flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Cách làm bánh Churros

on . Posted in Thư viện dạy làm bánh

Bánh Churros truyền thống thường có hình trụ dài, nhỏ, được chiên ngập dầu đến khi chín vàng, giòn xốp. Sau đó chúng được phủ một lớp đường quế bên ngoài và dùng kèm với sốt chocolate nóng hổi. Ở Tây Ban Nha, Churros được phục vụ cho các thực khách như một món bánh ngọt điểm tâm, tráng miệng hoặc một món ăn vặt vui vui bất cứ khi nào họ thích.

Nguyên liệu cách làm bánh Churros:

  • 237ml sữa
  • 237 ml nước
  • 15g đường
  • 15g muối
  • 300g bơ nhạt
  • 1 quả trứng
  • 270g bột mì
  • Bột quế
  • Đường
  • Dầu cải
  • sữa caramen (còn được gọi là dulce de leite)

Sữa caramen này được làm bằng cách cho một hộp sữa đặc chưa mở nắp vào một nồi. Đổ ngập nước rồi luộc sôi trong 45 phút sẽ cho ra sản phẩm sữa caramen mà bạn cần.

Cách làm bánh Churros:

Bước 1: Trong một chảo kết hợp sữa, đường, muối và bơ nhạt vào. Đun ở lửa vừa cho đến khi nó kết hợp và bơ tan chảy. Sau đó, thêm bột vào, trộn đều, khuấy liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo. Tiếp tục đun thêm 5 phút, vừa đun vừa khuấy.

1421915033-banh-churus-eva2
 
 
Bước 2: Tắt bếp, cho hỗn hợp vào máy trộn với một chiếc phới lồng. Đánh đều từ 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp nguội bớt. Thêm 1 quả trứng vào, đánh đều cho đến khi chúng kết hợp với nhau.

Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào một bao bắt bông kem đui to. Sau đó bóp bột lên bề mặt phẳng đã rắc bột chống dính. Bóp thành 1 đường thẳng có độ dài tùy thích. Còn trong bài này mình làm kích cỡ nhỏ ngắn.

1421915033-banh-churus-eva3

Cach lam banh Churros | Cách làm bánh Churros

Bước 4: Trộn đường với bột quế mà không cần phải đo khối lượng.

1421915033-banh-churus-eva4

Cach lam banh Churros | Cách làm bánh Churros

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho bột bánh chorrus vào chảo dầu chiên cho đến khi có màu vàng nâu (khoảng 10 phút).

1421915033-banh-churus-eva5

Bước 6: Sau đó, vớt bánh chorrus ra, để lên giấy thấm dầu rồi cho bánh vào lăn trong bát đường-quế là được.

1421915033-banh-churus-eva1

Khi ăn, nhúng từng chiếc bánh churrus vào sữa caramem ấm rồi thưởng thức nhé!

Không chỉ phổ biến ở đất nước đấu bò, bánh rán churros giòn xốp này cũng là món ăn yêu thích và khá phổ biến ở các nước khác (Pháp, Mỹ, Bồ Đào Nha, Mexico,…). Khi du nhập đến những vùng đất mới, churros đã có một chút thay đổi. Thay vì là thanh bánh không nhân lăn qua đường quế và chấm với sốt chocolate truyền thống thì giờ đây, chiếc bánh rán này được làm với kích thước lớn hơn ( một số nơi làm hình vòng) và bên trong được đong đầy nhân với rất nhiều hương vị đa dạng (trái cây, mứt, phô mai, kem, chocolate…).

churros2-d35d7

  • kimolong201707
  • banner-buphothayY2