Món canh mồng tơi nấu nghêu là món ăn dễ làm, ngon, mát rẻ lại là món ăn đơn giản rất thích hợp với những bạn không thích nấu ăn. Món canh mồng toi nấu nghêu là một món canh ngọt, thanh rất ngon. Nghêu là thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày, ngoài giá trị dinh dưỡng cao, nghêu còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như hỗ trợ trị bệnh đái tháo đường, ho khan, hỗ trợ tiêu hóa…Món canh nghêu rau mồng tơi là món ăn dân dã và thanh mát giúp giải nhiệt cơ thể rất thích hợp vào những ngày nóng bức. Nhiều người thường biết đến món canh nghêu chua, nấu với rau cải. Nhưng rất ít người biết đến món canh nghêu rau mồng tơi. Đây là một món ăn vô cung ngon và hấp dẫn. Vậy còn chờ gì nữa mà khoogn cùng chúng tôi thực hiện món canh mồng tơi nấu nghêu để chiêu đãi cho gia đình.
Nguyên liệu làm món canh rau mồng tơi nấu nghêu:
Nghêu: 1kg
2-3 mớ mồng tơi: bạn nên chọn rau mồng tơi có màu xanh đậm, ngọn còn non và tươi lá không bị héo hay có màu vàng là được.
Hành khô: 1 củ
Gừng tươi : 1 củ
Công thức cho món canh rau mồng tơi nấu nghêu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nghêu
- Nghêu mua về bạn rửa sạch loại bỏ hết nhũng con đã chết và ngâm nước khoảng 1 tiếng để nghêu xả hết chất bẩn từ bên trong ra.
Cách thứ 2 là bnaj có thể nâm nghêu với nước vo gạo, cách này sẽ giúp nghêu nhanh sạch bùn đất hơn cách đầu tiên. Sau khi ngâm khoảng nửa tiếng bạn rửa sạch lại một lần nữa để ráo.
- Tiếp theo bạn đạp một nhánh gừng cho vào nồi đổ 2 bát nước ăn cơm lên trên mặt nghêu. Bạn không cần thiết phải cho quá nhiều nước vào nghêu vì trong nghêu đã ngậm khá nhiều lượng. Ngoài ra nước loãng cũng khiến nước nghêu mất vị ngọt, và không còn ngon. Khi nươc sôi bạn khuấy đều nghêu cho đén khi nghêu há miệng ra thì dùng và tắt bếp.
- Sau đó bạn lóc lấy nước luộc nghêu ra tô để loại bỏ bùn đất vẫn còn trong miệng nghêu. Để nước sang một bên khi bùn đất đã đọng lại dưới đáy của bát lúc này bạn trút nước sang một bát khác và bỏ lại cặn. Phần thịt nghêu bạn nên rửa sạch lại hoàn toàn những phần cặn bẩn có trong phần đầu đen của nghêu và rửa sạch lại một lần nữa. Sau cùng cho vào bát sạch.
Sơ chế những nguyên liệu còn lại.
- Mồng tơi mua về bạn đem nhặt hết phần lá bị sâu úa vàng hay héo, sau đó ngắt ngọn giữ lại và ngâm rau với nước muối để đảm bảo hơn, tiếp đến rửa sạch bằng nước để ráo và thái thành khúc vừa ăn.
- Hành khô bạn đem bóc vỏ sau đó rửa sạch và đập dập thái nhỏ và cho vào bát.
Bước 2: Cách chế biến món canh rau mồng tơi.
- Trước tiên bạn hãy bắc nồi lên bếp, sau đó cho một ít dầu ăn phi thơm hành khô và cho thêm 1 thìa nước mắm vào cùng
- Tiếp đến bạn cho thịt nghêu vào xào cùng nên nhớ đảo đều tay để thịt ngao ngấm nước mắm và mùi hành phi như thế thịt ngao sẽ đậm đà và rất thơm ngon. Khi thịt nghêu đã đậm vị, bạn cho ngay nước luộc nghêu đã lọc ở trên vào và đun sôi.
- Tiếp đến khi nước sôi, bạn thả luôn mồng tơi vào và quấy đều nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun sôi thêm khoảng 2-3 phút thì dừng lại. Lưu ý rằng canh nghêu mồng tơi rất dễ nấu nhưng nếu bạn đun canh quá lâu khiến cho lá mồng tơi bị chín mềm nhũn và ngả sang màu vàng thì món ăn sẽ kém hấp dẫn và cũng là điểm trừ cho món ăn. Bạn nên nấu canh nghêu mồng tơi vừa chín tới lá mồng tơi vẫn còn giữ được màu xanh là được.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức món ăn:
Sau khi canh nghêu mồng tơi chín bạn dừng lại và tắt bếp.
Sau đó bạn múc canh nghêu ra tô và thưởng thức. Bạn nên ăn canh ngao mồng tơi khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt của nghêu vị thanh của nước dùng và mông tơi cũng không bị ngả màu. Dùng khi nguội có thể mồng tơi sẽ hơi bị nhớt nước dùng sẽ bớt mùi ngọt thơm và ngon. Món canh nghêu mồng tơi ăn với cơm trắng nóng vừa ăn vừa xuýt xoa sự nóng của món ăn. Bạn có thể ăn kèm với cà muối thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Chỉ với 3 bước cơ bản mà chúng tôi đã đưa ra món cnah mồng towi nấu nghêu sẽ trở thành món tủ của bạn khi nó có cách chế bieesnv ô cùng đơn giản. Vậy bnaj còn lăn tăn gì nữa nà không vào căn bếp của bạn và chế biến ra món canh rau mông tơi nấu nghêu vừa ngon vừa bổ này chứ.
