Cách làm cà ri gà thơm ngon khó cưỡng
Những ngày gió lạnh mới về, thay đổi thực đơn bữa cơm trong gia đình giúp các thành viên trong nhà ngon miệng hơn. Món cà ri gà thơm ngon, cay cay của ớt, kết hợp giữa thịt gà, khoai và cà rốt được tẩm ướp kỹ càng hòa quyện trong nước súp sánh ngọt là một gợi ý cho các bà nội trợ. Sau đây mình sẽ hướng dẫn cách nấu món cà ri gà cho các chị em nhé.
- Nguyên liệu cà ri gà
Gà ta: 1 con khoảng 1,4- 2 kg
Gấc chín: 1 quả
Khoai tây: 300 g
Khoai lang: 200g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: ½ củ
Gừng: 1 nhánh
Nước gà luộc: 1 bát to
Cà ri: 2 gói
Sả: 1 củ
Nước cốt dừa: 1 lon
Sữa tươi không đường: 180ml
Bột ngô: 20g
Hành khô, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, muối, đường
- Cách làm cà ri gà:
Bước 1: Sơ chế
Gà làm sạch lông, xát qua gà với muối và gừng thái lát cho bớt mùi, sau đó rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo bạn lọc phần xương sống, phần chân và cổ cánh gà rồi ninh lấy nước dùng. Với phần thịt gà còn lại chặt miếng vừa ăn.
Sả bóc sơ phần vỏ ngoài chỉ lấy phần thân trắng rồi rửa sạch, sau đó đập dập và cắt khúc khoảng 5 cm. Sau đó bạn dùng chun buộc sả lại, tránh việc sả bám vào thịt gà khi nấu chín.
Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu, cà rốt gọt vỏ, xắt miếng vuông. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
Khoai gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Cho dầu vào chảo bật bếp đun sôi rồi cho khoai tây và khoai lang vào chiên cho bề mặt khoai cứng vàng giòn thì vớt khoai ra để ráo. Sau đó nêm chút bột nêm, muối và đường xóc đều lên cho ngấm. Bạn làm như thế để tránh khoai bị nát khi ninh cà ri gà.
Bổ gấc lấy hạt ra, rồi đi gang tay lấy hết phần cơm gấc ra để riêng một bát.
Bước 2: Ướp thịt
Lấy thịt gà vừa chặt cho vào âu to, đổ hành tím, tỏi băm, gói cà ri gà, sả đập dập cùng với 1 thìa đường, 2 thìa mắm, ½ thìa hạt tiêu, ớt, 2 thìa bột ngô, bột nêm vào trộn đều. Lấy màng bọc thức ăn bọc kín rồi để vào tủ lạnh ướp tầm 30 phút.
Bước 3: Nấu cà ri gà
Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp sau đó cho khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi nóng rồi cho gà vào chiên sơ qua.
Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn, chờ dầu sôi thì cho hành, tỏi, hành tây vào phi thơm lên đến khi vàng.
Tiếp tục cho gà vào xào cùng với hỗn hợp trên, cho thêm bột cà ri, hạt nêm cùng gia vị sao cho hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.
Đảo đều gà sao cho thịt gà và gia vị được trộn đều, và thịt gà ngấm gia vị, sau đó cho cơm gấc vừa lấy vào đảo cùng rồi cho thêm nước dùng gà và sả đã chuẩn bị sẵn vào đun to lửa cho sôi rồi hầm khoảng 20 phút, sau đó tiếp tục cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào đun cùng.
Sau khi đã ngấm gia vị, bạn cho thêm 100 ml nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào đun cho đến khi khoai và cà rốt chín bở là được.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Để cho món ăn có độ sánh nhất định, bạn cho bột năng ra bát hòa cùng nước và bột ngô sau đó cho vào đun cùng đến khi món ăn có nước sốt sánh lại là được.
Lấy món ăn ra bát, trang trí thêm chút rau thơm cho đẹp mắt nhé. Món ăn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm cũng đều rất tuyệt nhé.
- Lưu ý:
Nên chọn gà già vì như thế ninh gà sẽ không bị nhão hay quá nhừ.
Vậy là tôi đã giới thiệu xong cho các bạn cách nấu món cà ri gà thơm ngon, hấp dẫn. Món cà ri gà đạt chuẩn là hương vị bùi bùi của khoai, cà rốt mềm mịn béo ngậy kết hợp với thịt gà mềm ngọt. Món ngon này thưởng thức khi nóng cùng với cơm, bún hoặc bánh mì đều rất ngon. Hy vọng các bạn sẽ có thêm một bí quyết nữa vào sổ tay nấu ăn của mình. Chúc các bạn thành công.
