Cách muối dưa cải củ ai ăn cũng khen
Nếu những loại dưa món, dưa muối đã quá quen thuộc và khiến bữa cơm không có thêm hương vị mới,thì bạn nên thử làm cách muối dưa cải củ chua ngọt để thay đổi khẩu vị nhé . Món dưa này được làm từ củ cải đỏ, nên sẽ có màu đỏ tươi đẹp mắt,trong những ngày Tết nó sẽ mang ý nghĩa về sự may mắn và thịnh vượng và giúp giải ngấy hiệu quả cho những mâm cơm đầy ắp thịt cá. Muối dưa củ cải đỏ khá đơn giản và không hề tốn nhiều công sức. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé
Thành phần nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
– 1kg củ cải đỏ, các bạn nên chú ý chọn các loại củ to nhỏ đều nhau nhé
– Gừng, tỏi, ớt
– Muối, nước mắm, đường, giấm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bạn xắt mỏng gừng và tỏi ép nhẹ, ớt tươi, chúng ta bỏ đầu và hạt để nguyên quả.
Các bạn đổ 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát đường, 1/2 bát giấm và 1 bát nước vào nồi nhỏ, sau đó chúng ta đậy kín, đun sôi rồi bỏ ra để nguội. Công đoạn này bạn nên nêm nếm lại sao cho nước có vị chua ngọt mặn vừa ăn vì độ mặn của mỗi loại nước mắm và độ chua của mỗi loại giấm sẽ không giống nhau, cũng như khẩu vị của mỗi người mỗi khác.
Tiếp theo chúng ta thêm gừng, tỏi và ớt đã chuẩn bị sẵn vào.
Cách làm dưa cải củ
Các bạn cắt bỏ hai đầu của củ cải đỏ, sau đó rửa sạch, để ráo rồi chúng ta sẽ ướp với 2 thìa cà phê muối trong khoảng 2 tiếng . Thỉnh thoảng các bạn đảo nhẹ để củ cải có thể ngấm đều và ra hết nước bên trong.
Tiếp theo, chúng ta ướp củ cải đỏ với 2 thìa cà phê bột canh
Sau khoảng 2 tiếng, các bạn chắt bỏ hết phần nước tiết ra, rồi rửa lại củ cải bằng nước lã cho sạch muối và tráng lại bằng nước đun sôi để nguội. Chúng ta tiếp tục để vài tiếng cho củ cải thật ráo nước và hơi héo lại thì bạn cho củ cải vào âu sứ đã chuẩn bị sẵn
Tiếp theo,các bạn cho nước ngâm đã chuẩn bị trước vào âu củ cải, sau đó đậy kín. Dưa củ cải đỏ khoảng 1 – 2 ngày là có thể ăn được, cũng giống như các loại dưa muối khác bạn nên cho vào tủ lạnh bảo quản để giữ được lâu hơn.
Dưa củ cải đỏ nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 đến 4 tuần. Với món dưa cải củ này bạn có thể ăn cùng với món thịt luộc, thịt kho tàu rất ngon vì nó sẽ làm giảm độ ngấy của thịt mỡ
Ngoài ra, mình sẽ chỉ cho các bạn tham khảo thêm cách muối củ cải trắng như sau: Bạn mua củ cải trắng về, cắt riêng phần lá và phần củ. Đem cả lá và củ rửa sạch bằng nước, sau đó cắt khúc phần lá, phần củ chúng ta sẽ thái mỏng, sau đó đem phơi ngoài nắng cho héo bớt .
Các bạn hòa muối vào nước đun sôi để nguội sao cho độ mặn vừa ăn là được, chúng ta có thể thêm chút đường hoặc không tùy vào khẩu vị mỗi gia đình.
Tiếp theo, bạn cho cải vào âu sứ, ấn cho cải chìm hết xuống nước và không cần chèn chặn nhữ những món dưa khác .
Bạn chỉ cần đậy nắp lại, cất vào chỗ thoáng mát là ngày hôm sau đã có thể ăn được.
Thực đơn cho 1 bữa tối nếu như có những món như củ cải phơi 1 nắng xào tôm khô, dưa cải củ, thịt quay, cá hấp xì dầu. Các bạn nghĩ sao về một bữa tối như thế? Nghe thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào? Thay vì những món dưa muối truyền thống, hay hành kiệu như mọi năm, tại sao các bạn đổi vị một chút với cách muối dưa cải củ chua ngọt như thế này . Cực đơn giản, dễ làm, không tốn nhiều thời gian mà lại ngon, rất hợp ăn kèm các món chiên rán, hay thịt mỡ ! Vậy bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp và làm dưa củ cải để dành cho Tết này thêm rực rỡ nhỉ? Chúc bạn thành công với món dưa độc đáo và mới lạ này nhé!
