flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Chiên giòn

on . Posted in Thư viện dạy bí quyết

Món chiên giòn, để có được món chiên ngon, cần ướp và tẩm gia vị đều , tránh mặn, cách chế biến dưới dây sẽ cho bạn có được món chiên siêu ngon. Các món chiên có ưu điểm là lớp vỏ bên ngoài giòn tan mà phần nhân bên trong vẫn mềm ngon sẽ luôn là những món yêu thích của mọi gia đình.

I. TÔM CHIÊN GIÒN

Món tôm chiên bột với lốp vỏ ngoài giòn tan, bên trong là thịt tôm ngọt đậm đà chắc hẳn là món ngon yêu thích của nhiều người. Cùng xem bài hướng dẫn chi tiết cách làm dưới đây và bổ sung ngay món tôm này vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu làm tôm chiên giòn:

  • 6 con tôm sú tươi
  • 20g bột chiên xù
  • 5g muối
  • 5g hạt tiêu bột
  • 50g bột chiên giòn
  • 1 quả trứng

tomchien1

Chien gion | Chiên giòn

Cách làm tôm chiên giòn:

Bước 1: 

Tôm bóc vỏ, để lại đuôi. Rửa sạch. Dùng khăn thấm khô.

tomchien2

Chien gion | Chiên giòn

Bước 2: 

Rạch phần lưng tôm dọc theo thân tôm. Rạch nhẹ để tôm không bị đứt ra, nhẹ nhàng ấn dẹt phần thân tôm xuống. 

 tomchien3

Bước 3: 

  • Ướp tôm với muối và hạt tiêu.

Bước 4: 

  • Sau đó nhúng tôm vào bát trứng, rồi lăn tôm vào bát bột chiên giòn. Lại nhúng tôm vào bát trứng một lần nữa và lăn qua bát bột chiên xù. 

tomchien4

Bước 5: 

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho tôm vào chiên cho đến khi chín! 

tomchiengion

Chien gion | Chiên giòn

Cho tôm ra giấy thấm dầu, rồi cho ra đĩa và thưởng thức. Món tôm tẩm bột chiên xù với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon!

II. MỰC CHIÊN GIÒN

Mực chiên vừa dai vừa giòn, ăn lai rai là hết ý luôn!

Nguyên liệu làm mực chiên giòn:

  • 2 con mực
  • 2 quả trứng
  • 150g bột mì
  • 15ml nước tương
  • 100ml tương cà hoặc tương ớt
  • 300g bột chiên xù
  • Muối, tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng

Cách làm mực chiên giòn:

Bước 1:

- Dùng nước sôi xối lên bề mặt của mực, cọ sạch phần phía ngoài, sau đó cắt thành từng khoanh rồi thấm khô.

mucchien1

Chien gion | Chiên giòn

Bước 2:

- Ướp mực với một ít muối, tiêu và rượu trắng.

mucchien2

Bước 3:

- Thời gian ướp là khoảng 15 phút nhé!

mucchien3

Bước 4:

- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chiên xù gồm: trứng đánh đều, bột mì, vụn bánh mì và mực đã ướp.

mucchien4

Bước 5:

- Lăn mực đều qua phần bột mì, sau đó nhúng vào trứng rồi áo đều mực qua một lớp vụn bánh mì.

mucchien5

Chien gion | Chiên giòn

Bước 6:

- Làm nóng chảo dầu, khi thấy dầu trong chảo nổi bong bóng thì cho mực vào chiên. Chiên đến khi mực chuyển màu vàng (khoảng 2 phút), không nên chiên quá lâu bạn nhé!

mucchien6

Bước 7:

- Sau khi mực vàng đều thì bạn vớt ra, để lên khăn ăn thấm cho thật ráo dầu.

 mucchien7

Chien gion | Chiên giòn

Chúc các bạn ngon miệng nhé !!

mucchiengion

Chien gion | Chiên giòn

III. GIÒ HEO CHIÊN GIÒN

Món chân giò muối chiên giòn rất DỄ GÂY NGHIỆN nhé các bạn, giòn rụm của lớp da, ngọt đậm đà của lớp thịt. Món này vừa có thể ăn cơm, vừa làm món nhậu đều hoàn hảo cả.

Nguyên liệu để làm giò heo chiên giòn:

  • Chân giò: 1 chiếc
  • Muối: 1 thìa cafe
  • Nước mắm: 2 thìa cafe
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Đường: 1 thìa cafe
  • Dầu ăn: 250ml

Cách làm giò heo chiên giòn:

Bước 1:

Giò heo mua về làm sạch, để cho ráo nước, lọc bỏ xương.

changio1

Chien gion | Chiên giòn

Sau đó nêm khoảng 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng nước mắm, ướp khoảng 20’ cho giò heo thấm gia vị.

Bước 2:

Khi chân giò đã ngấm gia vị, ta cuộn chặt chân giò lại, cố định chặt lại bằng lạt rồi cho vào nồi hấp để thịt vẫn giữu được độ ngọt và gia vị bên trong. Hơn nữa khi chiên sẽ giúp chân giò không bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn sống.

changio2

Bước 3:

Chân giò luộc chín vớt ra nước lạnh, để ráo nước, cắt bỏ lạt, đem ra ngoài chiên giòn. Khi chiên chú ý lăn đều chân giò để tất cả các mặt đều được vàng đẹp và giòn đều.

changio3

Quan sát thấy chân giò chuyển màu vàng đều thì bỏ ra ngoài trang trí và thưởng thức!

gioheochiengion1

Chien gion | Chiên giòn

  • kimolong201707
  • banner-buphothayY2