Cách làm món thịt kho tiêu cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
Thịt kho tiêu là một trong những món ăn rất dễ làm, thời gian thực hiện rất nhanh mà lại ngon miệng dễ ăn nên đây là một món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình người Việt. Vậy nhưng liệu bạn đã biết cách nấu làm sao cho đúng chuẩn của món thịt kho tiêu để đảm bảo được đầy đủ 2 tiêu chí về màu sắc và mùi vị cho món này chưa? Nếu chưa, thì còn chờ gì nữa bạn ơi, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về cách làm thịt kho tiêu ngay bây giờ bạn nhé!
Nguyên liệu làm món thịt kho tiêu ( Áp dụng cho khẩu phần 6 người ăn)
Thịt ba chỉ ngon: 600 gr_ 700gr
Bật mí cho bạn một vài mẹo nhỏ để có thể chọn thịt ngon để giúp cho món ăn tăng thêm phần tươi ngon và gia tăng phần giá trị dinh dưỡng
- Màng ngoài thịt khô, không bị ướt
- Có mùi thơm của thịt lợn tươi, không có mùi lạ ví dụ như mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh.
- Màu sắc thịt bình thường, thịt có màu hồng tươi
- Khối thịt săn chắc, có độ dính và mềm và đàn hồi cao, ngón tay có thể ấn vào thịt tạo thành vết lõm.
- Cắt miếng thịt ra không thấy có nước chảy, thịt không bị hao, chỗ vết cắt có màu sang tươi, khô
- Kiểm tra phần nạc của miếng thịt không thấy xuất hiện ấu trùng sán màu trắng nhỏ bằng hạt gạo.
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như: hành lá, hành khô , tỏi, ớt, hạt tiêu xay nhỏ.
Gia vị bao gồm : mì chính, hạt nêm, muối i ốt, nước mắm, đường.
Hoặc nếu không thì bạn có thể dùng gói gia vị nêm sẵn dành riêng cho thịt kho cũng được vừa tiết kiệm được thời gian và công sức chuẩn bị gia vị
Nồi đất dạng chuyên dùng để kho thịt ( nếu không thì bạn nên dùng nồi thủy tinh hoặc nồi sứ để kho thịt)
Sơ chế thịt ba chỉ:
Thịt ba chỉ mua về bạn hãy dùng dao lam để cạo sạch lông ở phần bì của miếng thịt, sau đó nên rửa sạch bằng nước và sắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để miếng thịt khi kho vẫn giữ được kích thước không bị quắt lại bị quắt lại nên xắt thịt có độ dày vừa đủ ăn, không nên xắt thịt mỏng quá.
Chế nước màu để kho thịt:
Đặt một nồi nhỏ lên bếp. Khi nồi nóng cho một chút dầu ăn vào nồi sau đó cho 3_5 thìa đường vào rồi đảo đều. Khi đó đường sẽ tan và sôi. Khoảng 1_2 phút sau sẽ ngả sang màu vàng cánh gián. Tiếp tục ngoáy đều tay để cho hỗn hợp được sánh lại rồi tắt bếp đi
Cách chế biến món thịt kho tiêu:
Bước 1: Ướp thịt theo tỉ lệ sau:
1/2 thìa cafe hành tỏi băm nhuyễn
1 thìa cafe bột ngọt
1/2 thìa hạt nêm
1/2 thìa cafe muối i ốt
1 thìa cafe đường
1 thìa cafe nước mắm
½ thìa cafe tiêu xay và thêm với một vài lát ớt thái nhỏ hoặc có thể băm nhuyễn
Sau đó cho tất cả vào trộn đều chung với thịt và để cho thịt ngấm gia vị trong khoảng thời gian ít nhất là 30 phút
Bước 2: Kho thịt với tiêu
Sau khi gia vị ngấm đều bạn cho nồi lên bếp và bắt đầu kho. Lưu ý nên để lửa nhỏ để miếng thịt mềm và ngon hơn
Có thể cho thêm một chút dầu ăn vào nồi để thịt được bóng và đẹp mắt hơn
Bước 3: Đun thịt đến khi nào thấy phần nước thịt sánh lại và thấy thịt săn lại và có mùi thơm dậy lên thì có thể bắc ra và tắt bếp. Trường hợp muốn dùng nhiều phần nước thịt thì có thể tắt khi cảm thấy thịt chín vừa đủ.
Thịt lợn là loại thực phẩm cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, cung cấp các chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trung bình trong 100 gram thịt lợn chứa rất nhiều những thành phần dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết tốt cho sức khỏe con người.
Khi dùng món này, các bạn vừa cảm thấy ngon miệng, ăn được nhiều,bụng dạ chắc hơn và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn mà không sợ bị đau bụng hay gặp vấn đề về tiêu hóa. Nào hãy cùng bắt tay vào thực hiện món thịt kho tiêu ngay thôi nào
