Cách làm chả ngon như ý

Cách xay cho máy công xuất lớn sẽ khác hơn cách xay này ạ ,nhưng gia vị e điều làm y chan )
Đầu tiên có vài đều lưu ý :


– thứ nhất : là khi đông đá thịt mọi người nên đông đến khi thịt có đá hơi cứng nhưng bẻ được là có thể đem xay ,tùy tủ đá sẽ đông từ 2-3 hoặc 4 giờ mới đạt độ cứng dẻo đó
– thời gian xay : lần đầu mọi người chỉ nên xay 1 phút ,không nên xay quá thời gian tránh làm nóng máy thịt bở ,
Xay lần 2 thì mọi người có thể xay đến 1phút 20 giây là đem đi gói luôn . lúc này thịt giòn rất ngon nhưng chưa được mịn cho lắm.
Mẹo để mịn như ngoài chợ bán : thì mọi người nên cho vào túi dàn mỏng như mấy lần trước và xay tiếp thêm 1phút nữa thì lần này thịt sẽ mịn như như ngoài bán ạ .
– lựa thịt : mọi người nên đi chợ sớm mua thịt còn tươi sờ vào thịt dính dẻo ,phần thịt mông,đùi sẽ cho ra chả giòn ngon nhất
-mọi người nên xay và gói nhanh tay tránh để thịt hết lạnh cũng làm chả bở nhé

Về tỉ lệ thịt và mỡ cho mọi người tham khảo :

7:3 thịt nạc 700gr : mỡ 300gr ( mình thường hay làm vì bảo quản chả sẽ không bị khô )

8:2 ,thịt nạc 800gr : mỡ 200gr ( chả khi ăn nóng sẽ rất giòn và ngon nhưng để vài hôm chả sẽ khô )

Hoặc tỉ lệ 6:2 ,600gr thịt nạc : 200gr mỡ chả không quá khô và quá mỡ

Nguyên liệu :
700gr thịt nạc
300gr mỡ

Gia vị :
30gr bột khoai mì ( thay bột năng hoặc bột khoai tây)
3gr bột nở
15gr đường
2gr tiêu (nhiều ít tùy thích )
1-2gr bột ngọt
50gr nước mắm
80- 100gr nước đá lạnh ( tùy thịt bạn mua khô dẻo mà tăng hoặc giảm lượng nước ) nếu dùng 80gr nước thì nước mắm 50gr là vị vừa , tăng nước thì nước mắm cũng tăng tránh nhiều nước sẽ làm nhạc chả ,và nước tăng tối đa là 100gr nhiều nước quá cũng làm chả bở )

• hấp chả 500gr thì thời gian hấp là 35-40 phút
• chả 1 ký thì 70 phút
• Hấp ở lửa vừa nếu nồi lớn thì hấp lửa lớn nhất

Cách làm nước ép dưa hấu thanh mát giải nhiệt

Cách làm nước ép dưa hấu thanh mát giải nhiệt

Nước ép trái cây  từ trước đến giờ có lẽ đã rất quen thuộc với chúng ta rồi, bạn có biết rằng những nước ép từ những loại quả ăn hàng ngày vô cùng tiện lợi mà có tốt cho sức khỏe? Không chỉ vậy mà nước ép dưa hấu còn có khả năng giảm béo cho cơ thể rất tốt

Nước ép dưa hấu là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời vào những ngày tiết trời nóng oi bức. Nước ép dưa hấu còn mang lại rất nhiều những giá trị dinh dưỡng cung cấp rất nhiều vitamin cần thiết cho sức khỏe. nước ép dưa hấu dễ làm tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để làm. Mong rằng với những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp cho bạn có được những ly nước ép thơm ngon giàu dinh dưỡng

  • Nguyên liệu để làm một ly nước ép dưa hấu thơm ngon bổ dưỡng:

Dưa hấu: 1 quả

Chanh tươi: 1 quả hoặc 120ml nước cốt chanh.

100_150 ml nước đường đun hoặc có thể sử dụng mật ong.

  • Cách làm nước ép dưa hấu ngon

Bước 1: Lấy phần ruột đỏ của quả dưa hấu

Dưa hấu gọt vỏ lấy phần ruột đỏ và cắt miếng vừa và nhỏ, lưu ý chỉ nên lấy phần thịt và bỏ hết hột đi

Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ để thực hiện việc ép dưa hấu

Để ép dưa hấu lấy nước thì cần chuẩn bị những dụng cụ sau: máy ép trái cây, cốc, thìa khuấy , cốc đong,

Bước 3: Thực hiện ép dưa hấu

Để thực hiện ép dưa hấu có thể làm theo 2 cách như  sau:

Cách 1: Dùng máy ép trái cây:

Nên cho từng miếng dưa đã  được cắt  cho vào máy ép để máy ép cho kiệt bã  sau đó sẽ thu được nước dưa hấu. Lưu ý đối với cách này thì  nên sử dụng máy ép chậm để nước ép không  có hiện tượng bị phân tầng và  cũng như giữ nguyên được vitamin.

Cách 2: Có thể không sử dụng máy ép trái cây:

Cho phần dưa hấu đã cắt vừa miếng nhỏ vào trong  máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.  Sau đó bạn sử dụng miếng vải sạch hoặc dụng lọc hoặc rây để loại bỏ bã đi để lấy phần nước dưa hấu.

Bước 3: Pha chế nước ép dưa hấu

– Sau khi đã lấy được phần nước ép dưa hấu thì đổ vào ly sau đó thêm  một chút nước cốt chanh theo tỷ lệ sao cho phù hợp

– Để ngon ngọt hơn thì bạn nên thêm một chút đường đun hoặc tùy từng khẩu vị có thể cho mật ong vào,  tiếp đó cho thêm đá ( trường hợp sử dụng luôn) hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát để uống dần( trường hợp chưa muốn sử dụng ngay).

Yêu cầu về thành phẩm và cách để bảo quản:

Nước ép dưa hấu sẽ có màu đỏ hồng bắt mắt và có hương vị thanh ngọt mát dịu đặc trưng của dưa hấu

Nước ép dưa hấu chỉ nên để trong thời gian khoảng 24h ở ngăn mát tủ lạnh, hoặc có thể dùng ngay sau khi vừa ép xong. Không nên để quá lâu vì các vitamin A, C sẽ  bị bay hơi và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe sẽ bị biến đổi và có ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của người sử dụng

Vậy là công đoạn pha chế nước ép dưa hấu đã thực hiện xong rồi. Nếu để quá lâu, đá trong nước ép sẽ bị tan ra và sẽ làm giảm đi độ tươi ngon của thức uống nên bạn nhớ mời cả nhà thưởng thức ngay sau khi vừa hoàn thành xong nhé.

Nước ép dưa hấu là một trong những loại thức uống không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn giúp giảm cân an toàn và hiệu quả nữa, hãy cùng bắt tay vào thử ngay món nước ép thơm ngon, lạ miệng này nhé! Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu muốn lấy lại vóc dáng nhanh chóng, bạn hãy tham khảo thêm cách làm nước ép dưa hấu này cũng rất hiệu quả đó nhé.

Vị ngọt thanh mát đặc trưng của dưa hấu quyện cùng vị chua của canh cùng hương thơm của chanh thoang thoảng, chắc hẳn sẽ là món giải khát khoái khẩu của cả nhà đấy. Chúc cho bạn và cả nhà có thể thành công với thức uống ngon miệng này nhé!

 

 

 

 

Chia sẻ công thức làm món cơm tấm sườn bì chả trứng thơm ngon như ngoài hàng

Chia sẻ công thức làm món cơm tấm sườn bì chả trứng thơm ngon như ngoài hàng
Đất Sài Thành có rất nhiều đặc sản đặc biệt là các món ăn. Mỗi khi đặt chân đến đó món cơm tấm sườn bì luôn là ưu tiên lựa chọn hàng đầu của các du khách. Vậy nên, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cơm tấm sườn bì chả trứng thơm ngon, các bạn cùng theo dõi và thực hiện theo nhé.
● Nguyên liệu:
Cơm tấm: 1 kg
Dẻ sườn: 0.5 kg
Thịt lợn xay: 200 gr
Bì lợn: 200 gr
Trứng gà: 3 quả
Hành tây: 1 củ
Nấm mèo, nấm hương: 5 cái
Mật ong: 2 thìa
Rượu trắng: 10 ml
Đường: 20 gr
Sả: 5 củ
Hành khô, tỏi, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, hành lá
Bột nêm, mắm, muối, mì chính
● Cách làm:
Bước 1: sơ chế
Hành khô, tỏi bóc vỏ, sả cắt đầu đập dập, băm nhỏ. Hành là cắt rễ rồi thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ ngâm trong nước cho bớt mùi hăng rồi thái hạt lựu. Nấm mèo, nấm hương ngâm trong nước ấm để nở, sau đó rửa sạch với nước thái thật nhỏ.
Sườn rửa sạch chặt khúc vừa ăn, ngâm với nước lạnh rồi rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch,vớt ra thấm khô để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
Bắc chảo lên bếp,cho vào 1 thìa canh dầu ăn,2 thìa canh đường,đợi khi hỗn hợp sủi bọt chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp,đổ vào 200ml nước trắng tạo thành màu caramen và để riêng,chú ý công đoạn này rất dễ bỏng,nếu đổ nước vào mà phần caramen keo lại thì cho chảo trở lại bếp đun sôi cho tan đường ra.
Cho tất cả các nguyên liệu vào bát to: nước màu caramen đã thắng ở trên,1 thìa canh tỏi băm,1 thìa canh hành tím băm,1 thìa canh sả băm,1 thìa canh dầu ăn,1/2 quả cam vắt lấy nước,1 thìa canh dầu hào,1 thìa canh mật ong,1 thìa canh nước mắm,1 thìa canh bột nêm,2 thìa cà phê bột canh,1 thìa cà phê hạt tiêu.Trộn đều các nguyên liệu.
Đem sườn cốt lết hoặc thịt đùi ướp với hỗn hợp trên,bọc kín để tủ lạnh qua đêm,hôm sau mang ra nướng
Bước 3: Nấu cơm tấm
Cơm tấm cho ra rổ vo sạch rồi đổ vào nồi, cho thật ít nước sao cho khi chín cơm hơi se se một chút, cơm bị nhão sẽ không ngon. Ấn nút nấu cho cơm chín.
Bước 4: Nướng sườn
Nướng bằng lò,vỉ than,nồi chiên không dầu…không nướng được đem rán nhưng nướng vẫn là thơm ngon chuẩn vị nhất.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ trong 15.
Cho sườn hoặc thịt vào giấy bạc bọc kín lại để vào khay nướng,nướng như vậy khoảng 15p để thịt hoặc sườn chín sâu và mềm thịt hơn,nướng ở nhiệt độ 190 độ.
Sau 15p bỏ giấy bạc ra phết phần nước ướp lúc đầu dùng ướp sườn lên từng miếng thịt hoặc sườn sau đó nướng bình thường không cần bọc giấy bạc nữa,trung bình cứ 10-15p mở lò kiểm tra nướng đến khi sườn chín vàng đều là được.
Bước 5: Làm chả trứng
Cho thịt xay, nấm mèo, nấm hương, hành tây, hành tím thái nhỏ vào. Sau đó đập trứng vào, bạn nêm mắm muối gia vị sao cho phù hợp, lấy ít hành lá đã thái rắc vào bát. Tiếp theo bạn trộn đều hỗn hợp lên cho quyện vào nhau.
Bắc chảo lên bếp, chờ đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi đổ hỗn hợp vừa trộn vào rán chín vàng đều 2 mặt thì cho ra đĩa.
Bước 6 : Làm bì thịt
Rửa sạch bì, sau đó ướp với ít tỏi giã nhuyễn, 1 thìa cà phê mắm, ½ thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường, chút hạt tiêu sau đó trộn đều để trong tủ lạnh 4 tiếng.
Sau đó bạn lấy bì ra cho vào nước đang sôi luộc trần qua rồi vớt ra để nguội. Lấy dao thật sắc thái thành sợi rồi cho vài thìa mắm và tỏi băm còn lại vào trộn đều.. Lấy thính đã làm sẵn rắc đều vào với bì và lấy thìa khuấy lên.
Bước 7: Làm nước chấm
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 5 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước sôi, tỏi, ớt, chanh tùy theo khẩu vị.
Bước 8: Trình bày và thưởng thức
Xới cơm ra đĩa ốp cho thật gọn gàng, xếp lần lượt bì, chả trứng, sườn lên đĩa, rắc chú bột tiêu và thưởng thức.
● Lưu ý:
Nên chọn sườn có chút mỡ để khi quay xong sườn sẽ không bị khô, ăn có vị ngậy.
Vậy là món cơm tấm sườn bì chả trứng đã hoàn thành. Hy vọng bạn sẽ chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon đặc sản mà không cần thiết phải đến SÀi Gòn nhé. Chúc các bạn thành công.

 

Chân gà nướng muối ớt

Chân gà nướng muối ớt

Chân gà không chỉ là một món ăn vặt bình dân được đại đa số các chị em vô cùng yêu thích mà đây còn là món nhậu khoái khẩu của đấng mày râu

Để có được món chân gà cay ngon tuyệt với thì bạn cần phải có những bí quyết làm sao để ướp chân gà được thơm ngon đủ vị. Chân gà nướng muối ớt có mùi vị cay nồng của ớt vị ngon ngọt của gia vị chắc chắn sẽ làm siêu lòng ngay cả những vị khách khó tính nhất . Hôm nay mình sẽ dành tặng các bạn bí quyết để chân gà nướng muối ớt đậm đà mãi không thể quên

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà nướng muối ớt

700gr chân gà

Rượu gạo

Tỏi, gừng và hành khô: mỗi loại cho 1 củ

Ớt tươi: 3 quả

Chanh: 2 quả

Dưa chuột:3 quả

Rau sống ăn kèm: tía tô, mùi, rau húng và răm

Gia vị: hạt nêm, muối hạt, đường, nước mắm, tiêu xay , dầu ăn và tương ớt, mật ong

Cách sơ chế nguyên liệu

Chân gà nên rửa sạch sau đó bóp sơ qua bằng muối chanh và một chú rượu trắng. Rửa sạch sẽ phần chân gà các cạnh chân bóp và miết cho sạch sẽ phần bẩn. Nên bóc hết lớp da gà sần sùi đi

Tỏi, ớt và gừng đem gọt vỏ rửa sạch rồi để ráo nước. Sử dụng dụng cụ để đập dập rồi băm nhỏ. Chanh đem cắt rỏ bỏ hạt đi

Cách chế biến món chân gà nướng muối ớt

Bước 1: cho lên bếp một nồi nước để đun sôi tầm khoảng 2 lít nước, cho vào trong đó một chút gừng băm nhuyễn rồi để cho sôi bung lên. Đợi cho nước sôi được thì bạn cho chân gà vào trụng sơ khoảng 3-4 phút rồi vớt ra để ngâm vào nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước

Bước 2: ướp chân gà, chân gà nướng có ngon hay không quyết định rất nhiều vào việc ướp tẩm gia vị. Bạn nên ướp theo công thức sau để có món chân gà nướng thơm ngon chuẩn vị: 1 thìa cafe dầu ăn, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối hạt, 1 thìa mật ong, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tương ớt và 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm. Tất cả đem trộn lẫn vào va để cho ngấm khoảng 45-60 phút

Bước 3: nướng chân gà, bạn nên cho chân gà lên vỉ nướng và nên nướng bằng than hoa. Có một meo nhỏ là trong quá trình nướng bạn nên để lửa vừa không nên quá to tránh để chân gà bị cháy xém mà phía trong vẫn còn sống. Nên thường xuyên lật trở chân gà để chân gà được chín vàng đều hơn. Khi sử dụng than hoa để nướng nên lớp vỏ ngoài của chân gà rất dễ bị khô nên trong quá trình nướng nên phết thêm một chút dầu lên cho chân gà vừa bóng vừa đẹp lại thơm ngon không bị cháy xém.

Bước 4: muốn cho chân gà ngon thơm và khi ăn không bị ngán bạn nên chuẩn bị một chút salat hoặc dưa chuột muối để thưởng thức kèm theo

Khi nướng xong bạn nên bày ra đĩa lớn trang trí với một chút rau sống để được đẹp hơn bắt mắt hơn

Làm sốt chấm: món chân gà nướng muối ớt sẽ thơm ngon đậm đà hơn khi bạn pha được nước sốt chấm theo tỉ lệ sau 1 thìa ớt băm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tương ơt và 1 chút dầu hào

Lưu ý khi làm món chân gà nướng muối ớt:

– Chân gà nướng muối ớt thì phải có màu sắc bắt mắt và không được để cháy đen ăn sẽ có ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của chúng ta. Phải có hương vị thơm ngon, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn dai.

– Thời gian lý tưởng để ướp chân gà tối thiểu phải trong vòng 1 tiếng nếu không đảm bảo được khoảng thời gian này thì món ăn sẽ không đạt được độ ngon cần thiết.

– Trong khi nướng chân gà nếu nhận thấy chân gà khô thì nên nhớ phải quét thêm hỗn hợp gia vị vào thêmvà nên thường xuyên đảo mặt để chân gà chín đều.

Một vài bước đơn giản thôi mà bạn có thể làm được một món Chân gà nướng muối ớt rất hấp dẫn để chiêu đãi gia đình bạn. Mong rằng công thức tuyệt vời này của mình sẽ mang đến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm được những hương vị tuyệt vời.

 

 

 

Cách nấu lẩu thập cẩm kiểu thái thơm ngon đã đời

Cách nấu lẩu thập cẩm kiểu thái thơm ngon đã đời

Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, còn gì tuyệt vời hơn khi mọi người cùng nhau ngồi quây quần bên nồi lẩu thái chua cay thơm nồng hương chanh, sả, ớt như thế này. Nếu bạn muốn tự tay nấu chiêu đãi cả nhà thì hãy tham khảo ngay cách nấu lẩu thập cẩm kiểu thái của chúng tôi ở bên dưới bài viết nhé.

Cách làm đơn giản sau đây giúp mẹ nào cũng có thể vào bếp trổ tài đãi cả nhà:

  • Nguyên liệu gồm:

Xương heo: 0.5 kg ( nên mua xương ống nước sẽ có vị ngọt thơm)

Thịt gà ta: 1 con

Thịt bò: 300 gr

Tôm sú: 300 gr

Ngao( nghêu): 1 kg

Mực lá: 1 con

Đậu phụ: 5 bìa

Rau cải, rau muống, rau mùng tơi, cà chua, ngô ngọt, cà rốt, nấm hương khô, nấm kim châm, dứa 1 quả.

Khoai tây, khoai lang, mì tôm, bún, mì gạo.

Sả, hành khô, 1 củ riềng, gừng, 2 quả chanh, ớt tươi, lá chanh thái.

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường, tiêu, gói gia vị lẩu thái, sa tế…

  • Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Xương ống heo rửa sạch cho vào nồi luộc sôi vài phút, bạn hạ bé lửa xuống mức thấp nhất, sau đó lấy thìa hớt hết phần bọt và cặn bẩn nổi ở bề mặt nước, cuối cùng cho vào  nồi áp suất thêm vài thìa muối, cho lên bếp hầm lấy phần nước trong.

Gà rửa sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn, thịt bò thái mỏng đúng thớ, tôm cắt râu nặn hết phần bẩn ở đầu tôm, ngao ngâm vào nước có bỏ sẵn ớt đã xắt để nhả hết chất bẩn bên trong. Mực rửa sạch bỏ mắt và túi mực, lấy dao rạch đôi dọc theo con mực và xát ít muối rồi rửa lại với nước sạch, sau đó thái từng miếng dày tầm 4 cm rồi khứa ô chéo, đậu phụ thái miếng vuông rồi xếp tất cả ra đĩa.

Ngô ngọt rửa sạch, cắt khúc tầm 6 cm. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, khoai lang, khoai tây cạo vỏ ngâm trong nước. Gọt dứa, bỏ mắt và thái thành miếng dẻ quạt nhỏ. Cà chua rửa sạch thái hình múi cau, nửa còn lại thái khoanh tròn cho dễ dằm.

Các loại rau nhúng nhặt bỏ lá úa rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút; Nấm hương khô ngâm nước ấm cho hết chất bẩn rồi rửa sạch; sả đập dập, riềng thái lát mỏng, lá chanh vò nhàu. Sắp xếp tất cả các nguyên liệu ra đĩa sao cho thật bắt mắt.

Bước 2:Chế nước lẩu

Phi thơm hành băm rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho nấm hương, sả đập dập, riềng thái lát, cho dứa vào, 1 quả ớt tươi thái nhỏ. Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh. Khi các gia vị đã quện đều với nhau thì đổ phần nước xương heo đã hầm vào. Tiếp đến nêm thêm 2 muỗng gia vị lẩu thái và thả lá chanh đã vò nhàu vào là hoàn thiện phần nước lẩu. Nếu ai thích vị béo thì có thể cho thêm nước cốt dừa.

Muối chấm đồ nhúng nên pha: 1 thìa muối bột canh, chút mì chính, sau đó vắt chanh cho thêm ít đường, tiếp đó bạn cho ít nước lẩu vào và cuối cùng là thêm sa tế.

Bước 4: Trình bày

Chuẩn bị bếp ga mini hoặc bếp từ đặt giữa mâm. Bày xung quanh nồi lẩu là các đía thịt, tôm, ngao, mực, rau, đậu phụ, nấm…Khi nước lẩu sôi cho chút sa tế tạo màu.

  • Lưu ý: Nước lẩu phải đủ vị: chua, cay, mặn, ngọt, Nước trong không bị cặn xương, thơm mùi sả và lá chanh, cùng vị ấm của gừng, riềng.
  • Nấm nên ngâm trong nước chanh pha muối sẽ được trắng và bớt độc tố.
  • Cho chút nước cốt dừa sẽ tăng thêm độ thơm ngậy của nồi lẩu.
  • Khi ăn cho ngao, đầu, cánh, chân gà và ngô vào trước để nước dùng được ngọt hơn.

Trên đây là công thức cách nấu lẩu thập cẩm kiểu thái ngon đúng vị. Một nồi lẩu ngon phải có vị chua chua, cay cay hòa quyện mùi hăng của xả, mùi gắt của giềng, vị đắng của lá chanh. Hy vọng rằng các bạn sẽ có những nồi lẩu thái thơm ngon, hấp dẫn và ấm cúng bên gia đình thân yêu của mình nhé. Chúc các bạn thành công.

 

 

 

 

 

 

 

Cách làm món bún bò Huế ai ăn cũng ghiền

Cách làm món bún bò Huế ai ăn cũng ghiền

Huế mộng mơ được biết đến với khá nhiều món ngon có tên trong cẩm nang ẩm thực của nước ta, nhưng nổi bật nhất phải kể đến món bún bò Huế, món bún thơm ngon, hấp dẫn và mang lại nhiều dinh dưỡng. Đặc biệt món bún bò Huế cũng được ưa chuộng ở khắp các vùng miền tổ quốc. Tuy nhiên cách nấu món bún bò Huế chuẩn vị lại không hề đơn giản.

Dưới đây mình xin hướng dẫn một cách nấu món bún bò Huế mang đậm hương vị đặc trưng của xứ Huế về với ngôi nhà của các bạn.

Nguyên liệu nấu món bún bò Huế.

Bắp bò: 0.5 kg

Gân bò: 200 gr

Nạm bò: 0.5 kg

Móng giò heo: 2 cái

Huyết heo : 200 ml

Xương ống bò: 0.5 kg

Mắm ruốc Huế: 4 thìa cà phê

Sả: 6 cây

Gừng nhỏ: 3 nhánh

Dứa: 1 quả

Hành tây: 2 quả

Hành lá, hành khô, rau thơm, giá, hoa chuối, rau muống chẻ….

Chả Huế hoặc chả lụa: 300 gr

Chanh,ớt quả, sa tế

Mắm, muối, bột nêm, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế

Gừng cạo vỏ,sả cắt gốc, rồi mang rửa sạch đập dập. Hành khô bóc vỏ đập dập. Hành tây rửa sạch bóc vỏ rồi ngâm vào nước đá tầm 3 phút ( để khi thái không bị hăng cay vào mắt) rồi thái hình miếng cau nhỏ.

Hành lá cắt gốc rửa sạch thái nhỏ, Dứa gọt vỏ, bỏ mắt lấy ½ quả thái nhỏ.

Chân giò heo mang cạo sạch lông, chặt móng đi rồi dùng dao to chặt khúc khoanh tròn vừa phải.

Thịt bắp bò, rửa sạch thái lát mỏng.

Bước 2: Trần thịt

Cho lên nồi bật bếp rồi đun nước sôi trụng sơ xương và bắp bò,gân bò,móng heo rồi bỏ ra rửa lại cho sạch.

Pha 3 thìa ăn cơm mắm ruốc Huế với ½ bát nước,khuấy cho tan đều.

Bước 3: Ướp thịt

Ướp tất cả móng giò,gân,bắp bò với 1 thìa ăn cơm đường,1mcf muối, ½ mcf bột ngọt,1 thìa ăn cơm mắm ruốc đã pha loãng),1/2 hành tím và sả băm nhuyễn.

Bước 4: Chế biến

Lót 2 cây sả và ½ lượng gừng xuống đáy nồi bỏ móng giò heo vào luộc khi sôi hạ lửa thỉnh thoảng vớt bỏ bọt.

Móng giò heo nhanh chín canh thời gian và vớt ra thau nước lạnh ( làm như vậy móng giò heo trắng và thịt không bị nhũn,nát).

Lại lót 2 cây sả và 1/2 gừng còn lại xuống đáy cho thịt bắp bò,gân bò vào cho nước sâm sấp mặt thịt luộc tới chín,vớt gân thả vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.

Nếu thích gân mềm hơn thì cho vào phần nước dùng nấu chung tới mềm thì vớt ra thả vào chậu nước lạnh.

Lưu ý:

Luộc bắp bò,gân bò và móng heo riêng cùng vì bắp bò,gân bò dai hơn móng heo nên thời gian luộc lâu hơn và luộc ít thịt thì sẽ nhanh chín và nước trong hơn.

Khi sôi hạ lừa nhỏ sau khoảng 30 phút lấy đũa xâm thử móng giò heo mềm thì vớt ra trước bỏ vào chậu nước lạnh,sau khoảng 60 phút thì vớt bắp bò.Gân bò lâu mềm hầm 1 tiếng 30 phút vớt ra bỏ vào chậu nước lạnh.

Trong thời gian luộc thỉnh thoảng mở nắp vung vớt bỏ bọt).

Bước 5: Nấu nước dùng

Phần nước hầm thịt bắp bò,gân bò,xương và nước hầm móng heo đổ chung vào một nồi nước ninh xương,thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.

Bỏ khóm vào nồi nước dùng cùng phần gừng sả,1 củ hành tây,4 củ hành khô tím,đã có sẵn khi hầm xương,bắp bò,móng giò,gân.

Đun sôi nêm gia vị:

2 thìa cà phê muối,1 thìa ăn cơm đường phèn,2 thìa cà phê bột ngọt,chén mắm ruốc Huế đã pha loãng.Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.

(Mắm ruốc đổ ra bát pha nước vào để qua đêm cho lắng xuống,khi nào nấu thì lọc lấy nước bỏ cặn).

Để nước dùng thơm và có màu đẹp ta nên bắc chảo đun nóng già bỏ 2 thìa cà phê dầu ăn phi thơm hành tím cho thơm sau cho 2mcf màu điều,ớt sa tế vào chưng màu.

Tắt bếp.

Chế phần dầu điều,ớt sa tế đã chưng vào nồi nước dùng.Sau đó trần qua thịt bò.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Tiếp theo trụng bún qua nước sôi,xếp thịt bắp bò,gân bò,chả Huế (chả lụa),móng heo,huyết heo,hành tây,hành lá,chan nước dùng.

Dọn ra ăn kèm rau muống chẻ,bắp chuối bào,giá,rau thơm,chanh ớt… và thưởng thức.

Món bún bò Huế đã xong và có mặt trên bàn ăn gia đình bạn, hương vị thơm ngon đặc trưng không thua kém gì tại Huế, quá trình nấu món này cần tỉ mỉ, mất nhiều thời gian nhưng kết quả sẽ giúp chúng ta có một tô bún bò Huế vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công.

 

 

Cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi cho gia đình

Cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi cho gia đình

Khô gà lá chanh gần đây là một trong những món ăn vặt khá hot. Thay vì lăn tăn về chất lượng sao bạn không thử làm món ăn dễ dàng này nhỉ.Vị thơm cay dễ ăn gà khô lá chanh đang tạo thành một trào lưu trong giới trẻ. Đặc biệt nếu bạn tự tay vào bếp làm món khô gà lá chanh sẽ đảm bảo chất lượng, không lo mua hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc. Hãy đọc hướng dẫn của chúng tôi về cách làm khô gà lá chanh ngon ở bài viết bên dưới nhé.

 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà khô lá chanh bao gồm

Lườn gà ( ức gà) khoảng 1kg

2 thìa cafe tỏi băm

6 củ sả

2 củ gừng tươi

1 thìa cafe tiêu

3 thìa cafe đường

5 thìa cafe nước mắm

1/2 thìa cafe muối

60-80gr lá chanh

20 gr bột nghệ

1/2 thìa cafe màu điều

2 gói ngũ vị hương hoặc gói cariber

12gr ớt bột

150gr ớt tươi

1 củ hành tây

Cách sơ chế các nguyên liệu

Lườn gà rửa sạch với nước bóp muối cho sạch sẽ rồi lại với nước lạnh một lần nữa. Muốn cho gà bớt mùi tanh khi chế biến thì có thể sử dụng rượu trắng để khử mùi rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo

Sả: lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt ngắn đập giập

Hành tây: bỏ vỏ ngoài rửa sạch, chẻ theo múi cau 4 hoặc 6 miếng

Gừng: gọt vỏ ngoài nướng sơ cho thơm rồi rửa sạch băm nhuyễn

Lá chanh: rửa sạch xắt nhỏ làm 3-4 phần trong đó giữ lại 1 phần để xay nhuyễn ướp gà

Cách chế biến món gà khô lá chanh

Bước 1: cho nồi lên bếp đổ đầy nước đun cho đến khi nước sôi cho gà vào luộc cùng chút muối hột. Luộc chín phần lườn gà. Muốn cho lươn gà thơm ngon thì đầu tiên ta nấu sôi khoảng 2,5 lít nước. Khi nước sôi cho sả, gừng, một chút lá chanh, hành tây và một thìa cafe muối vào. Như vậy gà sẽ thơm ngon hơn và đậm vị .

Bước 2: Khi thịt gà chín, bạn vớt ra trụng qua nước lạnh đun sôi để phần gà được dai hơn sau đó để nguội. Sau đó, đi gang tay sạch xe gà ra thành những sợi nhỏ. Có một lưu ý nhỏ là  Xé sợi gà theo thớ dài và đặc biệt không xé sợi quá nhỏ vì sau khi xao khô  thịt gà sẽ săn nhỏ lại.

Bước 3: cho thịt gà vào một tô lớn để trộn gia vị lần lượt cho 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, chút bột nghệ, ½ thìa cà phê màu điều, 1 gói ngũ vị hương, 1 lát gừng đạp dập, một phần lá chanh, ớt vào sau đó trộn đều lên để ngấm gia vị tầm 25-30 phút .

Bước 4: đổ tầm 0,5 lít nước luộc gà và phần thịt gà vào nồi đun nhỏ lửa tới khi nước cạn

Bước 5: đặt chảo lên bếp, chờ cho nóng chảo trút phần thịt gà khi vừa đun với nước gà . Cho ít ớt tươi vào đảo đều trên lửa lớn vừa đủ đến khi thịt gà nguội thì rắc lá chanh đã thái nhỏ còn lại lên gà cho thơm.

Khi thành phẩm đã xong bạn nên bao quản khô gà trong lọ thuỷ tinh hạn chế sử dụng túi nilon bạn nhé.

Yêu cầu về món ăn:

Khi ăn khô gà, bạn vắt thêm miếng chanh vào như vậy vị của món ăn sẽ thêm phần đậm đà khó cưỡng. Khô gà lá chanh có màu nâu vàng óng ả, kích thích thính giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp

Khi nhai, khô gà có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay nồng của ớt, quyện với sả và lá chanh thơm ngào ngạt .

Khô gà lá chanh là món ăn vặt ngon bổ giàu dinh dưỡng cho mọi người. Khô gà có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi vị ngọt tự nhiên của thịt gà, vị cay cay của ớt tươi, quyện với nước mắm mằn mặn, mùi thơm của sả và lá chanh. Hy vọng với cách làm khô gà lá chanh ngon, bạn có thể làm theo công thức phía trên và không cần dùng đến lò nướng mà các bạn cũng có thể làm được món khô gà lá chanh ngon đậm vị. Tết sắp đến rồi, tranh thủ làm vài hủ khô gà lá chanh chiêu đãi bạn bè đi nào.

 

 

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt giải nhiệt thanh mát

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt giải nhiệt thanh mát

Hẳn bạn sẽ đồng ý với tôi rằng: Vào mùa hè nóng nực có một đĩa gỏi cuốn tôm chấm nước mắm chua ngọt làm cho bữa ăn cảm thấy ngon miệng rất nhiều phải không ? Tuy nhiên, cách làm món gỏi cuốn này lại hết sức đơn giản. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn chi tiết từng bước làm giúp bạn làm được một món ngon chiêu đãi cả gia đình mình nhé.

  • Nguyên liệu chuẩn bị:

Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon): 500 gr

Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 300 gr

Cà rốt: 1 quả

Dưa chuột: 2 quả

Dứa: 1 quả

Trứng gà: 3 quả

Bột ngô: 10 gr

Bánh tráng: 2 xấp

Hành lá, hẹ, Xà lách và rau thơm các loại,giá đỗ.

Giò bò: 100 gr

Bún sợi( bún rối): 1 kg

Hành khô, tỏi, đường cát, dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm

Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Ớt quả cay: 3 quả

Vừng, lạc rang chính: 40 gr

Mắm nêm Dì Cần: 200 gr

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Thịt ba chỉ hoặc chân giò rửa sạch,luộc chín vớt ra một bát nước đá để thịt trắng hơn.

Tôm luộc chín (cách luộc tôm đỏ và ngọt:với 1 kg tôm cho 1/2 bát nước+1/3 bát dấm+2 thìa cà phê muối),tôm luộc chín vớt ra một cái bát nước có thả vài viên đá để tôm được chắc thịt,tôm lột vỏ,con to chẻ làm đôi,con nhỏ để cả con.

Cà rốt, dưa chuột nạo vỏ rửa sạch với nước đun sôi để nguội để ráo sau đó thái sợi. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt thái con chì. Giò lụa cắt rồi thái sợi kiểu con chì.

Đập trứng gà ra bát đánh tan cho thêm chút nước mắm hoặc bột canh.Các bạn muốn tráng trứng thật mỏng để thái sợi thì dùng chảo chống dính,lau qua chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng.

Lấy một bát nhỏ cho nước đun sôi để nguội vào,khoảng 1/3 bát nhỏ,sau đó hoà 1/2 thìa canh bột ngô vào,hoà tan bột rồi đổ vào bát trứng đã đánh tan,trộn đều dùng muôi múc ra chảo láng đều đậy vung khoảng 1-2 phút rồi dùng thìa lách đều xung quanh viền trứng,úp ngược chảo ra đĩa to để trứng rơi xuống giống như mình làm bánh cuốn tráng chảo.

Cứ làm như vậy thành nhiều lớp cho đến hết trứng,để nguội cắt đôi rồi thái sợi.Hoặc không muốn cầu kì đẹp mắt cứ rán bình thường như rán trứng ăn sau đó cắt sợi.

Bước 2: Chuẩn bị cuốn

Cho chút nước vào bánh tráng,chú ý cho đều nhất ở các mép của bánh tráng,dùng khăn ẩm sạch lau toàn bộ bánh tráng.

xếp lần lượt rau xà lách,dưa chuột,cà rốt,trứng,thịt,rau thơm…tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt,thêm nhánh hẹ, hành lá và cuộn cho chắc tay là được. Bạn cứ thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.

Bước 3: Làm nước chấm

Món này mình chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt

Cách làm nước mắm chua ngọt: pha một thìa nước mắm, 1-1,5 thìa đường, 1 thìa dấm (hoặc chanh,quất), 4-5 thìa nước.Hoà nước lọc với đường cho tan hết,sau đó cho nước mắm và dấm(hoặc chanh,quất).Tỏi ớt băm thật nhỏ rồi cho sau cùng để tỏi,ớt nổi lên trên.

Cách làm nước chấm mắm nêm (mình dùng mắm nêm Dì Cẩn mua tại Đà Nẵng,nếu không có mắm nêm các bạn vào siêu thị mua một chai tương đen dùng để chấm gỏi thì cách pha cũng giống với cách pha mắm nêm nhé):

Một nửa quả dứa chín vắt lấy nước cốt (vắt được khoảng 150ml)

Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào,dầu sôi cho 1/2 thìa ớt bột,hai thìa cà phê hành tím băm nhỏ,1 thìa cà phê tỏi băm đảo nhanh sau đó đổ nước cốt dứa và 100ml nước mắm nêm,đợi mắm sôi cho thêm 1 thìa đường,1 thìa bột nêm,nêm nếm vừa ăn(dứa ngọt cho ít đường,còn dứa chua cho thêm đường)

Mắm sôi lại thì tắt bếp,để nguội cho thêm ớt băm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bày gỏi cuốn tôm thịt tròn quanh đĩa, sau đó rắc chút lạc rang vàng lên trên, cho mắm nêm vào giữa trung tâm đĩa rồi rắc chút vừng cho thơm là có thể thưởng thức.

Vậy là món gỏi cuốn tôm thịt đã hoàn thành rồi. Hy vọng bạn sẽ có thêm một công thức đầy đủ để có thể làm được món ăn thơm ngon này một cách chuẩn vị nhất nhé. Chúc bạn thành công.

 

Cách làm món sườn xào chua ngọt ai ăn cũng ghiền

Cách làm món sườn xào chua ngọt ai ăn cũng ghiền

Sườn xào chua ngọt là món ăn giàu dinh dưỡng không thể thiếu bên mâm cơm củ mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên để có được món sườn xào chua ngọt chuẩn ngon, đủ vị thì không phải ai cũng biết. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn cho bạn đầy đủ công thức cách làm sườn xào chua ngọt để bạn có một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình mình nhé.

Món sườn xào chua ngọt mềm thơm đậm hương vị, hoà quyện mãi chẳng chán thì điều quan trọng nhất là phải từ nguyên liệu. Nguyên liệu sạch tươi sẽ đảm bảo cho bạn một món ăn ngon và hấp dẫn

Nguyên liệu bao gồm

Sườn heo ( lợn) :500gr

củ hành khô: 3 củ

Cà chua: 3 quả

Hành lá, rau mùi

Gia vị nêm nếm:

Mật ong: 2 thìa cà phê

Tương ớt, tương cà, hạt tiêu

Nước cốt chanh

Hạt nêm, mì chính, bột canh, nước mắm

Bột năng: 10 gr

  • Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Sườn mua về đem rửa sạch với nước. Chẻ sườn thành từng dẻ rồi chặt miếng vừa ăn. Có thể chặt nhỏ từ 3_5cm.Sườn chặt rồi ướp sơ qua với mật ong, một chút hạt nêm, và nước mắm, bột canh. Đảo nhẹ cho ngấm gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để cho ngấm trong vòng từ 20-30′

Hành lá rửa sạch thái nhỏ

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

Pha trộn hỗn hợp: tương cà, tương ớt nước mắm, cốt chanh và một chút bột năng ra bát nhỏ khuấy đều cho hòa tan

Bước 2: chế biến

Đun một nồi nước nhỏ sau đó cho một chút muối hạt để trần qua sườn. Cách này có thể giúp loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi của sườn đảm bảo được khâu vệ sinh.

Tuy nhiên nếu sườn bạn mua ở những nơi uy tín đảm bảo vệ sinh thì có thể rửa sạch với nước và chút muối là được. Sau khi rửa sườn thì vớt ra ngoài thì nên rửa lại với nước lạnh rồi để ráo nước

Rán sơ qua sườn: bắc chảo đặt lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi cho sườn vào rán cho chín đều vàng hoặc xém cạnh thì vớt ra.

Lưu ý để lửa nhỏ vừa đủ tránh làm cháy sườn vì có sử dụng mật ong trong quá trình tẩm ướp. Nên rán sườn 3-5 phút rồi đảo một lượt cho vàng chín đều

Sau khi sườn rán vừa chín bắc ra ngoài để pha hỗn hợp sốt

Nước sốt là điểm quyết định cho món ăn  có ngon hay không chính vì vậy mà mình mách bạn một công thực với tỉ lệ hoàn hảo như sau:

3 thìa nước mắm, 2 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, 1 thìa bột năng.

Lưu ý đối với công thức này thì mình sử dụng thìa cafe nên bạn lưu ý khi áp dụng cho phù hợp nhé. Trường hợp không có tương ớt bạn có thể sử dụng ớt băm nhỏ tuy nhiên liều lượng sẽ giảm 1 chút nên sử dụng ½ thìa thôi nhé bạn. Tùy vào khả năng ăn cay của gia đình mà mình nên nếm sao cho phù hợp .

Để chảo nóng cho một chút dầu ăn vào sau đó cho hành vào phi vàng đều sao cho dậy mùi thơm rồi cho phần sườn đã rán vào đảo đều. Tâm 1-2 phút sau cho hỗn hợp nước sốt vừa pha vào đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Mách bạn một tip nhỏ là trong quá trình làm sườn xào chua ngọt thì nên sử dụng cà chua. Cà chua không những giàu dinh dưỡng màu cho món ăn đẹp mắt mà còn tăng thêm vị chua chua thanh thanh cho món ăn

Bước 3: Yêu cầu món ăn

Sườn khi chín sẽ có màu cánh gián, vị ngọt thơm vừa phải .

Trước khi bày ra đĩa cho một chút hạt tiêu cho dạy mùi thơm

Cách bài trí

Cho sườn ra một đĩa lớn rắc một chút hành lá, rau mùi lên phía trên

Trên đây là cách làm sườn xào chua ngọt thơm chuẩn vị. Với công thức này thì sườn vẫn sẽ giữ được vị ngon ngọt đặc trưng mà miếng thịt chín mềm không bị khô thơm lừng mùi gia vị hành, thấm đậm hương vị đậm đà của nước mắm lại thêm vị thanh thanh chua ngọt của cốt chanh kết hợp mật ong, chút sánh sánh của bột năng hòa quyện lại với nhau. Món ăn giàu dinh dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi chắc chắn sẽ sẽ hài lòng thành viên trong gia đình bạn

Cách làm món bò kho siêu ngon tại nhà

Hướng dẫn 2 cách làm món bò kho siêu ngon tại nhà

Món bò kho là một trong những món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, bí kíp làm chuẩn thì các thành viên trong gia đình sẽ tấm tắc khen vì đây là món ăn dễ chế biến, nhiều dinh dưỡng, nguyên liệu lại rất phổ biến. Dưới đây là 2 cách nấu món bò kho giúp các chị em tham khảo nhé.

  1. Bò kho mật mía

Bắp bò: 1 kg ( nên chọn bắp hoa hoặc thuổng)

Sả: 5 củ

Cánh hồi: 5 cánh

Gừng : 1 củ nhỏ

Quế: 2 miếng

Mật mía: 10 ml

Hành khô, mắm, muối, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, ớt

Cách làm món bò kho mía mật ngon

Bước 1: Sơ chế

Bắp bò rửa sạch, để ráo nước cho vào cái thố to. Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa rồi cắt đôi bỏ hạt thái miếng.

Sả đập dập, cắt khúc ngắn, quế bẻ vụn, gừng đập dập, không nên giã dập quá sẽ mất nước cốt giảm độ thơm. Hoa hồi rang thơm để nguyên hoa.

Bước 2: Ướp thịt

Trộn các nguyên liệu trên vào bò cùng với mắm, mật, tiêu giã dập, hồi, ớt cho thật đều. Gói lại bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh từ 1-3 tiếng càng lâu càng thấm gia vị càng ngon.

Bước 3: Chế biến

Cho thịt vào nồi bắc lên bếp chế thêm ít nước lã, đun to lửa cho sôi bùng lên hớt sạch váng bọt. Bớt lửa đun liu riu thỉnh thoảng lật các miếng thịt cho ngấm đều gia vị và đều màu. Khi cạn hết nước thì tắt bếp mở vung cho nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát. Khi ăn thái lát mỏng chấm tương ớt làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng rất ngon. Nếu có thời gian kho hai lửa càng ngon hơn nữa

Bắp bò kho mật mía có vị thơm dịu hoà quyện cùng vị cay cay của gừng, sả, quế, tiêu và ớt…vị ngọt tự nhiên của bắp bò giòn giòn săn săn dẻo dẻo, rất hấp dẫn.

  1. Cách làm Bò kho gừng

Nguyên liệu làm món bò kho gừng

Thịt bò: 500 gr

Gừng: 1 củ to

Cà rốt: 1 củ

Sả: 2 nhánh

Ớt: 2 quả

Tỏi: 3 nhánh

Dầu điều, hoa hồi

Hạt tiêu, mắm, muối, mì chính, đường, bột nêm, dầu ăn, dầu hào

Cách làm bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế

Gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập. Tỏi bóc vỏ nghiền nhỏ. Ớt rửa sạch bổ đôi tách hạt. Sả bỏ gốc rồi cắt khúc đập cho dập.

Cà rốt nạo vỏ rồi rửa sạch, tỉa thành hình bông hoa hoặc cắt khúc tròn khoảng 3 cm. Hoa hồi và quế rang cho thơm.

Thịt bò rửa sạch, dùng rượu trắng tưới qua bò, lấy gừng xát lên thịt để khử mùi hôi. Tiếp theo cho bò lên nồi đổ nước đun đến khi sôi tầm 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, bạn thái miếng quân cờ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt

Nên ướp bò theo tỉ lệ 3 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ bột nêm, 1 gói gia vị bò kho, tỏi,gừng, sả và hạt tiêu. Để trong tủ lạnh khoảng 45 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

Bắc nồi lên bếp đun nóng nồi, đổ dầu ăn vào cho sôi rồi cho chút hành đã đập dập vào phi thơm. Sau đó đổ thịt đã ướp vào xào qua rồi cho sả băm vào đảo tiếp,  cho xíu nước vào săm sắp thịt. Tiếp theo cho hoa hồi và quế vào nồi đậy vung,  vặn bếp lửa liu riu đến khi thịt chín nhừ.

Sau cùng cho cà rốt đã thái bên trên vào nấu cùng, tưới chút dầu hào vào là xong.

  • Lưu ý: Không cho dầu điều vào chảo nóng vì như thế sẽ làm dầu điều có mùi khét làm mất hương vị của thịt bò.
  • Nên chọn nạm thịt bò để nấu vì khi chín thịt sẽ mềm còn gân bò sẽ giòn và béo không bị nhão mềm
  • Trong khi kho bếp luôn để nhỏ lửa, không để nước bò cạn vì như thế sẽ làm thịt bò bị khô và dai.

Thưởng thức món bò kho

Trên đây là 2 cách nấu món bò kho đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Món ngon này lên mâm cơm gia đình với cơm nóng, bún hoặc bánh mì đều rất hợp vị. Miếng thịt bò thơm ngon, mềm ngọt cùng với hương vị của gia vị gừng, tỏi vô cùng hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Hi vọng với công thức nấu món bò kho trên giúp các bạn có thêm một bí kíp trong cẩm nang nội trợ của mình, chúc các bạn thành công.