flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Cách làm cơm chiên cá mặn

on . Posted in Thư viện dạy bí quyết

Cách làm cơm chiên cá mặn có vị đậm đà đặc trưng của cá khô cộng với ngọt bùi của trứng gà tạo sự mới lạ, hấp dẫn cho món cơm chiên. Và đây cũng là món ăn đặc sản và luôn luôn nằm trong thực đơn của nhiều nhà hàng khác nhau.  Nào cùng Trường dạy nấu ăn Netspace hướng dẫn bạn làm cơm chiên cá mặn thơm lừng cực hấp dẫn ngon hơn ngoài hàng sau đây nhé các bạn!

Cơm chiên cá mặn có thể ăn với tương ớt cay cay hay thêm chén xì dầu nhỏ xắt kèm chút ớt. Vị thơm của hành, của cá cùng với hạt cơm béo ngậy giúp món ăn ngon mà không ngán.

com-chien-ca-man01
Cách làm cơm chiên cá mặn | Cơm chiên cá mặn

Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn

  • 200 grm khô má cá thu
  • 2 chén gạo 
  • 200 grm thịt gà nạc (đùi hay ức tuỳ thích)
  • 4 muỗng canh dầu olive (hay dầu bắp)
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 100 grm tỏi (băm nhuyễn)
  • 2 muỗng canh bột gà
  • Vài cọng ngò

com-chien-ca-man02
Cách làm cơm chiên cá mặn
 | Cơm chiên cá mặn

Cách làm cơm chiên cá mặn

  1. Bước 1:
    • Đầu tiên ta rửa sạch khô má cá thu, rồi ngâm khoảng 4h bằng nước sôi.
    • Sau khi khô cá đã mềm, mình bắt đầu xé thành từng xớ thịt, để trong một cái rỗ cho nó ráo đi.
  2. Bước 2:
    • Ta lấy thịt gà nạc (đùi hay ức gà tuỳ ý thích), rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa đũa gắp khi ăn,
    • Su đó ướp cho thấm với chút bột gà, tỏi băm và tiêu.
  3. Bước 4:
    • Vo sạch gạo, rồi trộn những thành phần gia vị: bột gà tiêu xay dầu olive.
  4. Bước 5:
    • Tiến hành nấu cơm như cách truyền thống. Sau khi cơm chín, xới cơm cho tơi xốp ra một cái tô chờ cho thật nguội.
  5. Bước 6:
    • Ta lấy 1 cá chảo khác phi dầu tỏi thơm vàng rồi nhanh tay xào khô cá thu, thịt nạc gà cho thật chín, và ráo nước, thì mới trộn cơm vào
    • Ðều tay trộn và lắc chảo với độ lửa vừa là được.

Thay vì ăn cơm với cá, chúng ta có thể thay đổi phong cách một chút xíu, đó là chế biến ra món cơm chiên cá mặn này, và bạn sẽ cảm thấy không phí thời gian và công sức của mình sau khi thưởng thức món cơm chiên cá mặn này đâu, hãy bắt tay vào làm ngay nhé!

com-chien-ca-man03
Cách làm cơm chiên cá mặn | Cơm chiên cá mặn

Bí quyết chiên cơm

  1. Chiên cơm tốt nhất dùng chảo gang để giữ nóng lâu, khi chiên cơm không bị dính chảo, hoặc có thể dùng chảo không dính với đáy dày. Ngoài ra, chảo dùng phải lớn và sâu, do cơm chiên có nhiều thành phần nên chảo lớn dễ trộn, thức ăn không rơi ra ngoài, hạt cơm dễ tơi đều.
  2. Gia vị không thể thiếu trong cơm chiên là tỏi. Chỉ nên đập giập tỏi, để nguyên tép, không băm nhỏ vì chiên trên lửa nóng tỏi mau cháy khét. Khi cơm chiên xong, cho hành lá cắt nhỏ vào trộn, rắc thêm ít tiêu, cơm thơm hấp dẫn hơn.
  3. Nên sử dụng gia vị khô như muối, hạt nêm và bột ngọt để nêm nếm. Chỉ dùng một ít gia vị nước như nước tương, dầu hàu nhưng đừng nêm quá nhiều

Theo Phát Nguyễn

  • kimolong201707
  • banner-buphothayY2