flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Gỏi vịt

on . Posted in Thư viện dạy bí quyết

Gỏi vịt với sự kết hợp giữa thịt vịt và bắp cải, món gỏi vịt có vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn, dùng kèm với nước mắm gừng vừa cay vừa đậm đà sẽ rất hấp dẫn. Vào những ngày trời nóng bức, thì món gỏi vịt thanh mát sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình bạn đấy.

goi-vit

 

Gỏi vịt | goi vit | cach lam goi vit

 

 

Nguyên liệu làm gỏi vịt:

  • 1 con vịt tầm 1,5 ký
  • 1 củ hành tây
  • 1 bắp cải
  • 1 củ cà rốt
  • Rau thơm
  • 1 củ gừng

Cách làm gỏi vịt:

Bước 1:

  • Bắp cải rửa sạch, bào thành sợi nhỏ.

Bước 2:

  • Vịt làm sạch, rửa với gừng và muối để khử mùi hôi.
  • Chuẩn bị một nồi nước. Đập dập vài lát gừng, 1 củ hành tím nướng đã lột vỏ, chút muối đem tất cả thả vào nồi. Nước sôi thả vịt vào luộc chín.

cach-luoc-vit-ngon-01

  • Khoảng 30 phút, thịt vịt đã chín, bạn kiểm tra bằng cách dùng tăm xăm thử, thấy không chảy máu nữa là thịt đã chín. Vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh chừng 5 phút cho da vịt được giòn. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3:

  • Cà rốt bào sợi.
  • Hành tây cắt khoanh mỏng, ướp đá chừng 20 phút cho hết mùi hăng của hành mà vẫn giữ được độ giòn.
  • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 4:

  • Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm+ 2 muỗng canh nước chanh+ 1 muỗng canh đường.
  • Dùng một tô lớn, cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào trộn đều, vừa trộn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều.
  • Nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé.
  • Dọn ra dĩa lớn, bên trên trải hành phi, đậu phộng phi vàng
  • Pha nước mắm gừng ăn kèm: Pha nước đun sôi để nguội với đường, cho tỏi , gừng băm nhuyễn vào quậy đều. Tiếp đến cho chút nước chanh và nước mắm vào, quậy cho tan, cuối cùng cho ớt băm nhỏ vào. Nêm nếm có vị chua ngọt là được.

cach-lam-goi-vit-03

Gỏi vịt | goi vit | cach lam goi vit

Mẹo luộc thịt vịt ngon:

  1. Nước đun sôi rồi hãy thả vịt vào
  2. Khi luộc vịt hãy thả vào 1 củ gừng đã được đập giập, hoặc 1 nhánh sả, hoặc là 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng. Những nguyên liệu này sẽ làm cho món vịt luộc thơm lừng
  3. Lửa không nên quá to, sau khi sôi lại thì vặn nhỏ lửa. Luộc khoảng 10 phút, lấy đũa xiên vào thân vịt, nếu thấy còn đỏ thì đun thêm ít phút cho vịt chín. Nếu chưa ăn ngay, có thể tắt bếp, để vịt om trong nồi, thịt vịt sẽ chín mềm và nóng. Còn nếu muốn ăn nguội, khi vịt chín, vớt vịt ra cho vào một tô nước mát (hoặc nước đá), da vịt sẽ giòn, dai.

Theo Netspace

  • kimolong201707
  • banner-buphothayY2