Giới thiệu các món dưa muối ngon cho ngày Tết đơn giản tại nhà
Tết đến nhà nhà đều chuẩn bị tất bật và đầy đủ các món ăn thơm ngon để chuẩn bị cho cá bữa cơm sum họp. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn các món dưa muối ngon cho ngày Tết chống ngấy mà lại vô cùng hấp dẫn. Các bạn cùng làm nhé.
- Ngồng cải muối xổi
Nguyên liệu:
3 cây ngồng cải
1 củ cà rốt
Tỏi, ớt
8 thìa canh nước mắm
4 thìa canh đường
6 thìa canh giấm
Cách làm
Bước 1:
Ngồng cải bỏ bớt phần lá, rửa sạch, để ráo. Thái thành những lát mỏng, dài.
Cà rốt cạo vỏ, thái thành những khoanh tròn dày cỡ 3mm. Ớt bỏ hạt, tỏi bóc vỏ thái lát
Bước 3:
Cho ngồng cải và cà rốt vào một âu to, rắc 2 thìa canh muối hạt, xóc thật đều, để khoảng 10 phút cho ngồng cải tiết bớt nước. Sau đó rửa lại bằng nước đun sôi để nguội và vắt sơ cho ráo nước. Bước này sẽ giúp dưa giòn hơn và bớt hăng.
Bước 4:
Pha nước mắm chua, cay, mặn, ngọt theo tỉ lệ: 1 bát con nước lọc, 8 thìa canh nước mắm, 6 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 1 củ tỏi, 2 quả ớt. Nêm nếm điều chỉnh lại theo khẩu vị, nước mắm có vị chua cay mặn ngọt hài hòa là được. Nên pha đậm đà chút cho dưa góp nhanh ngấm.
Cho ngồng cải, cà rốt vào trộn cho đều. Thỉnh thoảng đảo đều cho ngấm. Thành phẩm:
Với cách làm này, chỉ sau 7-8 tiếng là dưa có thể ăn được, sẽ có vị cay cay hăng hăng của dưa cải xanh rất thú vị. Nếu thích ăn chua hơn, bạn để thêm 1-2 ngày, dưa ngấm đầy đủ các gia vị có mùi thơm đặc trưng của nước mắm, quyện với dấm đường tỏi ớt chua chua ngọt ngọt cay cay đậm đà rất ngon miệng.
- Dưa giá
Nguyên liệu:
Giá đỗ 1kg
2 củ cà rốt
Một nắm lá hẹ
Một nắm rau răm
Tỏi 7-8 tép
Ớt 3-4 quả ớt cay
1 nhánh gừng
Gia vị: muối,đường,nước trắng đun sôi để nguội,nước vo gạo (lấy nước vo của lần 3)
Cách làm:
Giá nhặt bỏ rễ,rửa sạch để ráo (lưu ý nhẹ tay tránh giá bị gãy)
Cà rốt gọt vỏ,bào sợi hoặc cắt sợi nhỏ
Hẹ rửa sạch cắt khúc dài 6 cm
Rau răm rửa sạch,cắt nhỏ
Gừng cạo vỏ thái sợi
Hỗn hợp ngâm: 1,5 l nước đun sôi để nguội+4 thìa canh đường+2 thìa canh muối+1/2 bát ăn cơm nước vo gạo.Hoà đều các nguyên liệu cho tan.
Ớt cắt lát
Tỏi cắt lát mỏng.
Lần lượt cho cà rốt vào bát hỗn hợp nhâm,tiếp đến là giá đỗ,rau răm,hẹ,tỏi,ớt,gừng.Trộn nhẹ tay tránh gẫy dập giá đỗ,để nguyên trong bát ngâm khoảng 30p-1h để giá mềm ra không giòn gẫy thì đổ tất cả vào hũ thuỷ tinh,đậy nắp sau 2 ngày là ăn được hoặc thời tiết nóng có thể sau 1 ngày là ăn được.Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh ăn trong vài ngày.
- Dưa muối thập cẩm
Nguyên liệu:
1 nửa cái súp lơ trắng (nhỏ 1 cái,to nửa cái)
1 củ su hào
2 củ cà rốt
2 quả dưa chuột
5-7 tép tỏi
Hành củ tím: 10 củ nhỏ
1 nhánh gừng
1/2 bát ăn cơm nước vo gạo
3-4 quả ớt cay (tuỳ độ ăn cay mà gia giảm)
Gia vị: đường,muối,nước đun sôi để nguội khoảng 1,5l
Bình thuỷ tinh ngâm dưa góp
Cách làm:
Su hào gọt vỏ thái sợi dày khoảng 1cm
Cà rốt gọt vỏ,tỉa hoa cắt mỏng 0,5cm hoặc thái sợi như su hào dầy 1cm,dài 7-8 cm.
Dưa chuột rửa sạch,ngâm nước muối 15p vớt ra để ráo,bỏ ruột cắt miếng vừa ăn cũng dày khoảng 1cm.
Súp lơ bỏ cuống thái lát mỏng
Đổ tất cả các nguyên liệu: súp lơ,cà rốt,dưa chuột,su hào vào một cái chậu to,rắc vào 2 thìa canh muối,trộn đều để như vậy trong 30p.
Cách làm
1,5l nước trắng đun sôi để nguội, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối và 1/2 bát con nước vo gạo. Nước vo gạo lấy nước vo của lần vo thứ 3 cẩn thận mọi người dùng nước đun sôi để nguội đổ vào vo hoặc đổ hẳn nước sôi vào ở lần thứ ba chắt lấy 1/2 bát con nhé không cần đun sôi vì đun sôi lên nước gạo sẽ không lên men chua được,lần thứ nhất và lần thứ hai vo gạo xong cũng loại bỏ đi các tạp chất bẩn của gạo rồi thì lần thứ ba vo coi như nước cũng đã sạch.
Khuấy cho tan đường và muối.
Xếp rau củ quả vào lọ, xen kẽ ớt,tỏi,gừng,hành khô lần lượt đến hết rồi đổ nước ngập rau củ quả,đậy nắp kín sau 2-3 ngày ăn được,ăn không hết để ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần.
Với các món dưa muối ngon cho ngày Tết sẽ giúp bạn có thêm một món ăn không cầu kỳ nhưng lại được hầu hết mọi người ưa thích rồi đó. Chúc bạn thành công nhé.
