Home / Cách nấu ăn ngon / Cách làm món bò kho siêu ngon tại nhà

Cách làm món bò kho siêu ngon tại nhà do các siêu đầu bếp, bếp trưởng và người nội trợ đồng hành cùng Truongdaynauan.com

Hướng dẫn 2 cách làm món bò kho siêu ngon tại nhà

Món bò kho là một trong những món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, bí kíp làm chuẩn thì các thành viên trong gia đình sẽ tấm tắc khen vì đây là món ăn dễ chế biến, nhiều dinh dưỡng, nguyên liệu lại rất phổ biến. Dưới đây là 2 cách nấu món bò kho giúp các chị em tham khảo nhé.

  1. Bò kho mật mía

Bắp bò: 1 kg ( nên chọn bắp hoa hoặc thuổng)

Sả: 5 củ

Cánh hồi: 5 cánh

Gừng : 1 củ nhỏ

Quế: 2 miếng

Mật mía: 10 ml

Hành khô, mắm, muối, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, ớt

Cách làm món bò kho mía mật ngon

Bước 1: Sơ chế

Bắp bò rửa sạch, để ráo nước cho vào cái thố to. Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa rồi cắt đôi bỏ hạt thái miếng.

Sả đập dập, cắt khúc ngắn, quế bẻ vụn, gừng đập dập, không nên giã dập quá sẽ mất nước cốt giảm độ thơm. Hoa hồi rang thơm để nguyên hoa.

Bước 2: Ướp thịt

Trộn các nguyên liệu trên vào bò cùng với mắm, mật, tiêu giã dập, hồi, ớt cho thật đều. Gói lại bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh từ 1-3 tiếng càng lâu càng thấm gia vị càng ngon.

Bước 3: Chế biến

Cho thịt vào nồi bắc lên bếp chế thêm ít nước lã, đun to lửa cho sôi bùng lên hớt sạch váng bọt. Bớt lửa đun liu riu thỉnh thoảng lật các miếng thịt cho ngấm đều gia vị và đều màu. Khi cạn hết nước thì tắt bếp mở vung cho nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát. Khi ăn thái lát mỏng chấm tương ớt làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng rất ngon. Nếu có thời gian kho hai lửa càng ngon hơn nữa

Bắp bò kho mật mía có vị thơm dịu hoà quyện cùng vị cay cay của gừng, sả, quế, tiêu và ớt…vị ngọt tự nhiên của bắp bò giòn giòn săn săn dẻo dẻo, rất hấp dẫn.

  1. Cách làm Bò kho gừng

Nguyên liệu làm món bò kho gừng

Thịt bò: 500 gr

Gừng: 1 củ to

Cà rốt: 1 củ

Sả: 2 nhánh

Ớt: 2 quả

Tỏi: 3 nhánh

Dầu điều, hoa hồi

Hạt tiêu, mắm, muối, mì chính, đường, bột nêm, dầu ăn, dầu hào

Cách làm bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế

Gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập. Tỏi bóc vỏ nghiền nhỏ. Ớt rửa sạch bổ đôi tách hạt. Sả bỏ gốc rồi cắt khúc đập cho dập.

Cà rốt nạo vỏ rồi rửa sạch, tỉa thành hình bông hoa hoặc cắt khúc tròn khoảng 3 cm. Hoa hồi và quế rang cho thơm.

Thịt bò rửa sạch, dùng rượu trắng tưới qua bò, lấy gừng xát lên thịt để khử mùi hôi. Tiếp theo cho bò lên nồi đổ nước đun đến khi sôi tầm 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, bạn thái miếng quân cờ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt

Nên ướp bò theo tỉ lệ 3 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ bột nêm, 1 gói gia vị bò kho, tỏi,gừng, sả và hạt tiêu. Để trong tủ lạnh khoảng 45 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

Bắc nồi lên bếp đun nóng nồi, đổ dầu ăn vào cho sôi rồi cho chút hành đã đập dập vào phi thơm. Sau đó đổ thịt đã ướp vào xào qua rồi cho sả băm vào đảo tiếp,  cho xíu nước vào săm sắp thịt. Tiếp theo cho hoa hồi và quế vào nồi đậy vung,  vặn bếp lửa liu riu đến khi thịt chín nhừ.

Sau cùng cho cà rốt đã thái bên trên vào nấu cùng, tưới chút dầu hào vào là xong.

  • Lưu ý: Không cho dầu điều vào chảo nóng vì như thế sẽ làm dầu điều có mùi khét làm mất hương vị của thịt bò.
  • Nên chọn nạm thịt bò để nấu vì khi chín thịt sẽ mềm còn gân bò sẽ giòn và béo không bị nhão mềm
  • Trong khi kho bếp luôn để nhỏ lửa, không để nước bò cạn vì như thế sẽ làm thịt bò bị khô và dai.

Thưởng thức món bò kho

Trên đây là 2 cách nấu món bò kho đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Món ngon này lên mâm cơm gia đình với cơm nóng, bún hoặc bánh mì đều rất hợp vị. Miếng thịt bò thơm ngon, mềm ngọt cùng với hương vị của gia vị gừng, tỏi vô cùng hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Hi vọng với công thức nấu món bò kho trên giúp các bạn có thêm một bí kíp trong cẩm nang nội trợ của mình, chúc các bạn thành công.

 

 

 

 

 

 

 

About admin

Check Also

Chân gà nướng muối ớt

Chân gà nướng muối ớt Chân gà không chỉ là một món ăn vặt bình …

Trả lời

rao vặt bán đồ ăn rao vặt amply loa đài rao vặt bán nhà rao vặt bảo lộc rao vặt bắc ninh rao vặt bình dương rao vặt bình định rao vặt bà rịa vũng tàu rao vặt bmt rao vặt biên hòa web rao vặt web rao vặt hiệu quả nhất web rao vặt miễn phí tốt nhất web rao vặt hiệu quả web rao vặt nhà đất web rao vặt lớn nhất việt nam web rao vặt hcm web rao vặt miền bắc rao vặt cho thuê phòng trọ rao vặt cho thuê nhà rao vặt cà mau rao vặt cam ranh rao vặt chợ tốt hải phòng rao vặt chợ tốt đà nẵng rao vặt cam ranh khánh hòa rao vặt dalat rao vặt daklak rao vặt di linh rao vặt da nang rao vặt dallas rao vặt dạy kèm rao vặt di an rao vặt đà lạt rao vặt đà nẵng rao vặt điện thoại rao vặt đồng tháp rao vặt điện thoại cũ hcm rao vặt đắk nông rao vặt đồ cũ rao vặt đà lạt xe máy rao vặt eakar rao vặt express rao vặt eu rao vặt xe ford everest rao vặt bán đất rẫy eakao rao vặt giày dép rao vặt gia nghĩa đăk nông rao vặt gia lai facebook rao vặt gia nghĩa rao vặt giá rẻ rao vặt kiên giang rao vặt tiền giang rao vặt hcm rao vặt hưng yên rao vặt huế rao vặt hà nội rao vặt hội an rao vặt hồ chí minh rao vặt hải phòng rao vặt hậu giang rao vặt innova rao vặt kon tum rao vặt kien giang rao vặt khánh hòa rao vặt kết bạn rao vặt kế toán rao vặt kia morning rao vặt kia caren rao vặt mạo khê rao vặt lâm đồng rao vặt là gì rao vặt lạng sơn rao vặt lai châu