Cách nấu canh chua chay ngon

Canh chua chay
 
Canh chua chay là món ăn phổ biến với nhiều người ăn chay trường. Là một món ăn thanh tịnh trong những ngày rằm theo thói quên của nhiều gia đình thường mong muốn ăn chay theo nghi thức giống trong chùa. Là một món ăn phổ biến trên khắp mọi miền đất nước. Có lé vì thế ở mỗi miền chúng ta có thể thấy những công thức nấu canh chua chay khác nhau. Từu miền tây đến miền bắc.  Để nấu món chay ngon cực kỳ khó bởi các nguyên liệu dùng cho món chay không phong phú như món ăn mặn vì vậy các bạn phải đọc cho thật kỹ cách nấu canh chua chay ngon đơn giản nhất tôi sắp sửa giới thiệu phần dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần thiết cho món canh chua chay miền Nam:
Đậu hũ non: chừng 1 miếng.
Dứa chín: 1/ trái.
Cà chua: 3 trái.
Đậu bắp: 9 đến 10 trái.
Bạc hà: 1 nhánh to.
Me chua: 1 vắt.
Gia vị: Hành tím, đường cát, muối trắng, ớt tươi.
Các bước tiến hành cách nấu canh chua chay miền Nam:
Bước 1: sơ chế toàn bộ nguyên liệu
– Dọc mùng cắt thành 2 hoặc 3 khúc sau đó tước vỏ màu xanh bên ngoài, rồi cắt chéo thành các miếng nhỏ vừa nấu, để cách nấu canh chua chay ngon hơn ta nên bóp dọc mùng với một chút muối ăn để chúng tiết hết chất gây ngứa và dai ngon hơn nhiều. Rửa lại thật sạch rồi vắt ráo nước.
 
– Dứa chín ta gọt bỏ phần cùi, rửa lại với nước lạnh rồi xắt chéo dọc theo thớ của miếng dứa.
– Cà chua, loại bỏ cuống, làm sạch rồi bổ múi cau. Hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ.
– Đậu bắp rửa sơ, cắt bỏ đầu và cuống, rồi xắt vát chéo, mỗi lát có độ dày chừng 1cm.
– Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 2: nấu nước dùng cho món canh chau chay
– Bắc nồi lên bếp cho một chút dầu chay vào đun sôi già thì trút hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ cà chua vào đảo đều cho tới khi chúng mềm nhừ, cho thêm dứa vào tiếp tục đảo rồi nêm một ít gia vị.
– Me chua ngâm với nước nóng chùng 10 phút cho mềm rồi dằm nát, lược lấy phần nước cốt cho vào nồi xào chung với cà chua và dứa, còn phần xác bỏ đi.
– Đổ thêm nước lọc vào nồi. Trong cách nấu canh chua chay này lượng nước ta có thể cho nhiều ít tùy ý, dựa vào lượng người ăn thực tế mà đổ cho phù hợp nha, đun sôi nồi nước với lửa vừa.
– Khi nước đã sôi bùng thì ta cho dọc mùng cùng với đậu bắp vào, tiếp tục đun thêm cỡ chừng 5 phút, để món canh chua chay có vị cay cay ngon ngon ta cho thêm vài lát ớt tươi vào nhé.
Bước 3: hoàn thành món ăn
– Tiếp theo bạn cho đậu hũ non vừa xắt nhỏ vào nấu cùng khoảng cỡ 5 phút, rồi bỏ thêm đầu hành chẻ dọc và cắt ngắn vào đảo đều rồi tắt lửa.
– Khi ăn bạn múc canh chua chay ra tô rồi dùng chung với bún tươi hoặc cơm trắng nhé.
Món canh chua chay miền nam sẽ có đầy đủ hương vị, thơm ngon, nhẹ nhàng, dù là món ăn chay những vẫn mang lại cảm giác ngon moieejng cho người sửu dụng. Với vị thanh mát đặc trưng của món chay canh chua chay sẽ là điểm nhấn trong mâm cơm nhà bạn vào những ngày giao mùa.
Công thức nấu món canh chua chay miền bắc:
200g đạu hủ chiên/ đậu non
70g nẫm rơm
¼ trái thơm
10 trái đậu bắp
2 trái cà chua
1 cây bạc hà
1 trái chanh
1 gói me nấu chua
½ trái ớt
Hành bơ rô
Một số gia vị phổ biến như đường, muối , bột ngọt
Ngò o và ngò gai
Cách chế biến món canh chua chay chuẩn vị miền bắc:
 
Bước 1: Nấm rơm mua về rửa sạch cát, cắt làm đôi. Đậu hũ đem cắt khúc nhỏ. Thơm cắt bỏ phần lõi và cắt vát theo thớ của thơm. Cà chua rửa sạch, cắt làm 8. Đậu bắp rửa sạch và cắt vát. Bạc hà đem rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài và thái xéo thành từng miếng nhỏ. Ngổ và ngò tàu rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Cho me vào chén nước sôi, chần cho me tan và lọc bỏ phần bã để lấy nước me.
Bước 3: Đun 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, phi thơm hành ba rô. Thêm cà chua vào nồi, xào sơ khoảng 3 phút. Sau đó thêm phần thơm vào xào cùng. Nêm 1 ít đường và muối.
Bước 4:; đổ vào nồi 3-4 chén nước lọc, đun sôi sau đó cho phần nước me vào tiếp tục nấu sôi khoảng 10 phút
Bước 5: thêm phần đậu bắp thái lát và nấm rơm vào trong nồi náu khaonrg 5 phút là chín.
Bước 6: cho phần bạc hà và đậu hủ vào nồi, nấu thêm khaonrg 2-3 phút với lửa nhỏ. Nếm nếm giai vị cho vừa ăn. Thêm ngò o và ngò gai đã thái nhỏ vắt thêm chút chanh vào và tắt bếp.
Bước 7: múc canh ra bát và thưởng thức.
Vối 2 coogn thức món ăn tôi đã hướng dẫn bạn trên đây bạn hoàn toàn có thể làm và thành công một cách dễ dàng. Chúc bạn và gia đình có bữa com ngon miệng với món canh chua chay.