bánh bông lan cake

bánh bông lan cake
gato hồng kông anh tú lá bàng rơi
Nguyên liệu:
Tỉ lệ 1 quả trứng: 25gr chất lõng, 25gr bột, 25gr đường
Trứng gà 4 quả
sửa tươi không đường 60gr
Dầu ăn 50gr
bột mỳ 50gr
bột ngô 50gr
Muối tinh 1/8 tsp
baking powder (bột nỡ) 1/8 tsp
Cream of Tartar 1/2 tsp
đường 100gr
cách làm
tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt
Lòng đỏ đánh tan và trộn với dầu ăn và sữa (hỗn hợp 1)
Ray bột và trộn với hổn hợp 1
Đánh mạnh và nhanh tay đến khi bột mịn không đánh quá lâu sẽ làm bột bị chay
Lòng trắng đánh đạt chóp cứng cùng đường Cream of Tartar và muối
Nướng 165 -170 độ tuỳ lò
Lưu ý: dùng khuôn không chống dính và nên sử dụng khuôn củ đã dùng nhiều lần rồi.
Khuôn 20cm nên nướng 30-35 phút chín bánh sẻ ngon hơn việc giảm nhiệt nướng và nướng lâu hơn.
Bánh cho ngay ra lò khi bánh chín, thả rơi từ độ cao 20-30cm cho bánh bớt khí ẩm úp ngược khôn chờ bánh nguội lấy ra khỏi khuôn..
Share by Ánh Dương Nguyển