Cách làm nước chấm tỏi ớt chua ngọt ngon ăn là nghiền
Trong bữa ăn của gia đình người Việt, chén nước mắm thơm ngon là thành phần không thể thiếu. Hay với những món ăn thường ngày thì bát nước mắm chua ngọt đã trở thành 1 phần hương vị vô cùng thân thuộc. Ai cũng có thể dễ dàng pha được 1 chén nước chấm chua ngọt, song không phải ai cũng đủ khéo léo để pha được 1 chén nước chấm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng đến với công thức pha nước mắm chua ngọt ngon 1 cách vô cùng đơn giản . Đây sẽ là bí quyết pha nước mắm chua ngọt ngon đúng điệu đấy
Để pha 1 chén nước mắm chua ngọt chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :
- 4 thìa canh nước lọc
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh (hoặc chúng ta có thể thay thế bằng giấm ăn cũng được)
- 3 – 4 tép tỏi
- 1 – 2 quả ớt tươi
* Chú ý về nguyên liệu:
– Nước chấm có thơm ngon đậm đà hay không phụ thuộc rất lớn vào nước mắm. Nếu nước mắm ngon thì bát nước chấm mới có thể hoàn hảo. Và để chọn được nước mắm ngon cũng k phải đơn giản, bạn phải chú ý các yếu tố sau đây:
- Màu sắc: Màu của mắm phải trong và không có cặn lắng. Nước mắm ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc màu vàng cam. Nếu nước mắm màu đen, có cặn là nước mắm không ngon.
- Mùi vị: Bạn hãy lắc chai nước mắm lên và ngửi thử mùi vị của nước mắm. Nước mắm ngon là loại nước mắm có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ
- Hãy nếm một ít nước mắm, nếu là nước mắm chất lượng sẽ có vị ngon, ngọt, không bị đắng hoặc bị nồng, mặn.
- Hãy lắc thử chai nước mắm đến khi có bọt. Nếu phần bọt nhanh chóng mất đi chứng tỏ nước mắm đã lên men, cất giữ được thời gian dài. Ngược lại nếu bọt tan chậm , thì loại nước mắm này không thể để lâu được.
Cách thực hiện pha nước chấm chua ngọt :
Bước 1: Sơ chế
– Hãy cẩn thận với nguyên liệu ngay từ khâu sơ chế. Bạn bóc tỏi, rửa sạch, và để khô nước. Ớt sau khi rửa sạch nhớ rạch bỏ hạt đi nhé. Sau đó, bạn băm nhỏ tỏi và ớt lẫn với nhau, lưu ý là băm càng nhỏ càng tốt nhé. Bạn tuyệt đối không được để tỏi ớt dính vào nước. Mọi người thường có thói quen chỉ đập dập và thái nhỏ như thế sẽ khiến tỏi ớt bị nặng và không thể nổi lên trên mặt nước chấm được. Do đó, hãy cố gắng băm thật nhỏ 2 nguyên liệu này nhé. Việc tỏi ớt có nổi lên trên một cách đẹp mắt hay không quyết định bởi sự khéo léo và tinh tế của bạn đấy
Bước 2 :Tiến hành pha nước chấm
– Cách 1: Chúng ta chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó 4 thìa nước lọc, 1 thìa đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp đến, chúng ta cho nước 1 thìa nước cốt chanh vào bát. Sau đó, bạn thêm tiếp 1 thìa nước mắm vào và khuấy đều lên. Có 1 lưu ý nhỏ cho bạn là, nếu bạn muốn pha chế nhiều nước chấm hơn thì có thể tăng lượng các nguyên liệu nhưng tỷ lệ nước: đường: nước cốt chanh: nước mắm nhưng nhớ là luôn phải đảm bảo tỉ lệ là 4:1:1:1 thì chén nước chấm mới có vị ngon đúng chuẩn
– Cách 2: Bạn cho phần tỏi ớt đã băm nhuyễn lúc đầu vào bát nước chấm nữa là hoàn thành. Lưu ý là nếu bạn cho nước cốt chanh vào sau khi cho nước mắm hoặc sau khi đã cho tỏi ớt băm thì thành phẩm sẽ không được ngon như ý đâu, nên hãy chú ý thời điểm cho nước cốt chanh là sau khi đã hòa tan đường vào nước lọc nhé
Vậy là chỉ với các bước làm vô cùng đơn giản chúng ta đã có 1 bát nước nước mắm chua ngọt ngon chuẩn vị để ăn cùng với các món ăn hàng ngày. Và chắc chắn với khả năng pha nước chấm như thế này, những món ăn của gia đình bạn sẽ trở nên tuyệt vời hơn rất nhiều đấy. Hi vọng với những kinh nghiệm này sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên hoàn hảo
