Hướng dẫn cách làm bánh mỳ ngọt (bánh mỳ gối)
Nguyên liệu:
Bột mỳ số 13: 500g
men làm bánh mỳ ngọt 5-6gr
Đường 50gr
bợ 40gr
nước 200 -215gr (tuỳ vào độ hút nước)
sửa bột 30gr
Cách làm
Nhồi mịn các nguyên liệu ủ lần 1, nở gấp đôi
chia bột thành 3-4 phần, vo tròn để nghỉ 10 phút
Dàn phẳng bột, gập 3 lần rồi cuộn tròn lại xếp vào trong khuôn
Ủ lần 2 đến phẩn giữa chạm nắp khuôn, 2 đầu gần chạm cách nắp 1cm.
Nướng 220 độ trong 35-40 phút tuỳ lò.
Hoặc 220 độ trong 30 phút đầu, 120 độ 20 phút sau
