Cách làm món cá thu Nhật sốt cà thơm ngon nức mũi
Cá thu Nhật sốt cà là một món ăn quen thuộc trong thực đơn bữa cơm hàng ngày của ẩm thực gia đình Việt Nam. Bởi hàm lượng dinh dưỡng trong thịt cá thơm ngon kết hợp với nước sốt cà chua sóng sánh khiến trong bữa ăn của các gia đình trở nên thật ngon miệng , sau đây mình xin giới thiệu cách làm món cá thu Nhật sốt cà cho các bạn cùng tham khảo ở bài viết bên dưới nhé.
- Nguyên liệu:
Cá thu nhật: 3 con
Cà chua: 3 quả
Dứa: 1 quả
Hành tây: 1 quả
Hành lá, ớt tươi
Nước dừa tươi: 35 ml
nước mắm,hạt tiêu, sốt cà chua, tương ớt, muối, mắm, ớt bột
Tỏi, hành khô, dầu ăn
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cà chua rửa sạch, 1 phần thái khoanh tròn để khi nấu sẽ nhuyễn, 1 phần cắt miếng cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, lấy ⅓ quả cắt miếng mỏng dẻ quạt.
Hành là bỏ rễ, ½ cắt khúc 5cm, ½ thái nhỏ. Ớt tách đôi lấy hết hạt, băm nhỏ. Tỏi và hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ. Hành tây bỏ vỏ thái đôi rồi ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng và cay khi thái.Sau đó vớt ra rồi thái hạt lựu.
Cá thu làm sạch, lấy ruột rồi sát ít muối và đổ ít giấm ăn lên cho cá đỡ vị tanh rồi để ráo nước. Sau đó, bạn lấy dao cắt thành 3 khúc, lấy từng khúc hành lá nhét vào bụng cá, để khi sốt cá sẽ thơm hơn. Cho 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê ớt bột, 1 ít ớt tươi cắt lát, ⅓ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn đảo đều, lấy màng bọc thức ăn bọc kín rồi để vào tủ lạnh 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2: Rán cá
Bắc chảo lên bếp, chờ đến khi chảo nóng cho 3 muỗng dầu ăn vào chờ sôi rồi cho cá vừa ướp trong tủ lạnh ra chiên đều cho vàng 2 mặt. Tiếp đến vớt ra để trên đĩa có chứa giấy thấm dầu.
Bạn lại lấy chảo vừa chiên cá cho phần hành băm và tỏi băm còn lại vào đảo đều đến khi tỏi và hành vừa ngả sang màu vàng nhạt và có mùi thơm.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho nồi lên bếp, đổ 2 thìa dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho hành đập dập vào phi thơm rồi cho cà chua và dứa vào, tiếp đến cho gia vị: 1 thìa cà phê mắm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, chút tương cà, tương ớt nêm nếm sao cho vừa ăn rồi đậy vung, bật lửa liu riu cho đến khi hỗn hợp cà chua và dứa mềm nhũn và tiết ra nhiều nước thì tắt bếp.
Bước 4: Làm cá sốt cà chua
Cho từng con cá vào để cá săn lại, sau đó mới trút phần nước ướp cá vào, đợi hỗn hợp sôi, cho nước dừa vào. Đậy nắp, nấu lửa nhỏ 15 phút.
Lấy một chảo nhỏ cho ít dầu ăn, chảo nóng cho tỏi và hành băm còn lại phi thơm. Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, cho sốt cà chua vào khuấy đều 2 phút cho sốt hơi sệt lại và tắt bếp.
Mở nắp chảo trở mình cá, cho hành tây lên cá và rưới hết phần sốt cà vừa làm lên đậu bắp, cho hành lá cắt khúc. Đậy nắp lần nữa kho thêm 10 phút thì hoàn thành.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Gắp từng miếng cá thu Nhật ra đĩa. Múc nước sốt cà chua đổ lên trên, sau đó rắc xung quanh ít hành lá và hạt tiêu. Bày ra bàn và cùng thưởng thức với cơm trắng nóng hổi.
- Lưu ý:
Cá sốt phải chín mềm nhưng không được nát.
Để cá được đậm vị thì khi chiên cá xong, tưới nước mắm ớt, đường tỏi để 15 phút cho ngấm thì khi nấu xong cá sẽ rất đậm vị.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món cá thu Nhật sốt cà thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình, món ngon này với thịt cá ngọt thơm hòa cùng vị chua chua của cà chua xen lẫn mùi thơm của dứa cùng mùi hăng của tỏi quyện vào trong nước sốt sền sệt khá bắt mắt và rất đưa cơm nhé. Hy vọng các bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn nữa vào sổ tay của mình. Chúc các bạn thành công.
