CÁCH LÀM NGHÊU HẤP SẢ ỚT

CÁCH LÀM NGHÊU HẤP SẢ ỚT

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả ớt

Nghêu 1 kg

Sả 6 cây

Gừng 50 gr

Tỏi 1/2 muỗng cà phê (băm)

Ớt 20 gr (băm)

Nước mắm 4 muỗng cà phê

Đường trắng 4 muỗng cà phê

Nước 10 muỗng canh

Chanh 1 trái

Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê

Cách làm nghêu hấp sả ớt
Chuẩn bị
Bước 1

Nghêu ngâm rửa sạch cho nhả hết cát.

Bước 2

Sả cây, gừng cắt lát đập giập, lót đáy nồi hoặc vỉ hấp, xếp nghêu lên. Rắc ớt lên trên.
Thực hiện

Bước 1Hấp nghêu cho đến lúc mở miệng.
Bước 2

Khuấy nước mắm, nước, đường cho đều, cho tỏi ớt vào, sau cùng cho nước chanh và múi chanh vào nước mắm.

Nghêu hấp ăn với nước mắm pha chua ngọt.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM ỐC XÀO SẢ ỚT NGON NHẤT

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM ỐC XÀO SẢ ỚT NGON NHẤT

Nguyên liệu:1 ký Ốc nhỏ (có thể chọn ốc mặt trăng, ốc vặn, ốc đá hoặc ốc mít)

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cafe đường

1/2 muỗng cafe bột ngọt

Dầu ăn

3 cây sả tươi, bào mỏng

1 củ gừng rửa sạch băm nhỏ

5 quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột

Cách làm:
Đầu tiên các bạn mua ốc về, chọn những con ốc tươi, còn sống nhé các mẹ. Tiếp tục các bạn chà rửa sạch rồi đem ngâm trong nước với khoảng 1/2 chén bột gạo (hoặc có thể dùng nước pha dấm ớt), ngâm 3-5 tiếng cho ốc nhả hết bùn và nhớt. Sau đó rửa ốc lại cho sạch. Bạn có thể dùng đồ đập đít vỏ ốc để ốc dễ thấm và khi ăn chỉ cần mút là ra thịt.

Tiếp tục, Bắc chảo cho chút dầu ăn, thêm một chút gừng, ớt, sả vào phi thơm. Sau đó trút ốc vào xào nhanh tay trên lửa to, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt và 1/2 chén nước lọc vào nếm lại cho vừa miệng.

Đảo đều tay khoảng 5-10 phút trên lữa vừa, khi ốc gần chín thì trút tất cả chỗ gừng sả còn lại vào. Xào thêm tí nữa ốc chín thì tắt bếp. Ăn nóng, có thể pha thêm mắm gừng chấm cho ngon.

Công thức thật đơn giản phải không ạ. Chỉ cần 3 nốt nhạc là có thể có món ốc xào sả ớt ngon tuyệt rồi đấy ạ. Chúc các bạn thành công với công thức trên.

Cách làm ốc len xào dừa rất đơn giản chị em nhé!

Cách làm ốc len xào dừa rất đơn giản chị em nhé!

Nguyên liệu:

– 1 kg Ốc len
– 1/2 kg dừa nạo
– 5 cọng sả đập dập
– 1 muỗng canh tỏi băm
– Ngò gai (mùi tàu), rau răm, ớt
Cách làm:

Bước 1: Ốc len rửa sạch, chặt đuôi ốc (việc này có thể nhờ người bán ốc làm giúp), ngâm ốc vào nước có pha 1 trái ớt đập dập (cho ốc nhã bớt nhớt), rửa sạch thật sạch, vớt ráo.

Bước 2: Xay ½ kg dừa nạo vắt lấy 700 ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả.
Bước 4: Cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc “chạy” vào miệng là đã chín rồi.

Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng đun sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon.

Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều.

Khi ăn món này nên dùng tay cầm con ốc, chấm nước cốt dừa, hút nhẹ phần đuôi ốc rồi xoay miệng ốc lại, hút thật mạnh, ốc sẽ “chạy” vô miệng.

Chia sẻ công thức làm bánh flan

Chia sẻ công thức làm bánh flan bất bại của mình, mn áp dụng thử nhé, thành phẩm thơm béo cực kỳ, bánh ko bị rỗ, ăn cùng cafe hoặc nước cốt dừa + cafe thì nhức nách lắm ạ 😆

🍮CÁCH LÀM BÁNH FLAN MẸ QUĂN )
5 trứng gà – bỏ 1 lòng trắng trứng
Hơn 2/3 hủ sữa ông thọ tí (ai thích béo hơn nữa thì hết 1 hủ cũng đc nha )
1 bịt sữa tươi ko đường (loại 220ml)
Đánh trứng vừa đủ hoà quyện lòng trắng và lòng đỏ thôi, ko đánh nhìu – bỏ sữa đặc vào – khuấy đều – bỏ tiếp sữa tươi vào – khuấy đều & để đấy


👉 Làm caramen
Cho đường ước lượng tầm 2/3 chén (oanh bỏ đại ko có đong nên mn cứ ước lượng tầm tầm nha) – cho xíu xiu nước vào – để lửa nhỏ – đảo đều- đường sôi nhẹ các b nặn 1 miếng chanh vào – thắng đến khi màu vừa đẹp là đc
Đổ caramen vào khuôn – lấy rây đổ hỗn hợp khi nãy vào để lọc bỏ trứng chưa tan
Bỏ vào nồi hấp tầm 15p lửa vừa – lấy tăm xăm thử, khi nào bánh hoàn toàn k dính tăm thì khi đó bánh đã đủ chín, xăm mà còn dính tăm xíu thì cứ để thêm ít phút nhé
Nhớ hé nắp xoong để nước ko bị đọng rớt xuống bánh làm bánh bị rỗ nha
Theo mình thấy thì để tủ lạnh qua đêm – hôm sau ăn sẽ ngon hơn
ăn ngon hơn khi ăn cùng sữa đặc (hoặc nc cốt dừa) và cafe nhé.
Chúc các bạn thành công 🤗💪
——-
Nguồn: Oanh Phạm

ỐC GIÁC XÀO RAU MUỐNG

ốc giác xào rau muống

nguyên liệu:

ốc giác 1kg

rau muống 0,5kg chọn rau muống cộng.

hành tím băm, tỏi băm.

gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt cắt. dầu.

cách làm:

cho ốc giác ngâm với nước cho ốc nhả đất, tiếp tục cho ốc lên luộc, tách lấy ruột bỏ vỏ. cắt óc ra vừa ăn ướt với tí tiêu, dầu, muối, bột ngọt, hạt nêm, ớt cắt để khoảng 5 phút.

rau muốn nhặt rữa sạch cắt ngắn 3-4 cm.

phi hành, tỏi thơm, cho rau muống vào xào khi rau muốn chín, các bạn cho ốc giác vào xào tí nữa cho rau muốn thấm là được.

thật đơn giản phải không nào? chỉ cần mấy công thức đơn giản các bạn đã có một món ốc xào rau muống thơm ngon rồi đấy ạ

ỐC MÓNG TAY XÀO ME chua chua cay cay, ăn là thích ngay

ỐC MÓNG TAY XÀO ME chua chua cay cay, ăn là thích ngay

NGUYÊN LIỆU
Ốc móng tay……………………………………500 gr
Rau răm………………………………………….30 gr
Gừng………………………………………………10 gr
Rượu……………………………………………….3 thìa canh
①Tỏi băm…………………………………………10 gr
①Sả băm………………………………………….10 gr
①Gừng băm………………………………………5 gr
②Ớt hiểm………………………………………….5 gr
②Nước cốt me…………………………………..5 thìa canh
②Nước mắm…………………………………….2 thìa canh
②Đường………………………………………….1 thìa canh
Dầu ăn…………………………………………….2 thìa canh

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Nước sôi cho gừng, rượu và ốc móng tay vào luộc sơ khoảng 4 phút rồi rửa sạch
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo rồi cho ① vào xào thơm
Bước 3: Cho ② vào khuấy lên cho tan đường rồi cho ốc móng tay vào đảo đều khoảng 2 phút cho ốc chín và thấm gia vị
Bước 4: Múc ra dĩa và dùng kèm với rau răm

Long HD

Cách làm canh đuôi heo hầm hạt sen

Nguyên liệu làm canh đuôi heo hầm hạt sen gồm:

– 500gr đuôi heo
– 1 bát con hạt sen
– 2 nhánh hành lá
– 1 củ hành khô
– 1 củ cà rốt
– Muối, tiêu, bột nêm, 1 ít nước mắm.

Cách làm canh đuôi heo hầm hạt sen như sau:
Bước 1: Đuôi heo rửa sạch chặt khúc vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi, cho đuôi heo vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại sạch sẽ.

Bước 2: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho sôi, sau đó nêm chút muối, bột nêm và cho đuôi heo vào hầm. Trong khi đó, bạn nướng hành khô cho thơm rồi cho vào nồi xương hầm tiếp cho xương ra nước ngọt.
Bước 3: Cà rốt nạo vỏ rồi tỉa hình bông hoa, hành lá thái khúc.

Bước 4: Khi đuôi heo đã gần chín mềm thì cho hạt sen và cà rốt vào, hầm tiếp để 2 nguyên liệu chín, thêm chút nước mắm, nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào là tắt bếp.

Múc canh đuôi heo hầm hạt sen ra tô và rắc thêm chút tiêu để thưởng thức.
Món canh đuôi heo hầm hạt sen không những bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn là sự lựa chọn thích hợp cho bữa ăn gia đình ngày hè.

Cách nấu Vịt kho sả thơm lừng đậm đà hấp dẫn

Vịt kho sả thơm lừng đậm đà hấp dẫn

Nguyên liệu làm vịt kho sả:
– 1kg thịt vịt
– 30g sả băm
– 2 tép tỏi
– 1 củ hành tím
– Ớt đỏ, gừng
– Nước mắm, nước hàng, bột nêm, đường, tiêu
– Dầu ăn, rượu trắng

Cách làm vịt kho sả:

Bước 1:
Vịt lóc bỏ xương, chặt miếng vừa ăn. Cho vào cùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt vịt, sau đó rửa sạch lại.
Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 60g đường, 20g bột nêm, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.

Bước 2:
Hành tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Cho hành, tỏi, sả băm vào nồi phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp vào chiên sơ các mặt.

Bước 3:
Khi thịt vịt săn lại, bạn đổ một ít nước vào cho ngập mặt thịt, đun chừng 40 phút thì được.
Múc thịt vịt kho sả ra đĩa, ăn với cơm trắng. Nếu thích ăn cay thì các bạn cho thêm ớt.
H vọng với công thức nấu ăn này sẽ giúp các bạn trổ tài chế biến món vịt kho sả cho cả nhà thưởng thức, để bữa cơm gia đình luôn ấm cúng với món ngon mỗi ngày bạn nhé!

Cách làm sườn non nướng mật ong

SƯỜN NƯỚNG MẬT ONG

Nguyên liệu:

– Thịt sườn non:800gam
– Tỏi : 2 tép
– Mật ong : 2 muỗng
– Hạt nêm : 2 muỗng
– Dầu hào : 1 muỗng
– Nước tương : 1 muỗng
– Một ít tiêu,đầu hành,ớt,cà chua.

Cách làm

Bước 1: Sườn non rửa sạch, sau đó nên lột bỏ lớp da bóng dưới của sườn thì miếng sườn sẽ ngon hơn không bị dai.

Bước 2: Chặt miếng vừa ăn ướp hành tỏi băm, đầu hành, tiêu ,dầu hào và mật ong ,nước tương,trộn đều tất cả với sườn để ướp chừng 30phút cho thấm.Đặc biệt sườn ướp với mật ong thịt sẽ chín mềm và có màu vàng óng.

Bước 3: Đem sườn đã tẩm ướp cho vào lò nướng bật ở nhiệt độ 160 độ,chỉnh thời gian 10 phút.Sau 10 phút lật mặt mặt dưới của sườn và nướng thêm 5-10 phút nữa cho chín vàng 2 mặt.

Bước 4: Sau khi sườn chín vàng 2 mặt lấy ra và bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cả nhà, bạn có thể thêm chút cà chua hay dưa leo là đã có món ăn ngon cho bữa cơm gia đình rùi nhé.

Lưu ý:

– Trong quá trình nướng bạn lấy hỗn hợp nước dùng để ướp sườn trước đó (tương ớt, mật ong, bột nêm, tỏi, hành, nước tương, dầu ăn có thêm chút giấm hoặc chanh) rưới đều hai mặt. Khi sườn chín sẽ rất mềm.

– Không pha mật ong với hỗn hợp ướp sườn ngay từ đầu vì sườn dễ bị cháy.

– Không cho quá nhiều gia vị vì bản thân dầu hào đã hơi mặn rồi.

– Khi mua nhớ chọn sườn thăn, vì sườn thăn thơm hơn và ngọt hơn sườn vai.

– Có thể dùng húng lìu thay cho ngũ vị hương.

( ST )

Cách làm món mực hấp bia thơm ngon, đậm đà

Cách làm món mực hấp bia thơm ngon, đậm đà

Khâu chuẩn bị

Mực

Làm sạch, lấy hết túi mực, rồi rửa mực với nước muối loãng để mực sạch và săn chắc hơn. Để ráo.
Các loại rau quả ăn kèm

Rửa sach, ngâm nước muối loãng. Để ráo nước.
Chuối xanh gọt vỏ, ngâm vào nước có vắt ít chanh hoặc pha dấm để chuối nhìn trắng, không bị thâm.
Dứa, khế

Rửa sạch, thái nhỏ, bày ra đĩa

Gừng, xả

Rửa sạch, đập dập.

Lá chanh

Rửa sạch, thái nhỏ.
Khâu chế biến

Bước 1:

Cho mực đã làm sạch vào 1 âu lớn.
Cho gừng, sả, lá chanh vào âu.
Trộn đều. Ướp tầm 20 phút.
Bước 2:

Bắc 1 nồi lên bếp. Cho bia vào nồi.
Tiếp đó hấp cách thủy mực 15 phút.
Lưu ý: Khi bia sôi, hạ nhỏ lửa để mực chín đều và bia không bị cạn quá nhanh.

Bước 3: Làm nước chấm

Cho 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường vào bát khuấy tan. Nếm xem đã vừa độ theo khẩu vị của gia đình chưa.
Cho ớt xanh băm + gừng băm + tiêu vào bát khuấy đều.
Nếu đã có vị như ý, cho ½ nước cốt 1 quả chanh vào bát. Khuấy đều.
Bước 4:

Bày mực ra đĩa.
Thưởng thức nóng cùng nước chấm các loại rau quả ăn kèm.