Giới thiệu 2 cách làm mứt dâu thơm ngon bổ dưỡng
Dâu tây là một loại quả thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng được cả trẻ em và người lớn rất yêu thích. Ngoài vị ngon dâu tây còn có rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Do đó hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm mứt dâu tây thơm ngon hấp dẫn và bạn có thể tận dụng được hết lợi ích của loại quả này nhé.
Cách làm mứt dâu tây ăn kèm bánh mì
Nguyên liệu chuẩn bị:
Dâu tươi: 200 gr
Đường: 40gr
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
2 hũ thủy tinh có nắp kín đã được tiệt trùng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dâu cắt bỏ phần cuống, rửa sạch nhiều lần với nước vớt ra rổ để ráo. Sau đó thái miếng nhỏ.
Bước 2:Xay nhuyễn
Trộn đường và dâu vào chung 1 cái tô, mang bao tay bóp hơi nát các miếng dâu rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
Cho dâu tây vào nồi, thêm 1 ít nước cốt chanh, đường, dầu ăn, ⅓ thìa cà phê muối vào nồi dâu tây, lấy đũa khuấy đều lên cho tan hỗn hợp vào nhau rồi bắt lên bếp nấu với lửa không quá lớn. Trong khi nấu thỉnh thoảng khuấy vài lần cho dâu không bị dính đáy nồi. Nấu khoảng 30-40 phút cho mứt hơi sánh lại là tắt bếp.
Sau đó cho mứt vào hũ thủy tinh và đậy nắp thật chắc.
Bước 4: Làm mứt dâu tây
Lấy 1 nồi to đổ nước vào rồi đun sôi, sau đó thả hũ thủy tinh đựng dâu vào để ở giữa nhớ để ngập nước dâu vào sâu trong nồi nước. Hấp trong 20 phút rồi lấy ra để nguội và cất vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần.
Mứt dâu tây miếng cho ngày Tết
Nguyên liệu chuẩn bị:
Dâu tây 2kg
Đường 1 kg
Phèn chua: 1 thìa cà phê
Vôi ăn trầu: 100 gr
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Vani: 4 ml
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Dâu mua về cắt bỏ cuống, cho vào ngâm nước muối chừng 15- 20 phút. Sau đó rửa sạch lại, bổ đôi hoặc bổ tư tuỳ theo dâu to hay nhỏ.
Vôi pha vào nước chờ 1 lúc cho lắng cặn sau đó chắt lấy nước vôi trong bên trên cho vào 1 cái chậu sạch. Đổ dâu vào ngâm sao cho ngập kín mặt dâu rồi đậy lại để trong nơi thoáng mát khoảng 7 tiếng. Tiếp theo bạn vớt dâu ra rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ra rổ cho ráo.
Bước 2: Trần dâu
Đun một nồi nước to cho sôi rồi cho dâu vào đun 4 phút sau đó vớt nhanh ra rổ xả 1 lần dưới vòi nước lạnh. Bạn có thể lấy một cái khăn sạch thấm đều sao cho dâu được thật khô.
Bước 3: Ướp dâu
Bạn cân dâu lên để ướp theo tỷ lệ 2:1 cho chuẩn như thế dâu mới cho đúng vị ngon.
Sau đó ướp với đường, 2kg dâu sẽ ướp với 1 kg đường. Mọi người có thể chỉnh tỉ lệ cho vừa miệng.
Bước 4: Sên làm mứt
Đường tan thì mọi người cho lên bếp sên. Lúc đầu bạn để lửa to cho nhanh sôi. Khi mứt bắt đầu sệt thì để lửa nhỏ để đỡ bị bắn và cháy. Mọi người hớt sạch bọt và cho nước cốt chanh vào. Chừng 5 phút thì đảo dâu 1 lần. Khi nào mứt đạt độ sệt vừa ý đảo nặng tay thì tắt bếp. Lúc này bạn vẫn tiếp tục đảo thật đều cho đến khi thấy có lớp bông tuyết của đường bám quanh nồi thì nhỏ vài giọt vani vào cho thơm.
Bước 5: Hong mứt dâu
Có 3 cách hong cho dâu thật khô
Cách 1 bạn có thể giàn hết dâu ra khay rồi phơi dưới nắng từ 2-3 ngày khi ăn thấy giòn dai thì để trong hũ cất vào tủ.
Cách 2 bạn dùng máy sấy sấy ở mức to nhất tầm 3 tiếng là được.
Cách 3 bạn dùng lò nướng nướng ở nhiệt độ 70 độ C trong 20 phút là xong
Bước 6: Thành phẩm và bảo quản
Mứt dâu sau khi làm xong có màu đẹp, vị chua chua ngọt ngọt, khi ăn thơm vị của dâu rất ngon. Mứt dâu tây bạn cho vào hủ thủy tinh rồi rắc ít đường vào trong, đường có tác dụng hút ẩm làm mứt dâu không bị chảy nước.
Với 2 công thức làm món mứt dâu thơm ngon này chắc chắn bạn sẽ làm ra được thành phẩm thơm ngon ai ăn cũng mê. Mứt dâu xay nhuyễn bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cho bánh quy cũng vô cùng hợp khẩu vị. Chúc các bạn thành công.
