Cách làm món cánh gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Thit gà là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt gà như gà xào sả ớt, gà chiên, thịt gà cuốn nấm, soup gà …. trong đó không thể không kể đến món cánh gà chiên nước mắm _ một trong số những món ăn đơn giản dễ làm và giàu dinh dưỡng
Công thức làm món ăn này vô cùng đơn giản dễ làm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cánh gà chiên nước mắm;
Cánh gà 800gr
Nước mắm
Bột năng
Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường, bột canh, hạt nêm, tiêu
Hành khô, tỏi khô
Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà rửa sạch bằng nước lạnh, dùng một chút muối chà lên phần da và phần thịt gà cho sạch. Để khử mùi hôi của thịt gà thì cũng có thể sử dụng một chút nước cốt chanh để bóp sơ qua. Sau đó rửa sạch phần cánh gà với nước lạnh rồi để ráo rồi cắt theo khớp hoặc chặt nhỏ tuỳ ý
Một vài tip nhỏ để chọn được thịt gà tươi ngon
+ Loại gà ta ngon thì khi quan sát ta sẽ dễ dàng thấy có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức đẹp.
+ Giống gà siêu trứng thì lại gần giống với gà ta nên chị em chỉ cần phân biệt rõ. Da gà ta thông thường có màu vàng nhạt và chỉ có màu vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại có màu trắng hoặc vàng toàn thân (trường hợp này cũng có thể là do nhuộm thuốc màu độc hại).
+ Tránh trường hợp mua phải gà bơm nước, chị em hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là ở phần đùi, lườn, hay dưới cánh gà) nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh không nên sử dụng
+ Hành khô, tỏi khô bóc vỏ sau đó rửa lại bằng nước sạch
Cách làm món gà chiên nước mắm
Bước 1: cho cánh gà vào tô ướp vào khoảng 1/2 thìa cafe hạt nêm 1 thìa cafe đường và 2 thìa cafe nước mắm.
Bước 2: Hành tỏi nhặt sạch nghiến nhuyễn vắt lấy nước vào phần thịt gà. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút
Bước 3: Lấy một củ hành khô tép tỏi băm nhuyễn và cho vào một bát nhỏ
Bước 4: lấy 10-13 tép tỏi cắt xắt nhỏ hạt lựu
Bước 5: pha nước mắm để chiên gà
Đối với trẻ nhỏ: 1/2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa đường và 2 thìa cafe nước lọc và 1 chút tiêu xay cho đậm vị
Đối với người lớn thì có thể thêm một chút ớt xay và tương ớt để gia tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Khi ăn sẽ có vị cay cay rất tốn “ mồi” uống rượu lắm nhé
Một lưu ý nhỏ là khi cánh gà dã thẩm thấu đủ gia vị thì nên cho một chút bột năng trộn đều lên để phần nào đó tăng thêm độ giòn và thơm cho món cánh gà chiên được hấp dẫn hơn
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng đổ dầu ăn vào đến khi dầu sôi cho lần lượt cánh gà vào chiên vàng. Lửa nên để trung bình, lật từng miếng cho đều vàng các mặt , chiên trong thời gian khoảng 5-7 phút rồi gắp ra
Bước 7: đổ dầu thừa đi sau đó dùng khăn giấy lau sạch chảo để cho gà vào chiên mắm. Một mẹo nhỏ là nên sử dụng đũa gắp kẹp chặt khăn giấy lại sau đó sử dụng để lau phần lòng chảo cho sạch dầu mỡ
Bước 8: cho 2 thìa cafe dầu vào chảo sau đó cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi vớt ra
Bước 9 cho phần gà đã chiên vào đổ hỗn hợp đã pha trước và cho thêm cả tỏi và hành đã phi vào. Đảo đều từ 3-5 phút cho cạn dần nước và để cho thịt gà ngấm đủ gia vị rồi tắt bếp
Cánh gà chiên mắm là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon đậm đà của nó. Gà chiên mắm mà ăn cùng với cơm trắng thì vào mùa nào cũng hợp. Cách làm gà chiên mắm không khó nhưng cũng cần có phải có những bí quyết thì món ăn mới ngon được. Chị em có thể tham khảo cách làm phía trên để làm cánh gà chiên nước mắm chiêu đãi cho cả gia đình nhé!
