Cách làm món bánh chuối hấp thơm ngon béo ngậy tại nhà
Chuối là trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, dễ kiếm và sử dụng trong thực đơn hoa quả hằng ngày của mỗi gia đình. Ngoài việc ăn trực tiếp, có rất nhiều món bánh làm từ chuối, hôm nay mình sẽ giới thiệu món bánh chuối hấp thơm lừng, dẻo ngon miệng với màu vàng nhạt bắt mắt của quả chuối. Cùng vào bếp với một số bước làm đơn giản nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bột năng 170g( vì còn nhiêu đó)
Bột gạo:70g
Chuối xứ chín mùi: 1kg
Đường:140 gr
Nước cốt dừa: 400 ml
Lá dứa: 2 lá
Dừa nạo sợi: 20 gr
Muối:1 thìa nhỏ cà phê
Vani:1 ống
Nước: 1 cup(250ml) nấu sôi
Rượu: 30 ml
Vừng
Màu:có thể dùng màu thực phẩm an toàn hoặc bột nghệ
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Chuối bỏ vỏ, cắt chuối ra mỏng hay dài tùy thích. Bạn có thể lấy ra 4 trái cắt làm 4 theo chiều dài rồi đem ướp đường cộng tí rượu mạnh để chuối đỏ, làm như thế chuối vừa có vị thơm mà lại dai dẻo rất ngon.
Còn vài trái bạn cắt khoang tròn mỏng cũng ướp tí đường và rượu rhum. 1 ít bạn lót đáy bánh ăn dẻo dẻo ngon lắm. 1 ít bạn trộn chung vào bột.
Bột bạn đổ vào cùng 1 âu rồi lấy rây để rây các cục to đổ ra ngoài cho bánh được mịn.
Vừng rang thơm vàng rồi để ra bát cho nguội.
Bước 2: Trộn bột
Lấy một cái âu sạch sau đó cho bột cho vào đổ ít nước cho ẩm ẩm rồi khuấy đều để bột trộn lẫn với đường và muối và không bị vón cục .
Tiếp theo bạn cho chuối đã bóp và muối vào trộn đều cho từ từ nước và đường sao cho ra hỗn hợp lỏng k đặc quá hay lỏng quá khó đổ bánh.
Cuối cùng cho ít bột nghệ vào trộn đều để bánh có màu vàng đẹp.
Bước 3: Hấp chuối
Bắc nồi lên bếp bật nút to đun sôi, tiếp theo cho xửng hấp vào. Quét 1 lớp dầu mỏng lên miếng lá chuối rồi trút bột trải đều lên lá cho phẳng và đậy nắp kín.
Khi thấy lớp đầu tiên đã chín trong thì bắt đầu đổ thêm một lớp tiếp theo lên cứ làm tiếp tục như thế cho đến khi hết bột thì thôi.
Chỉ nên đổ dày khoảng 4 cm để khi chín cắt bánh vừa ăn mà lại rất đẹp mắt.
Khi hấp bạn nhớ lót khăn bên trên khuôn để nước không nhỏ xuống sẽ làm bánh bị rỗ, hoặc thi thoảng trong lcú đun bạn mở nắp và lau thật khô nước bám trên vung.
Sau 30 phút hấp bánh, dùng 1 cái tăm tre xiên vào bánh. Nếu rút ra thấy bột bám trên tăm là bánh chưa được phải hấp tiếp, còn nếu không thấy bột bám và tăm hơi ướt là bánh đã chín.
Dùng dụng cụ nhấc bánh ra khỏi khuôn đợi 10 phút cho bánh nguội thì úp khuôn vào đĩa lật khuôn ra.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Cho nồi nhỏ lên bếp rồi đổ nước cốt dừa vào nồi cùng 1 thìa cà phê đường và chút muối quấy đều cho đến khi tan hết vào nhau rồi bật bếp nấu sôi lên giảm lửa nhỏ. Bột gạo chừa lại 2 muỗng canh hòa vs ít nước cùng 1 thìa bột năng rồi đổ tiếp vào nồi khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Bạn nêm chút vani vào cho thơm rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Bánh chuối khi đã nguội hẳn bạn dùng dao sắc cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn rồi chan nước cốt dừa lên trên rắc thêm chút vừng đã rang thơm và cho vài cọng dừa nạo là hoàn thành.
Yêu cầu:
Bánh chuối nên có màu vàng nhạt của nghệ và có độ trong bắt mắt.
Bánh tuy mềm nhưng ăn phải giai không bị nát.
Bánh chuối dẻo kết hợp với nước dừa sẽ có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn.
Rất đơn giản nhưng đã cho ra những miếng bánh chuối hấp thơm ngon, bắt mắt phải không các bạn, miếng bánh chuối có màu vàng nhạt nguyên bản của chuối, vị ngọt tự nhiên, độ dẻo vừa phải khiến món bánh ăn rất hấp dẫn, thêm một chút vừng nữa cùng nước cốt dừa thơm ngậy, chúng ta sẽ không bao giờ quên hương vị đặc biệt này. Còn trần trừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện luôn đi. Chúc các bạn thành công.
