Home / Tự học nấu ăn / 10 món mứt ngon ngày Tết đơn giản và dễ làm cho bạn

10 món mứt ngon ngày Tết đơn giản và dễ làm cho bạn do các siêu đầu bếp, bếp trưởng và người nội trợ đồng hành cùng Truongdaynauan.com

10 món mứt ngon ngày Tết đơn giản và dễ làm cho bạn
Mỗi khi tết đến xuân về nhà nhà lại tất bật chuẩn bị đồ đón Tết. Một món không thể thiếu để đãi khách đó là món mứt. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 10 món mứt ngon ngày Tết thơm ngon hấp dẫn đơn giản mà không hề mất quá nhiều thời gian. Các bạn cùng thực hiện nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 kg Cà rốt, đu đủ
1 kg Khế, cóc
1 kg mận, dứa
1 kg dừa, táo ta
1 kg vỏ bưởi, bí
Đường: 4 kg
Vani: 10 ml
Nước vôi trong
Phèn chua: 1 thìa cà phê
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Cà rốt, đu đủ rửa sạch sau đó gọt vỏ thái hoặc nạo vừa đủ dày tầm 2-3 mm.
Khế và dứa thái miếng tầm 1cm sau đó ép cho ra hết nước chua rồi rửa lại thật sạch.
Cóc và mận rửa sạch, lấy dao sắc tách thành các miếng hình miếng cau nhỏ.
Vỏ bưởi và bí rửa sạch rồi cắt con chì để ráo.
Dừa rửa sạch nạo khoanh tròn rồi ngâm với nước có pha chút muối và phèn chua cho ra hết dầu và dừa được trắng
Táo ta cũng ngâm qua nước muối, rồi dùng dĩa châm nhiều lần lên táo.
Bước 2: Ngâm nước vôi trong
Đối với các loại mứt để cho cứng thì bạn nên  ngâm qua nước vôi trong. Bạn thả vôi vào một chậu nước to chờ vài phút cho vôi tan ra, cặn lắng xuống dưới thì dùng một chậu khác chắt nước vôi trong bên trên. Sau đó bạn cho từng loại quả vào ngâm ngập nước vôi khoảng 4 giờ rồi xả sạch vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Trần quả
Bạn cho một nồi nước to lên bếp đun sôi sau đó đổ quả vào trần qua rồi vớt ra ngâm trong âu nước lạnh có pha chút muối, rồi lại đổ vào trần qua thêm vài phút, tiến hành lặp đi lặp lại công đoạn khoảng 3 lần rồi rửa sạch với nước và để thật ráo.
Bước 3: Ướp đường
Thông thường công thức ướp mứt các loại quả sẽ theo tỉ lệ 2: 1. Có nghĩa là 1 kg quả sẽ sử dụng 500gr đường, đây là tỉ lệ chuẩn. Nếu bạn muốn ăn ít ngọt thì bỏ bớt đường, không nên bỏ nhiều sẽ không tạo được lớp đường phấn và mứt sẽ không khô. Nếu cho nhiều đường quá thì ăn sẽ ngọt và rất ngấy.
Bước 4: Sên làm mứt
Cho quả vào chảo với số lượng vừa phải. Chảo nên sử dụng loại chống dính thì đường dễ kết tinh và không bị bám dính gây cháy nồi. Cho nước đường lên bếp đun sôi rồi mới bắt đầu cho quả vào sên.
Ban đầu bạn vặn bếp cho to lửa để nước đường sôi và cạn vơi đi ít. Khi thấy nước đường trở nên sền sệt thì giảm vừa lửa đảo nhẹ để quả không bị nát và không kết dính sợi và miếng vào nhau.
Sau khi thấy nước sệt bám cạn trong chảo thì bạn vặn bếp nhỏ lửa, chỉ để lửa liu riu và vẫn đảo đều động tác bên trên.
Tiếp theo khi thấy đường bắt đầu bám chuẩn bị kết tinh, đảo thấy nặng tay thi cho nhỏ lửa mức thấp nhất . Đảo và sới, nếu thấy keo dính và quả ngả vàng có màu cánh dán thì tắt bếp và vẫn đảo đều tay.
Bước 5: Hong khô
Có 3 cách để làm mứt không bị ướt
Cách 1: Bạn dàn đều mứt ra khay và phơi 2-3 ngày trời nắng. Đến tối lại đậy kín để nơi thoáng mát rồi ban ngày lại phơi nắng, mứt sẽ khô và có thể giữ được lâu.
Cách 2: Bạn bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 70 độ C, sau đó dàn quả ra crack rồi cho vào sấy mở hé lò trong nhiệt độ 60 độ rồi để nguội.
Cách 3: Bạn cho vào nồi có miệng lớn, bật máy sấc nấc to nhất , sấy trong 3 tiếng đến khi thấy có lớp phấn đường bám trắng trên mặt quả là được.
Bước 6: Thành phẩm và bảo quản
Quả phải khô, không bị chảy nước, có mùi thơm đặc trưng của từng vị và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh rất dễ ăn.
Mứt sau khi hoàn thành các công đoạn thì để nguội rồi cho vào túi bóng hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín, có thể để trong tủ lạnh bảo quản.
Vậy là với công thức chia sẻ bên trên bạn có thể làm ra được 10 món mứt ngon ngày Tết thơm ngon mà lại vô cùng an toàn vệ sinh. Hy vọng bạn sẽ có thêm được nhiều loại mứt ngon chiêu đãi các vị khách đến chơi nhà. Chúc bạn thành công.
 

About admin

Trả lời

rao vặt bán đồ ăn rao vặt amply loa đài rao vặt bán nhà rao vặt bảo lộc rao vặt bắc ninh rao vặt bình dương rao vặt bình định rao vặt bà rịa vũng tàu rao vặt bmt rao vặt biên hòa web rao vặt web rao vặt hiệu quả nhất web rao vặt miễn phí tốt nhất web rao vặt hiệu quả web rao vặt nhà đất web rao vặt lớn nhất việt nam web rao vặt hcm web rao vặt miền bắc rao vặt cho thuê phòng trọ rao vặt cho thuê nhà rao vặt cà mau rao vặt cam ranh rao vặt chợ tốt hải phòng rao vặt chợ tốt đà nẵng rao vặt cam ranh khánh hòa rao vặt dalat rao vặt daklak rao vặt di linh rao vặt da nang rao vặt dallas rao vặt dạy kèm rao vặt di an rao vặt đà lạt rao vặt đà nẵng rao vặt điện thoại rao vặt đồng tháp rao vặt điện thoại cũ hcm rao vặt đắk nông rao vặt đồ cũ rao vặt đà lạt xe máy rao vặt eakar rao vặt express rao vặt eu rao vặt xe ford everest rao vặt bán đất rẫy eakao rao vặt giày dép rao vặt gia nghĩa đăk nông rao vặt gia lai facebook rao vặt gia nghĩa rao vặt giá rẻ rao vặt kiên giang rao vặt tiền giang rao vặt hcm rao vặt hưng yên rao vặt huế rao vặt hà nội rao vặt hội an rao vặt hồ chí minh rao vặt hải phòng rao vặt hậu giang rao vặt innova rao vặt kon tum rao vặt kien giang rao vặt khánh hòa rao vặt kết bạn rao vặt kế toán rao vặt kia morning rao vặt kia caren rao vặt mạo khê rao vặt lâm đồng rao vặt là gì rao vặt lạng sơn rao vặt lai châu