Home / Món ngon cuối tuần / Mách bạn cách làm món ếch xào sả ớt đúng vị khó quên

Mách bạn cách làm món ếch xào sả ớt đúng vị khó quên do các siêu đầu bếp, bếp trưởng và người nội trợ đồng hành cùng Truongdaynauan.com

Mách bạn cách làm món ếch xào sả ớt đúng vị khó quên

Trong các món ăn được chế biến từ thịt ếch thì ếch xào sả ớt là món ăn thơm ngon đậm đà nhất. Vì thế hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ếch xào sả ớt đơn giản dễ làm mà lại không kém phần hấp dẫn nhé.

  • Nguyên liệu chuẩn bị:

Ếch đồng: 1kg( tầm 4 con to)

Bột mỳ : 300g

Trứng gà: 3 quả

Bột nghệ: 1 thìa.

Lá lốt vài cái(k có cũng được)

Sả: 2 củ

Vừng đen 2 thìa.

Hạt tiêu, hành khô, bột canh, đường hoặc mật ong

Rượu 1 chén

Ớt đỏ nhỏ: 3 quả

Hành tây: 1 củ

Phô mai ( hoặc bơ)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Ếch lột da làm sạch sẽ, cắt thành 5 miếng 1 con sao cho các miếng khoảng bằng ngón tay cái, rửa bằng rượu hoặc giấm cho hết tanh, rửa sạch rồi để ráo.Đun một nồi nước sôi cho nhánh gừng và muối vào, chần thịt ếch khoảng 2 phút rồi vớt nhanh ra rổ để cho ráo. Làm như thế để diệt khuẩn và khi xào thì thịt ếch sẽ thơm và ngon hơn.

Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ, tỏi bóc vỏ thái lát. Sả cắt gốc đập dập rồi thái thật nhỏ. Lá lốt rửa sạch thái thành sợi nhỏ. Hành tây bỏ rễ, bóc vỏ ngâm vào chậu nước mát cho bớt mùi hăng, sau đó thái thành miếng như miếng cau.

Trứng gà tách lòng đỏ và trắng để riêng. Dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng thành dạng kem, mục đích để lớp áo bên ngoài giòn và xốp. Lòng đỏ trộn với bột mỳ, vừng đen, bột nghệ(ai không có bột nghệ thì giã nghệ tươi vắt lấy nước rồi trộn chung), thêm chút nước cho sền sệt. Sau đó trộn với lòng trắng đã đánh bông, trộn nhẹ tay để không bị vỡ bóng khí, thêm xíu bột canh cho đậm đà.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Ướp thịt ếch với 1 thìa cà phê mắm, ½ thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nghệ, hành tỏi băm nhuyễn rồi trộn thật đều. Lấy nắp đậy kín cho vào trong tủ lạnh để 1 tiếng.

Bước 3: Chiên ếch

Cho dầu vào chảo cho nóng già. (Chú ý chiên nhiều dầu)rồi nhúng ếch vào bột, dốc xuống 1 chút cho bột chảy và bám đều miếng thịt. Chiên lửa vừa cho miếng ếch hơi vàng và thịt ếch chín 80% thì gắp ra đĩa. Chiên hết lần 1 ta chiên tiếp lần 2 cho chín vàng luôn. Gắp ra đĩa có giấy thấm dầu, chú ý đừng xếp chồng lên nhau sẽ bị hấp hơi và k giòn.

Đổ ếch chiên giòn vào hộp, băm nhỏ tỏi phi vàng cho cùng vào ếch kèm với 1 thìa cafe ớt bột, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe đường, 2 thìa lớn bột phô-mai rồi đậy nắp hộp xóc đều cho ếch thấm đều gia vị.

Bước 4: Xào sả ớt

Cho chảo lên bếp để nóng rồi đổ dầu ăn vào chờ sôi. Sau đó cho gừng, hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm thật vàng. Cho xả thái khúc tầm 3 cm vào đảo đều rồi đổ hành tây vào xào cùng. Nêm  ½ thìa cà phê mắm,  ½ thìa cà phê muối,  ½ thìa cà phê mì chính,  ½ thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ vào đảo đều. Tiếp theo cho ếch vào đảo chín cho ngấm gia vị, tưới chút dầu ăn cho ếch có độ ngậy và bóng đẹp mắt.

Cuối cùng cho lá lốt vào đảo 1 lượt rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cho sả và lá lốt chiên giòn xuống dưới rồi bày thịt ếch lên trên rồi cho hành tây, sau đó rắc hạt tiêu và lá lốt lên trên cùng vài nhánh ớt là xong.

  • Lưu ý:

Khi chế biến nên lọc bỏ phần xương sống của ếch.

Nếu không có rượu gừng rửa ếch có thể lấy giấm trắng và muối sát rửa thật kĩ cho hết sán.

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu xong cách làm món ếch xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm trắng lúc nóng thì đậm đà ấm áp vô cùng trong mùa đông giá lạnh. Hy vọng bạn sẽ có 1 thành phẩm thật ngon để chiêu đãi ông xã nhà mình nhé. Chúc các bạn thành công.

 

 

 

Món ngon cuối tuần

Món ngon cuối tuần hướng dẫn nấu 50 món ăn ngon nhất việt nam

About admin

Check Also

Cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi cho gia đình

Cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi cho gia đình Khô gà lá chanh …

Trả lời

rao vặt bán đồ ăn rao vặt amply loa đài rao vặt bán nhà rao vặt bảo lộc rao vặt bắc ninh rao vặt bình dương rao vặt bình định rao vặt bà rịa vũng tàu rao vặt bmt rao vặt biên hòa web rao vặt web rao vặt hiệu quả nhất web rao vặt miễn phí tốt nhất web rao vặt hiệu quả web rao vặt nhà đất web rao vặt lớn nhất việt nam web rao vặt hcm web rao vặt miền bắc rao vặt cho thuê phòng trọ rao vặt cho thuê nhà rao vặt cà mau rao vặt cam ranh rao vặt chợ tốt hải phòng rao vặt chợ tốt đà nẵng rao vặt cam ranh khánh hòa rao vặt dalat rao vặt daklak rao vặt di linh rao vặt da nang rao vặt dallas rao vặt dạy kèm rao vặt di an rao vặt đà lạt rao vặt đà nẵng rao vặt điện thoại rao vặt đồng tháp rao vặt điện thoại cũ hcm rao vặt đắk nông rao vặt đồ cũ rao vặt đà lạt xe máy rao vặt eakar rao vặt express rao vặt eu rao vặt xe ford everest rao vặt bán đất rẫy eakao rao vặt giày dép rao vặt gia nghĩa đăk nông rao vặt gia lai facebook rao vặt gia nghĩa rao vặt giá rẻ rao vặt kiên giang rao vặt tiền giang rao vặt hcm rao vặt hưng yên rao vặt huế rao vặt hà nội rao vặt hội an rao vặt hồ chí minh rao vặt hải phòng rao vặt hậu giang rao vặt innova rao vặt kon tum rao vặt kien giang rao vặt khánh hòa rao vặt kết bạn rao vặt kế toán rao vặt kia morning rao vặt kia caren rao vặt mạo khê rao vặt lâm đồng rao vặt là gì rao vặt lạng sơn rao vặt lai châu