Cách nấu món canh củ sen hầm sườn non hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng
Không cho nước vào khi hầm sườn non với củ sen là một trong những bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn này. Điều đặc biệt là món canh củ sen hầm sườn non lại càng thơm ngon hơn khi được ninh lại lần thứ 2. Bí quyết thì có ngay đây rồi nhưng liệu khi bắt tay vào thực hiện món này bạn sẽ dễ dàng và không bị lúng túng?. Mình sẽ chia sẻ tới bạn một vài cách nấu để bạn có thể tự tin chiêu đãi cả nhà món canh thơm ngon bổ dưỡng này nhé
Thành phần nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
Khoảng 1 kg sườn heo (sườn lưng, hoặc xương heo và cổ heo)
1 bát rong biển, ngâm trong nước (nguyên liệu này có thể bỏ qua)
500 gram củ sen
4 lát gừng
1 muỗng khô quả goji( hạt kỉ tử) (có thể không cần)
12 bát nước
Gia vị
Hành lá xắt nhỏ
Cách thực hiện món canh củ sen hầm sườn heo :
Ngâm xương sườn trong nước lạnh khoảng 1 giờ. Sau đó rửa sạch, để ráo nước, và đặt sang một bên. Đun sôi một nồi nước và chần sườn trong thời gian khoảng 5-10 phút. Lấy ra, để ráo nước. Cách này, món sườn heo hầm sẽ trong, không bị váng.
Nếu bạn muốn cho thêm rong biển khô vào canh xương củ sen, bạn cần ngâm chúng trong nước khoảng 3 giờ, rửa sạch cho đến khi nước trong, sau đó nên để ráo nước trước khi muốn cho vào nồi nấu
Chỉ nên gọt và cắt củ sen thành những miếng to tròn (giống như khi bạn nấu canh khoai tây vậy) sau đó ngâm nước lạnh trước khi chuẩn bị cho vào nồi, vì củ sen dễ thâm
Lần lượt cho các nguyên liệu còn lại vào nồi: thịt sườn, rong biển, củ sen, gừng, hạt kỷ tử vào trong nồi nước rồi đun lên, cho tới khi sôi thì nên vặn nhỏ lửa để cho hỗn hợp vừa đủ sôi âm ỉ. Sau đó hầm liên tục trong khoảng thời gian là 4 tiếng đồng hồ. Quá trình ninh càng lâu thì càng ngon.
Sau đó, bạn tắt bếp, rồi để qua đêm, hôm sau nên đun lại và nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị, vừa ăn. Đừng quên rắc hành lên trước khi thưởng thức món ăn này nhé.
Thêm một công thức nữa mình muốn chia sẻ tới các bạn :
Chuẩn bị nguyên liệu:
300g sườn
1 bắp ngô ngọt
200 g củ sen
½ củ cà rốt
1 củ hành
Gia vị nêm nếm: Bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính
Rau thơm: Hành, mùi
Cách thực hiện món ăn:
Bước 1: Cà rốt, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, củ sen bạn cắt miếng mỏng sao cho vừa ăn,tiếp theo bạn ngâm củ sen với chút nước chanh để cho phần củ sen không bị thâm, cà rốt có thể cắt thành những miếng dày cỡ 1 cm, ngô ngọt nên rửa rồi cắt miếng cỡ 2-3 cm, hành, rau thơm rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Sườn nên rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi áp suất, chế thêm khoảng 1 bát tô nước rồi đậy vung lên để hầm cho mềm. Hầm sườn trong thời gian khoảng 15-20 phút sau đó thì mở nắp vung ra tra thêm vào nồi khoảng ½ bát nước như vậy nước sườn sẽ được trong hơn.
Bước 3: nên cho phần nước sườn đã hầm ra một nồi nhỏ, nêm nếm thêm 1 thìa café bột canh, 1 thìa cafe bột nêm sao cho vừa miệng. Sau đó nên cho nốt phần ngô ngọt, củ sen, cà rốt vào nồi rồi đậy vung đun khoảng 5-10 phút, đun sôi nhỏ lửa để cho các loại rau củ có thể chín là được.
Bước 4: sau khi thấy phần sườn được chín mềm thì lần lượt cho nốt phần rau củ vào (bạn nên ưu tiên việc chọn xem loại nào lâu chín thì nên cho vào trước, riêng phần cà chua và đậu que thì nên cho vào sau để cho không bị chín quá sẽ mất ngon).
Canh củ sen hầm sườn non là một trong những món canh có đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết có thể giúp cho bạn và gia đình bạn luôn luôn được khỏe mạnh. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn thành công với công thức mình vừa chia sẻ bạn nhé .
