu vệ sinh dụng cụ sạch sẽ rất quan trọng để tránh nổi váng và mốc khiến món ăn nhanh chua và hỏng nhé.

Vậy là món dưa cải đã hoàn thành. Dưa cải đạt chuẩn phải có màu vang đặc trưng,ăn giòn ngon hấp dẫn. Hy vọng với công thức chúng tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm một bí quyết để muối dưa thơm ngon ai ăn cũng ghiền. Vậy còn trần trừ gì nữa, hãy nhanh tay làm ngay đi bạn nhé. Chúc bạn thành công.

 

 

 

Món ngon

Hướng dẫn cách nấu các món ăn ngon nhất việt nam cùng các chuyên gia về bếp ẩm thực giảng viên các trường đại học cao đẵng hàng đầu việt nam

 

 

About admin

Check Also

Cách làm dưa mắm đặc sản của miền Tây

Cách làm dưa mắm đặc sản của miền Tây Dưa mắm món ăn dân dã …

Trả lời

rao vặt bán đồ ăn rao vặt amply loa đài rao vặt bán nhà rao vặt bảo lộc rao vặt bắc ninh rao vặt bình dương rao vặt bình định rao vặt bà rịa vũng tàu rao vặt bmt rao vặt biên hòa web rao vặt web rao vặt hiệu quả nhất web rao vặt miễn phí tốt nhất web rao vặt hiệu quả web rao vặt nhà đất web rao vặt lớn nhất việt nam web rao vặt hcm web rao vặt miền bắc rao vặt cho thuê phòng trọ rao vặt cho thuê nhà rao vặt cà mau rao vặt cam ranh rao vặt chợ tốt hải phòng rao vặt chợ tốt đà nẵng rao vặt cam ranh khánh hòa rao vặt dalat rao vặt daklak rao vặt di linh rao vặt da nang rao vặt dallas rao vặt dạy kèm rao vặt di an rao vặt đà lạt rao vặt đà nẵng rao vặt điện thoại rao vặt đồng tháp rao vặt điện thoại cũ hcm rao vặt đắk nông rao vặt đồ cũ rao vặt đà lạt xe máy rao vặt eakar rao vặt express rao vặt eu rao vặt xe ford everest rao vặt bán đất rẫy eakao rao vặt giày dép rao vặt gia nghĩa đăk nông rao vặt gia lai facebook rao vặt gia nghĩa rao vặt giá rẻ rao vặt kiên giang rao vặt tiền giang rao vặt hcm rao vặt hưng yên rao vặt huế rao vặt hà nội rao vặt hội an rao vặt hồ chí minh rao vặt hải phòng rao vặt hậu giang rao vặt innova rao vặt kon tum rao vặt kien giang rao vặt khánh hòa rao vặt kết bạn rao vặt kế toán rao vặt kia morning rao vặt kia caren rao vặt mạo khê rao vặt lâm đồng rao vặt là gì rao vặt lạng sơn rao vặt lai châu