Home / Món ngon mỗi ngày / Cách nấu canh cua rau đay siêu ngon giải nhiệt mùa hè nóng nực

Cách nấu canh cua rau đay siêu ngon giải nhiệt mùa hè nóng nực do các siêu đầu bếp, bếp trưởng và người nội trợ đồng hành cùng Truongdaynauan.com

Cách nấu canh cua rau đay siêu ngon giải nhiệt mùa hè nóng nực

Chắc hẳn mỗi người con ở Việt Nam không ai không biết đến món canh cua rau đay phải không Tuy cách làm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể nấu được món ăn này theo đúng vị. Chính vì thế hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu món canh cua rau đay siêu thơm ngon, ăn là ghiền. Nào chúng ta bắt đầu thôi.

  • Nguyên liệu chuẩn bị:

Cua đồng: 300 gr

Rau mồng tơi: 1 bó

Rau đay: 1 bó

Mướp 1 quả

Cà trắng: 200 gr

Tỏi khô, ớt, riềng, hành khô

Gia vị: mắm, muối, mì chính, bột nêm, mắm tôm

Hũ thủy tinh

  • Cách làm

Bước 1: Muối cà

Cà mua về cắt bỏ cuống, chẻ làm đôi, ngâm vào thau nước muối. Ngâm 30 phút vớt ra ngâm lại nước muối lần 2 như lần 1, sau đó vớt ra rổ để ráo.(Không được rửa qua lại bằng nước thường, cà sẽ bị mềm ruột hoặc bị ủng mất ngon. )

Cho 1 thìa cà phê muối hạt, 1thìa cà phê đường với 1 lít nước đun sôi để nguội ,vài tép tỏi, ớt và riềng băm nhỏ hoặc cắt sợi. Hoà tan hỗn hợp trên ,cho cà vô hủ chế nước ngập mặt , dùng vật gì đó chèn cho cà không nổi lên mặt để không bị đen ví dụ bịch nước…

 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh cua

Khi mua cua đồng về bạn rửa sạch sau đó bạn cho vào rổ xóc thật mạnh cho cua rụng hết càng đi để khi làm sẽ không bị cắp đau. Khi xóc xong bạn cầm tay kẹp chặt 2 càng cua, 1 tay xé phần thân rồi đem xay nhuyễn hoặc giã nhỏ. Phần mai cua, bạn lấy một cái tăm nhỏ lấy hết gạch cua trong mai cua ra để riêng ở bát con.

Sau khi dã xong bạn đổ bã ra nồi.Đổ nước theo lượng ăn của gia đình rồi khuấy cho thịt cua tan đều trong nước. Lấy một cái giá lọc và một nồi khác. Bạn lọc đi lọc lại vài lần cho hết bã cua chỉ còn lại nước. Bạn cho riêng ra nồi mới với chút muối.

Rau đay và rau mùng tơi bạn nhặt hết là úa rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp theo bạn nắm chặt và thái nhỏ 2 loại rau đó cho trộn vào với nhau.

Hành khô bạn bóc vỏ rồi đập dập sau đó băm nhỏ. Mướp nạo hết vỏm rửa lại với nước và thái vát miếng mỏng tròn.

Bước 3: Nấu canh cua

Lấy nồi nước cua cho lên bếp. Bật lửa to chờ đến khi sôi. Khi nước cua bắt đầu sôi bạn cho ½ thìa cà phê mắm tôm vào. Thấy trong nồi cua có lớp váng đóng kết tủa thành từng mảng thì nhanh tay trút phần gạch cua đã khêu từ lúc trước vào nồi, bạn chờ cho đến khi lớp váng đặc kín nổi bên trên mặt nước và tách ra dồn vào giữa thì vặn bé lửa lại thật nhỏ.

Cho rau mùng tơi và rau đay vào nồi.Cuối cùng là đổ mướp vào. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê bột nêm( cái này phụ thuộc vào khẩu vị của từng gia đình để cho gia vị sao cho phù hợp).

Sau đó bạn vặn lửa to vừa chờ nồi canh sôi 1 lúc đến khi thấy nước trong thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc lớp váng ra một bát con. Tiếp theo bạn đổ canh cua ra từng bát tô. Sau đó bạn múc lần lượt thật nhẹ  nhàng gạch cua để cho nổi lên trên. Lấy cà đã muối chua ăn kèm rất ngon và hợp vị.

  • Chú ý:

Khi chọn cua đừng chọn mua loại cua to. Khi lật ngửa con cua lên, thấy yếm của cua to thì đó là cua cái. Cua cái bao giờ cũng ngon, béo hơn và có nhiều gạch hơn. Khi nấu sẽ có nhiều thịt và thơm hơn. Nên khuấy nước lọc cua khoảng 50 lần rồi đun nhỏ lửa. Đến khi cua nổi lên trên thì vớt riêng ra và giữ lại phần nước cua.

Khi dã cua bạn nên cho chút muối vào cùng để thịt cua được bông, khi nấu riêu cua nổi nhanh và đóng thành lớp váng lớn.

Vậy là món canh cua rau đay đã hoàn thành rồi. Hy vọng với cách hướng dẫn tỉ mỉ này sẽ giúp bạn tạo ra món ăn được thơm ngon hấp dẫn, thanh mát xoa dịu oi bức mùa hè. Hãy thể hiện tài năng nội trợ của mình đi nào. Chúc các bạn thành công.

 

 

 

About admin

Check Also

Cách làm món tỏi muối chua ngọt đơn giản tại nhà

Cách làm món tỏi muối chua ngọt đơn giản tại nhà Tỏi là loại thực …

Trả lời

rao vặt bán đồ ăn rao vặt amply loa đài rao vặt bán nhà rao vặt bảo lộc rao vặt bắc ninh rao vặt bình dương rao vặt bình định rao vặt bà rịa vũng tàu rao vặt bmt rao vặt biên hòa web rao vặt web rao vặt hiệu quả nhất web rao vặt miễn phí tốt nhất web rao vặt hiệu quả web rao vặt nhà đất web rao vặt lớn nhất việt nam web rao vặt hcm web rao vặt miền bắc rao vặt cho thuê phòng trọ rao vặt cho thuê nhà rao vặt cà mau rao vặt cam ranh rao vặt chợ tốt hải phòng rao vặt chợ tốt đà nẵng rao vặt cam ranh khánh hòa rao vặt dalat rao vặt daklak rao vặt di linh rao vặt da nang rao vặt dallas rao vặt dạy kèm rao vặt di an rao vặt đà lạt rao vặt đà nẵng rao vặt điện thoại rao vặt đồng tháp rao vặt điện thoại cũ hcm rao vặt đắk nông rao vặt đồ cũ rao vặt đà lạt xe máy rao vặt eakar rao vặt express rao vặt eu rao vặt xe ford everest rao vặt bán đất rẫy eakao rao vặt giày dép rao vặt gia nghĩa đăk nông rao vặt gia lai facebook rao vặt gia nghĩa rao vặt giá rẻ rao vặt kiên giang rao vặt tiền giang rao vặt hcm rao vặt hưng yên rao vặt huế rao vặt hà nội rao vặt hội an rao vặt hồ chí minh rao vặt hải phòng rao vặt hậu giang rao vặt innova rao vặt kon tum rao vặt kien giang rao vặt khánh hòa rao vặt kết bạn rao vặt kế toán rao vặt kia morning rao vặt kia caren rao vặt mạo khê rao vặt lâm đồng rao vặt là gì rao vặt lạng sơn rao vặt lai châu