Cách làm món bánh cúng chuẩn vị miền Tây

Cách làm món bánh cúng chuẩn vị miền Tây
Bánh cúng nghe tên thật mới mẻ và thú vị phải không? Loại bánh gây tò mò cho biết bao con người không chỉ tò mò về nguyên liệu mà còn cả về tên gọi và cách làm. Để thực hiện món bánh này cũng vô cùng đơn giản thôi. Mình sẽ hướng dẫn bạn một vài những bước cơ bản để bạn có thể thực hiện món ăn này nhé
Các loại bánh từ lá dừa, lá chuối, lá dừa nước từ lâu đã là một trong những nét đẹp đặc trưng của miền Tây sông nước. Nổi bật trong số đó không thể không nhắc tới vị thơm ngon đặc trưng của bánh cúng
Nguồn gốc xuất xứ của món bánh đặc biệt này:
Từ ngàn đời xưa người ta vốn dĩ cũng đã thắc mắc với tên gọi của món bánh này, Tương truyền lý do loại bánh này lại có tên gọi như vậy là bởi vì khi thực hiện món ăn này cần phải cuốn chặt tay với lá gói lại thì bánh mới được chắc và ngon. Tuy nhiên nếu tên để bánh cuốn thì sẽ bị nhầm lẫn và tên gọi khá chung chung nên ông bà ta đọc lái đi thành bánh cúng. Cũng có một vài người kể lại rằng loại bánh này thường dùng để cúng, dâng lên ông bà tổ tiên vào những dịp đặc biệt nên vì vậy mà được gọi là bánh cúng
Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện món bánh cúng:
Bột gạo, lá chuối, muối, dây lạt buộc bánh, nước mắm, hành lá, nước cốt dừa
Cách thực hiện món bánh cúng:
Bước 1: Làm khuôn bánh. Món bánh này được làm từ khuôn lá chuối. Đơn giản rằng lá chuối sẽ giúp cho bánh cũng có hình dạng thuôn dài khi gói. Rất đơn giản và dễ làm thôi. Đầu tiên bạn mua lá chuối tươi về để rửa sạch nhé. Sau đó cắt lá chuối thành những miếng vuông nên nhớ là cắt đều nhau nhé để khi lên khuôn bánh sẽ được đều và đẹp mắt hơn. Một mẹo nhỏ mách cho bạn rằng bạn nên dùng những đoạn tre dài hoặc phần cọng lá chuối để cố định bánh nhé. Nên nhớ khi cho bánh vào khuôn xong thì nên gấp miếng lá chuối vào ở phần 2 đầu để cho phần bánh không bị chảy ra phía bên ngoài.
Bước 2: Làm hỗn hợp bánh. Cách làm bột bánh cũng khá là đơn giản. Mình thường lấy gạo sẵn có để để xay ra bột mịn. Sau đó mình sử dụng nước cốt dừa, muối và một chút hành lá xắt nhỏ trộn đều lên để được hỗn hợp cần dùng. Sau đó mình đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh từ lá chuối đã được chuẩn bị từ trước đó. Nên nhớ phần đầu của khuôn bánh nên cột cho chắc chắn tránh trường hợp khi cho hỗn hợp vào n sẽ bị trào ra ngoài sẽ rất xấu. Khi đổ hỗn hợp vào đầy khuôn bánh thì bạn nên cột chặt lại nốt phần đầu còn lại vào nhé. Mình thì thường cột bằng cách gấp gọn các đầu của lá lại sau đó mới cột chặt. Như vậy thì bánh sẽ đẹp mắt và không bị chảy ra ngoài một chút nào cả
Bước 3: Hấp bánh
Sau khi tất cả những công đoạn trên vừa hoàn thành xong thì bạn nên chuẩn bị sang bước hấp bánh. Cũng khá là đơn giản thôi. Bạn chuẩn bị giúp mình một nồi nước lớn sau đó đun sôi. Khi nước sôi bạn để bánh lên trên xửng hấp rồi hấp trong khoảng thời gian từ 25_40 phút nhé. Khi bánh chín bạn sẽ dễ dàng cảm thấy bởi mùi thơm của bột gạo, nước cốt dừa và vị của lá chuối hòa quyện vào vô cùng khó tả.
Mình thì để bánh nguội rồi mới bóc bỏ phần lá chuối đi bởi vì thực tế khi bánh đang nóng bạn rất khó bóc, thậm chí bánh sẽ dính vào lá không đẹp mắt một tẹo nào cả. Vấn đề này bạn nên lưu ý nhé.
Một chút vị ngọt, hòa lẫn một chút vị mằn mặn và đặc trưng hơn cả là vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn ngây ngất không quên được vị của bánh cúng. Mong rằng những chia sẻ lần này sẽ phần nào đó giúp cho bạn tự tin hơn khi thể hiện món ăn này chiêu đãi mọi người nhé. Ngày trước món bánh cũng là một trong những món ăn xa hoa không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức đâu nhé. Vậy còn chờ đợi gì nữa bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn thành công nhé!