Cách làm món mứt tắc vàng siêu ngon mà không hề bị he đắng
Các bạn có biết tắc vàng ướp với đường sẽ tạo nên một thức quà rất đặc biệt không? – Đó chính là món mứt tắc vàng. Mứt tắc vàng có vị không quá ngọt, khi ăn sẽ cảm thấy hơi cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi, tuy nhiên ăn rất ngon lại có tác dụng trị ho, giải cảm rất tốt. Không những thế tắc vàng làm mứt chính là một món ăn yêu thích của mỗi gia đình.
Không chỉ mang hương vị tuyệt vời, mứt tắc vàng còn đem đến vô số tác dụng cho sức khỏe của con người. Thay vì ăn các món ăn vặt độc hại cho cơ thể sao bạn không ăn tắc vàng và tận hưởng vô số tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe của mình. Dưới đây là cách làm mứt tắc vàng ngon giòn không đắng đơn giản không ngờ mà mình đã sưu tầm để chia sẻ lại với bạn.
Thành phần nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
Đường cát trắng sạch: 500gr
Tắc vàng : 1 kg (các bạn nên chọn loại tắc có vỏ dày một chút nhé. Như vậy chúng ta sẽ có thể làm được nhiều mứt hơn).
Nước
Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,.
- Cách làm mứt tắc vàng
Bước 1: Sơ chế
Bạn mang tắc đi rửa thật sạch dưới vòi nước. Chúng ta sẽ khứa một vài vết vào quả tắc để khi ướp sẽ ngấm đường vào sâu bên trong, sau đó cho vào nước đun sôi khoảng 30 giây thì vớt ra để ráo nước thật khô.
Bước 2: Trần tắc và nấu mứt
Chúng ta đổ nước luộc lần 1 đi và thay vào một nồi nước khác, các bạn thêm 3 bát đường vào đun đến khi sôi. Vừa đun chúng ta phải vừa khuấy đường cho tan hết , không lắng lại phía dưới. Khi nước sôi thì bạn cho quả tắc vàng vào.
Chúng ta sẽ giảm lửa để sôi âm ỉ từ 60 – 90 phút, và bạn nhớ canh thời gian cứ 15 phút phải quấy lại một lần. Khi nào bạn cảm thấy quả tắc ngấm đường, chuyển sang màu hơi trong là đạt đúng độ.
Lưu ý là bạn nhớ thật cẩn thận để ý màu sắc của vỏ tắc nhé vì nếu dừng quá sớm vỏ tắc sẽ bị đắng và món mứt sẽ không còn được ngon nữa.
Bước 3: Lọc nước chua của quả tắc
Tiếp theo, chúng ta dùng cái rây bột, lọc lấy phần quả, còn phần nước đường các bạn có thể giữ lại cho vào bình thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ngậm hoặc pha nước ấm uống trị cảm lạnh, hay viêm họng đều rất tốt.
Một công đôi việc đúng không nào? Vừa làm mứt ăn, lại vừa có thể trữ được phần nước cốt đường tốt cho sức khỏe
Các bạn lưu ý là sau khi vớt để trên khay, chúng ta phải thấm nước cho thật khô. Khi quả tắc vàng đã nguội hẳn, các bạn lăn miếng tắc vàng vào đường bột để hoàn thành món mứt tắc ngon và có lợi với sức khỏe.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, chúng ta bày mứt tắc vàng ra đĩa rồi nhấm nháp dần. Bạn nên cho vào lọ thủy tinh sạch và thưởng thức mỗi khi buồn miệng hoặc thèm ăn vặt. Món ăn này vừa độc lạ lại đảm bảo an toàn phải không nào?
Vài lưu ý nhỏ cho bạn khi làm mứt tắc vàng:
Bạn cần luộc qua tắc vàng để nó không bị đắng và giảm bớt mùi hăng của vỏ tắc. Như vậy thì khi ra thành phẩm, mứt tắc sẽ có mùi thơm dịu dịu.
Bạn có thể ngâm tắc vàng qua nước vôi trong từ 7-8 tiếng để khi hoàn thành mứt quả tắc không bị dai mà sẽ mềm dẻo ngon hơn.
Nếu như các bạn đã quá quen với nhiều loại mứt thường thấy, thì món mứt tắc vàng này sẽ mang lại cho bạn hương vị mới, vô cùng độc đáo. Khi mang ra đãi bạn bè hay người thân trong gia đình chắc chắn ai cũng sẽ phải trầm trồ khen bạn khéo tay đấy!
Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào làm món mứt tắc vàng tốt cho sức khỏe cả nhà ngay đi nào. Chúc các bạn thành công với công thức mà mình chia sẻ nhé!
