Làm kim chi Hàn Quốc, chuẩn vị , thơm ngon tại nhà, hãy cùng mình bắt tay vào làm nhé!!!
–🥒B1: Chuẩn bị nguyên liệu:
+ 2 cây cải thảo vừa( khoảng 2,5-3kg)
+Bột ớt Hàn Quốc: 100-150g( Cái này tuỳ các bạn thích ăn cay hay không nè)
+Hành tươi
+ 1 quả táo hoặc lê vừa
+ 1 củ cải trắng vừa
+Gừng, tỏi, ớt tươi
+ 1 củ hành tây vừa
+Nước mắm
+Bột gạo nếp
+Đường
+Muối
+Một cái hộp nhựa lớn( nếu không có, thay thế bằng những hộp nhỏ như mình nhé)
–🥒B2: Sơ chế nguyên liệu:
+ Cải thảo cắt đôi, ngâm nước muối sao cho ngập bề mặt khoảng 30p, sau đó vớt lên vẩy nhẹ muối hạt vào từng kẽ lá một cách cẩn thận, đều( không được xoa lên lá vì có thể làm mủn lá), làm đều tương tự như vậy với nhưng cây còn lại, sau đó lại tiếp tục ngâm nước muối khoảng 4-5 h. Vớt ra, bóp nhẹ để cải ráo nước.
*🍒Lưu ý: Cải phải mềm, dai bẻ không gãy mới chuẩn nhé mọi người!
+ Hành, cà rốt, củ cải trắng thái sợ vừa
+ Ớt tươi, tỏi, hành tây, gừng, quả lê hoặc táo thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn cùng với 1 thìa nước mắm nhỏ
+Nấu tinh bột gạo: Cho khoảng 1 lít nước và khoảng 150g bột gạo nếp lên bếp đun lửa nhỏ, tới khi hỗn hợp sánh và có màu trong thì nhấc xuống, để thật nguội nhé!
–🥒B3: Cùng trộn thôi nào !!!!
+Trộn hỗn hợp gạo nếp vừa để nguội+ ớt, tỏi, gừng, lê, hành tây vừa xay + bột ớt+ 2 thìa đường + hành tươi, cà rốt, cải trắng cắt sợi trộn đều với nhau
+Sau khi đã trộn xong, bắt đầu quết hỗn hợp đã trộn vào từng bẹ cải để đảm bảo từng miếng có đủ vị, lần lượt như vậy cho tới hết
+Sau đó bạn để cây cải vào hộp, nhớ là hộp để cải phải để dư, vì trong khi lên men cải sẽ tiết nước, nếu chúng ta để đầy quá sẽ bị tràn đó nha. Để ngoài nhiệt độ thường khoảng 10-12h thì cho vào tủ lạnh bảo quản và thưởng thức dần thành quả thôii ạ ❤️❤️
🌶🌶Đâyy là ảnh mình chụp trước khi và sau khi muối ạ, món này ăn với gì cũng thíchh lắm ạ, ăn cơm,mì, hay thị nướng đều hết sảyy luôn, mình viết thì dài vậy thôi chứ thực hành cũng đơn giản và nhanhh lắm 🤪🤪
💁♀️Chúc các bạn thành côngg!!!!
+ 2 cây cải thảo vừa( khoảng 2,5-3kg)
+Bột ớt Hàn Quốc: 100-150g( Cái này tuỳ các bạn thích ăn cay hay không nè)
+Hành tươi
+ 1 quả táo hoặc lê vừa
+ 1 củ cải trắng vừa
+Gừng, tỏi, ớt tươi
+ 1 củ hành tây vừa
+Nước mắm
+Bột gạo nếp
+Đường
+Muối
+Một cái hộp nhựa lớn( nếu không có, thay thế bằng những hộp nhỏ như mình nhé)
–🥒B2: Sơ chế nguyên liệu:
+ Cải thảo cắt đôi, ngâm nước muối sao cho ngập bề mặt khoảng 30p, sau đó vớt lên vẩy nhẹ muối hạt vào từng kẽ lá một cách cẩn thận, đều( không được xoa lên lá vì có thể làm mủn lá), làm đều tương tự như vậy với nhưng cây còn lại, sau đó lại tiếp tục ngâm nước muối khoảng 4-5 h. Vớt ra, bóp nhẹ để cải ráo nước.
*🍒Lưu ý: Cải phải mềm, dai bẻ không gãy mới chuẩn nhé mọi người!
+ Hành, cà rốt, củ cải trắng thái sợ vừa
+ Ớt tươi, tỏi, hành tây, gừng, quả lê hoặc táo thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn cùng với 1 thìa nước mắm nhỏ
+Nấu tinh bột gạo: Cho khoảng 1 lít nước và khoảng 150g bột gạo nếp lên bếp đun lửa nhỏ, tới khi hỗn hợp sánh và có màu trong thì nhấc xuống, để thật nguội nhé!
–🥒B3: Cùng trộn thôi nào !!!!
+Trộn hỗn hợp gạo nếp vừa để nguội+ ớt, tỏi, gừng, lê, hành tây vừa xay + bột ớt+ 2 thìa đường + hành tươi, cà rốt, cải trắng cắt sợi trộn đều với nhau
+Sau khi đã trộn xong, bắt đầu quết hỗn hợp đã trộn vào từng bẹ cải để đảm bảo từng miếng có đủ vị, lần lượt như vậy cho tới hết
+Sau đó bạn để cây cải vào hộp, nhớ là hộp để cải phải để dư, vì trong khi lên men cải sẽ tiết nước, nếu chúng ta để đầy quá sẽ bị tràn đó nha. Để ngoài nhiệt độ thường khoảng 10-12h thì cho vào tủ lạnh bảo quản và thưởng thức dần thành quả thôii ạ ❤️❤️
🌶🌶Đâyy là ảnh mình chụp trước khi và sau khi muối ạ, món này ăn với gì cũng thíchh lắm ạ, ăn cơm,mì, hay thị nướng đều hết sảyy luôn, mình viết thì dài vậy thôi chứ thực hành cũng đơn giản và nhanhh lắm 🤪🤪
💁♀️Chúc các bạn thành côngg!!!!
