flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Thịt kho dừa

on . Posted in Thư viện dạy bí quyết

Thịt kho dừa là một món phiên bản của thịt kho tàu nhưng có thêm cơm dừa, ăn rất thơm bùi và ngậy nhất là trong những ngày mát trời với cơm nóng và dưa chua.

Nguyên liệu làm thịt kho dừa

  • Dừa nửa quả lớn hoặc 1 quả nhỏ
  • Thịt ba chỉ (Pork belly) hoặc thịt vai (pork shoulder): 300 grams
  • Hành khô: 1 củ
  • Mắm, muối, tiêu, đường

Lưu ý: Về tỉ lệ thịt và dừa thì thật ra là do các bạn tùy lượng thôi vì mình thích ăn dừa nên cho hơi nhiều dừa. Thịt kho nên có chút mỡ thì sẽ không bị khô nhé mọi người.

Cách làm thịt kho dừa

– Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với: hành băm, 2 thìa mắm, 1 chút muối, 1 thìa đường, một chút tiêu (Các bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn sau) trong khoảng 20-30 phút.

thitkhodua0

Thit kho dua | Thịt kho dừa

– Dừa thì gọt sạch, thái miếng dài vừa ăn.

Bước đầu tiên là làm nước màu: cho 1-2 thìa đường vào đun chảy tới khi có màu cánh rán đậm thì cho một chút nước và cho thịt đã ướp vào đun. Đun khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị và hơi ăn màu nước hàng nâu nâu thì cho dừa vào kho cùng.

thitkhodua1

Thit kho dua | Thịt kho dừa

 

– Tiếp tục đun khoảng 10-15 phút nữa cho dừa thấm màu nước hàng. Thỉnh thoảng đảo đều nhé các bạn. Nêm nếm cho vừa ăn. Khi nước trong nồi gần cạn và hơi sánh vào, thịt mềm và mỡ trong, miếng cơm dừa ăn dẻo, béo ngậy là đã đạt yêu cầu của món thịt kho dừa ngon miệng. Thịt kho xong có màu nâu vàng đặc trưng rất đẹp mắt, có thể dùng ăn với cơm nóng, xôi hoặc bánh mỳ, cháo trắng đều rất phù hợp.

thitkhodua2

Thit kho dua | Thịt kho dừa

 

  • kimolong201707
  • banner-buphothayY2