Canh chua cá diêu hồng:
Canh chua cá diêu hồng là một món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu chính là cá diêu hồng bình dân cùng với cách nấu canh chua vô cùng quen thuộc thì đây là một trong những món canh quen thuộc trong rất nhiều những bữa ăn gia đình người Việt. Hôm nay, mình sẽ hưỡng dẫn cho bạn một phương pháp để học cách nấu canh chua cá điêu hồng kiểu miền nam đúng chuẩn là như thế nào nhé!
Thịt cá diêu hồng có độ dai ngon ngọt và đặc biệt loại này không có quá nhiều xương nên cá diêu hồng được sử dụng khá phổ biến trong những bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt đây là món mà bạn có thể dùng không chỉ trong thời tiết se lạnh mà cả khi trời nóng nực. Nhưng sẽ thật là khó khăn đối với những người chưa từng có kinh nghiệm đối với món ăn này vì vị tanh của cá diêu hồng sẽ còn ở món ăn. Bài viết này sẽ giúp cho bạn có được một công thức hoàn hảo cho món canh chua cá diêu hồng
Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Canh chua thịt cá diêu hồng
Cá diêu hồng 1 con ( khoảng 700-850gr)
Cà chua: 3-4 quả
Quả dứa( trái thơm):1/2 quả
Rau bạc hà:
Đậu bắp
Giá đỗ: 100-200gr
Me: cốt mẹ hoặc me làm sẵn
Rau thơm: húng, ngổ, mùi và hành lá
Gia vị nêm nếm: hạt nêm, mì chính, muối,
Hành khô, tỏi
Cách thực hiện món Canh chua thịt cá diêu hồng
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Đối với cá diêu hồng: trên thực tế ngày nay bạn hoàn toàn có thể nhờ người bán làm sạch sơ chế bên ngoài thịt cá diêu hồng. Sau đó về nhà bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước sạch. Một mẹo nhỏ giúp cho thịt cá bớt tanh và thơm ngon thì bạn nên dùng muối để chà nhẹ rửa và nước cốt chanh để hết nhớt. Bạn nên chặt cá ra từng khúc rồi sau đó tẩm ướp với gia vị trong vòng 20-30 phút để cho cá ngấm đều thơm ngon
Cà chua: rửa sạch cắt múi cau.
Hành khô, tỏi: bóc lột bỏ vỏ phía ngoài sau đó băm nhuyễn.
Ớt bỏ hạt
Bạc hà: nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt chéo thành những đoạn nhỏ vừa ăn rồi ngâm rửa qua với nước muối
Đậu bắp và giá đỗ: nhặt sạch bỏ phần gốc rồi rửa lại bằng nước sạch
Quả dứa( trái thơm) gọt bỏ vỏ cắt mắt rồi xắt thành miễng nhỏ vừa ăn
Rau thơm: bỏ phần bị hỏng và cắt rễ rồi rửa sạch và cắt khúc
Bước 2: chế biến món ăn
Đặt nồi lên bếp và cho 3 thìa dầu ăn vào và rán sơ qua miếng cá để cho cá được thơm hơn. Lật qua lật lại cho chín vàng đều tầm 10-15 phút rồi với bỏ ra ngoài
Cho tỏi băm và hành băm vào đảo đều cho dạy mùi thơm rồi cho cà chua vào . Khi cà chua chín mềm thì cho khoảng 1,5 lít nước vào trong
Mở lửa vừa để đun đến khi nước trong nồi sôi bung lên thì tiếp tục cho cốt me vào và đun thêm tầm 3-5 phút
Cho thơm đã cắt miếng vào nồi. Đến khi nước sôi già thì cho cá vào để cá chín kĩ
Đậy nắp lại sau đó đun tiếp trong vòng 3-5 phút để cá chín kĩ rồi sau đó hạ lửa liu riu rồi nêm nếm lại gia vị
Bước 3:
Múc canh ra tô lớn rồi rắc lên chút tiêu để thêm dạy mùi thơm có thể trang trí thêm chút rau thơm để món ăn có thêm màu sắc và hấp dẫn hơn.
Nấu món canh này không quá khó cái khó chính là mùi vị của canh sao cho hội tự được cả vị ngọt vị chua và vị mặn được hài hòa
Có một tip nhỏ để cá thơm hơn là trong quá trình nấu bạn có thể sử dụng một chút dấm bỗng để cho món ăn bớt đi vị tanh và vị thêm phần ấn tượng hơn
Dù cho trời nắng hay mưa mà trong bữa cơm của gia đình có được tô canh chua nóng hổi thì còn gì bằng. Cách nấu lại rất đơn giản, nguyên liệu rất dễ tìm, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức là bạn đã có ngay món canh chua cá diêu hồng thơm ngon để đãi cả gia đình rồi phải không. Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng với món canh chua cá diêu hồng này nhé!
