Chia sẻ công thức làm bánh flan

Chia sẻ công thức làm bánh flan bất bại của mình, mn áp dụng thử nhé, thành phẩm thơm béo cực kỳ, bánh ko bị rỗ, ăn cùng cafe hoặc nước cốt dừa + cafe thì nhức nách lắm ạ 😆

🍮CÁCH LÀM BÁNH FLAN MẸ QUĂN )
5 trứng gà – bỏ 1 lòng trắng trứng
Hơn 2/3 hủ sữa ông thọ tí (ai thích béo hơn nữa thì hết 1 hủ cũng đc nha )
1 bịt sữa tươi ko đường (loại 220ml)
Đánh trứng vừa đủ hoà quyện lòng trắng và lòng đỏ thôi, ko đánh nhìu – bỏ sữa đặc vào – khuấy đều – bỏ tiếp sữa tươi vào – khuấy đều & để đấy


👉 Làm caramen
Cho đường ước lượng tầm 2/3 chén (oanh bỏ đại ko có đong nên mn cứ ước lượng tầm tầm nha) – cho xíu xiu nước vào – để lửa nhỏ – đảo đều- đường sôi nhẹ các b nặn 1 miếng chanh vào – thắng đến khi màu vừa đẹp là đc
Đổ caramen vào khuôn – lấy rây đổ hỗn hợp khi nãy vào để lọc bỏ trứng chưa tan
Bỏ vào nồi hấp tầm 15p lửa vừa – lấy tăm xăm thử, khi nào bánh hoàn toàn k dính tăm thì khi đó bánh đã đủ chín, xăm mà còn dính tăm xíu thì cứ để thêm ít phút nhé
Nhớ hé nắp xoong để nước ko bị đọng rớt xuống bánh làm bánh bị rỗ nha
Theo mình thấy thì để tủ lạnh qua đêm – hôm sau ăn sẽ ngon hơn
ăn ngon hơn khi ăn cùng sữa đặc (hoặc nc cốt dừa) và cafe nhé.
Chúc các bạn thành công 🤗💪
——-
Nguồn: Oanh Phạm

Cách làm bánh flan bánh mềm,mịn,ko rỗ ,béo ,thơm😋


Công thức của m: 👉60g đường + nc sấp mặt lửa nhỏ thấy màu cánh gián vắt 1 lát chanh rồi cho vào hũ 1 muỗng cafe là xong phần caramel
👉 380g sữa đặc + 380g nc nóng + 60g đường + 220ml sữa tươi,khuấy đều cho tan đường
👉10 trứng gà lấy 6 trứng + 4 lòng đỏ khuấy nhẹ tay rây vào hỗn hợp sữa trên 2 lần rồi cho hỗn hợp vào hũ đậy nắp
👉chuẩn bị nồi nc sôi ,nhỏ lửa nhất, lót 1 kái khăn vào xửng hấp rồi cho bánh plan vào ,canh 2 – 3p mở nắp 1 lần, khoảng nửa tiếng dùng tăm xom vào thấy ko dính là ok 👌

 

 

 

 

Mứt cà rốt-Món mứt thơm ngon với cách làm đơn giản

Mứt cà rốt-Món mứt thơm ngon với cách làm đơn giản
Mứt cà rốt là một trong những món ngon đậm đà đặc trưng của ngày tết. Vị thơm ngon của miếng cà rốt, vị ngọt thơm của chút đường thật khiến cho người ta nao lòng. Bạn đã từng ăn mứt cà rốt rồi chứ? Bạn có chắc là mình sẽ tự làm được món mứt này? Đừng lo mình sẽ hướng dẫn bạn một cách chi tiết về những công đoạn thực hiện món này cho cả nhà được thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mứt cà rốt:
Cà rốt: 1 kg
Đường kính trắng: 600g
Bột vani: 2_3 ống
Nước vôi trong
Lưu ý: Khi chọn cà rốt thì nên chọn những củ to, đều, đặc biệt phần cuống không bị thâm
Cách thực hiện món mứt cà rốt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt nên cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó dùng dao để thái thành những lát mỏng tầm khoảng 0,5cm_ 0,7cm. Nếu khéo tay một chút thì bạn có thể cắt tỉa miếng cà rốt thành nhiều hình đa dạng khác nhau như: hoa, sao, cắt tỉa hình thù bắt mắt… để món mứt của bạn thêm phần hấp dẫn hơn.
Cách để làm nước vôi trong thì bạn sử dụng 1 miếng vôi nhỏ trọng lượng khoảng 30g sau đó hòa với 2 lít nước. Chờ khoảng 15 phút để cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt lấy phần nước trong phía trên.
Đem cà rốt vừa sư chế cho vào ngâm ở trong phần nước vôi thời gian khoảng 1-2 tiếng để giúp cho miếng mứt có độ cứng vừa phải để trong quá trình sên miếng cà rốt sẽ hạn chế bị nhũn và không bị nát. Sau đó vớt cà rốt ra,  rồi chần chúng qua nước sôi để nguội tầm 1-2 phút rồi rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ đi hết mùi hôi của vôi( lưu ý đối với trường hợp sử dụng vôi để ngâm thì nên rửa đi rửa lại thật nhiều với nước bạn nhé)
Nếu bạn ái ngại vì độ nồng cũng như mùi hôi của vôi sẽ bám lên mặt thành phẩm thì bạn hoàn toàn có thể thay thế nước vôi trong bằng cách dùng phèn chua để ngâm cà rốt. Bộ Y tế cho phép sử dụng vôi và phèn chua trong thực phẩm vì vậy bạn cũng đừng quá lo lắng nhé. Cà rốt thì cũng chỉ ngâm qua với phèn chua và sau đó lại rửa sạch nên bạn không sợ nó sẽ có ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Bước 2: Tẩm cà rốt với đường
Ở bước này thì bạn nên cho phần cà rốt vào trong 1 âu lòng to rồi ướp cùng với một lượng đường. Cách làm như sau cứ 1 lớp cà rốt xong đến 1 lớp đường. Nhớ theo tỷ lệ là 1kg cà rốt tương ứng với khoảng 500g-600g đường và nên ướp chúng với nhau trong thời gian khoảng 3 tiếng. Khi đường tan ra bạn nên dùng đũa dài thực hiện thao tác đảo nhẹ tay để cho  phần cà rốt được ngấm đều đường.
Bước 3: Sên mứt cà rốt
Bạn sử dụng một chảo có đáy dày và nên nhớ chọn chảo có lòng rộng để trong quá trình sên mứt cà rốt sẽ được thơm ngon hơn và hạn chế cháy.
Đảo đều tay cho đến khi phần nước đường bắt đầu cạn gần hết sau đó bạn hạ nhỏ lửa tiếp tục đảo đều tay liên tục . Đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt là bạn đã thành công 80% rồi nhé. Để cho món mứt được thơm ngon hơn bạn nên cho vào đó một ít hương vani và đảo thật đều tay trong thời gian từ 1-2 phút để mứt khô hẳn thì hãy tắt bếp.
Hướng dẫn cách bảo quản thành phẩm:
Miếng mứt cà rốt khi ăn phải có vị ngọt thanh, dẻo giòn thơm thơm, sần sật
Bạn nên dùng túi nilon buộc chặt hoặc lọ thủy tinh đậy nắp chặt để bảo quản thành phẩm nhé. Có một mẹo nhỏ là bạn nên rắc thêm một chút đường vào để cho món mứt bớt bị “ chảy nước” và sẽ tăng được thời gian sử dụng của món này nhé
Nếu bạn gặp tình trạng mứt bị chảy nước thì bạn có thể cho chúng vào trong lò sấy khô hoặc truyền thống nhất là cho lên bếp sên lại đến khi khô rồi lại đóng túi để bảo quản.
Mong rằng những thông tin mình chia sẻ phía trên sẽ phần nào đó giúp cho bạn tự tin hơn khi thực hiện món mứt cà rốt chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công .
 

Cách làm món bánh cúng chuẩn vị miền Tây

Cách làm món bánh cúng chuẩn vị miền Tây
Bánh cúng nghe tên thật mới mẻ và thú vị phải không? Loại bánh gây tò mò cho biết bao con người không chỉ tò mò về nguyên liệu mà còn cả về tên gọi và cách làm. Để thực hiện món bánh này cũng vô cùng đơn giản thôi. Mình sẽ hướng dẫn bạn một vài những bước cơ bản để bạn có thể thực hiện món ăn này nhé
Các loại bánh từ lá dừa, lá chuối, lá dừa nước từ lâu đã là một trong những nét đẹp đặc trưng của miền Tây sông nước. Nổi bật trong số đó không thể không nhắc tới vị thơm ngon đặc trưng của bánh cúng
Nguồn gốc xuất xứ của món bánh đặc biệt này:
Từ ngàn đời xưa người ta vốn dĩ cũng đã thắc mắc với tên gọi của món bánh này, Tương truyền lý do loại bánh này lại có tên gọi như vậy là bởi vì khi thực hiện món ăn này cần phải cuốn chặt tay với lá gói lại thì bánh mới được chắc và ngon. Tuy nhiên nếu tên để bánh cuốn thì sẽ bị nhầm lẫn và tên gọi khá chung chung nên ông bà ta đọc lái đi thành bánh cúng. Cũng có một vài người kể lại rằng loại bánh này thường dùng để cúng, dâng lên ông bà tổ tiên vào những dịp đặc biệt nên vì vậy mà được gọi là bánh cúng
Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện món bánh cúng:
Bột gạo, lá chuối, muối, dây lạt buộc bánh, nước mắm, hành lá, nước cốt dừa
Cách thực hiện món bánh cúng:
Bước 1: Làm khuôn bánh. Món bánh này được làm từ khuôn lá chuối. Đơn giản rằng lá chuối sẽ giúp cho bánh cũng có hình dạng thuôn dài khi gói. Rất đơn giản và dễ làm thôi. Đầu tiên bạn mua lá chuối tươi về để rửa sạch nhé. Sau đó cắt lá chuối thành những miếng vuông nên nhớ là cắt đều nhau nhé để khi lên khuôn bánh sẽ được đều và đẹp mắt hơn. Một mẹo nhỏ mách cho bạn rằng bạn nên dùng những đoạn tre dài hoặc phần cọng lá chuối để cố định bánh nhé. Nên nhớ khi cho bánh vào khuôn xong thì nên gấp miếng lá chuối vào ở phần 2 đầu để cho phần bánh không bị chảy ra phía bên ngoài.
Bước 2: Làm hỗn hợp bánh. Cách làm bột bánh cũng khá là đơn giản. Mình thường lấy gạo sẵn có để để xay ra bột mịn. Sau đó mình sử dụng nước cốt dừa, muối và một chút hành lá xắt nhỏ trộn đều lên để được hỗn hợp cần dùng. Sau đó mình đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh từ lá chuối đã được chuẩn bị từ trước đó. Nên nhớ phần đầu của khuôn bánh nên cột cho chắc chắn tránh trường hợp khi cho hỗn hợp vào n sẽ bị trào ra ngoài sẽ rất xấu. Khi đổ hỗn hợp vào đầy khuôn bánh thì bạn nên cột chặt lại nốt phần đầu còn lại vào nhé. Mình thì thường cột bằng cách gấp gọn các đầu của lá lại sau đó mới cột chặt. Như vậy thì bánh sẽ đẹp mắt và không bị chảy ra ngoài một chút nào cả
Bước 3: Hấp bánh
Sau khi tất cả những công đoạn trên vừa hoàn thành xong thì bạn nên chuẩn bị sang bước hấp bánh. Cũng khá là đơn giản thôi. Bạn chuẩn bị giúp mình một nồi nước lớn sau đó đun sôi. Khi nước sôi bạn để bánh lên trên xửng hấp rồi hấp trong khoảng thời gian từ 25_40 phút nhé. Khi bánh chín bạn sẽ dễ dàng cảm thấy bởi mùi thơm của bột gạo, nước cốt dừa và vị của lá chuối hòa quyện vào vô cùng khó tả.
Mình thì để bánh nguội rồi mới bóc bỏ phần lá chuối đi bởi vì thực tế khi bánh đang nóng bạn rất khó bóc, thậm chí bánh sẽ dính vào lá không đẹp mắt một tẹo nào cả. Vấn đề này bạn nên lưu ý nhé.
Một chút vị ngọt, hòa lẫn một chút vị mằn mặn và đặc trưng hơn cả là vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn ngây ngất không quên được vị của bánh cúng. Mong rằng những chia sẻ lần này sẽ phần nào đó giúp cho bạn tự tin hơn khi thể hiện món ăn này chiêu đãi mọi người nhé. Ngày trước món bánh cũng là một trong những món ăn xa hoa không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức đâu nhé. Vậy còn chờ đợi gì nữa bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn thành công nhé!
 
 
 

Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân xá xíu mềm ngon khó cưỡng

Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân xá xíu siêu to khổng lồ mềm ngon khó cưỡng
Bánh bao là một loại bánh mềm mịn thơm ngon thường được sử dụng vào bữa ăn sáng. Có rất nhiều công thức làm bánh bao được viết ra, tuy nhiên bánh có nhân xá xíu lại không hề đơn giản. Bài viết dưới đây tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh bao nhân xá xíu thơm ngon nhất. Thực hiện theo đúng các bước, chắc chắn bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh bao hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu làm bánh bao:
* Làm vỏ bánh:
Hỗn hợp 1:
– 160 gr bột mì đa dụng
– 3 gr men instant
– 150 ml sữa lạnh ( sữa lấy trong tủ lạnh, có tác dụng làm hạn chế tác động của men trong lúc bạn nhào bột, sẽ giúp bánh được mịn).
– 3gr đường
– 30 ml dầu ăn
Hỗn hợp 2:
150 gr bột mì đa dụng
– 50 gr đường
– 10 gr bột nở
– 1 nửa lòng trắng trứng
– 1 ít nước cốt chanh
* Làm nhân bánh:
– 350 gr thịt nạc
– 1 thìa cà phê dầu hào
– 1 thìa nước tương đen
– 1 thìa cà phê ngũ vị hương
– 20 gr đường trắng
– 15 ml mật ong
– 15 ml rượu nếp
– 1 củ tỏi
–  dầu ăn, dầu điều, muối, tiêu, dầu mè.
Cách làm:
Bước 1: Bạn nên làm nhân xá xíu trước
– Bạn rửa sạch thịt heo và để thật ráo nước. Thịt  nên thái thành miếng to bản vuông vắn vừa phải.
– Băm nhỏ tỏi, đổ dầu ra chảo cho tỏi và các gia vị vào khuấy đều đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp nguội, ta giót dần dần vào âu đựng thịt trộn lẫn vào với nhau ướp ít nhất 2 giờ.
– Bạn  sử dụng lò nướng bật lò trước 15 phút rồi xếp thịt vào giá sắt, bên dưới hứng bằng khay nướng để lấy nước gia vị.
– Nướng khoảng 25 phút thì lấy ra để đổi mặt thịt cho chín đều, đến khi thịt chuyển sang màu cánh gián là xong.
Bước 2: Ủ bột
* Hỗn hợp 1:
– Rây bột vào âu lớn, cho men instant vào lấy thìa trộn đều 2 loại vào với nhau. Tiếp theo đổ sữa tươi, đường, dầu ăn và tiếp tục đảo tay trộn đều.
–  Dùng tay nhồi sơ qua cho bột thành một khối. Đậy lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút  ( đây là cách làm cho gluten trong bột hình thành, bánh sẽ có độ đàn hồi). Hết thời gian, bạn đổ khối bột ra mảnh nhồi. Bạn gấp gọn lại rồi kéo dãn bột ra lặp lại nhiều lần đến khi thấy khối bột mịn mềm và không dính tay là được.  Sau đó, đậy âu lại để ủ bột khoảng 1 tiếng rưỡi bánh sẽ nở gấp 3 lần là được.
* Hỗn hợp 2:
–  Trộn đều bột mì, đường, bột nở vào với nhau. Sau đó lại trộn dầu ăn, lòng trắng trứng, nước cốt chanh để riêng ra.
Bước 3: Trộn hỗn hợp 1 và hỗn hợp 2
– Lấy bột từ âu trong hôn hợp 1 ra, đặt lên mặt phẳng sạch , nhồi nhẹ nhàng để khí trong bột thoát ra. Sau đó bạn cho hỗn hợp 2 vào, nhồi thềm 15 phút, khi thấy bột dẻo mịn thì dừng.
Bước 4: Gói bánh
– Chia khối bột vừa nhào ra thành các phần, mỗi phần nặng khoảng 72 gr. Bạn lấy 2 tay vê tròn khối bột nhỏ sau đó cán ra thật mỏng.
– Cho nhân vào giữa vỏ bánh, túm mép bánh lại với nhau thật khít không để lộ phần nhân bên trong. Nặn và tạo hình tùy theo sở thích của bạn.
– Lót dưới bánh 1 miếng giấy nhỏ sạch.
Bước 5: Hấp bánh
Cho nước và một ít dấm vào nồi. Bắc lên bếp đun sôi lên, khi nước sôi bạn cho lần lượt bánh vào xửng trong nồi ( làm thao tác thật nhanh và xếp bánh cách xa nhau tầm 2 cm). Sau đó bạn hạ nhỏ lửa và hấp bánh trong 25 phút.
Khi hấp bánh tuyệt đối không được mở nắp bánh sẽ bị xẹp. Ngoài ra bạn nên lau mồ hôi nước quanh nồi nếu không nước rỏ xuống sẽ làm rỗ bánh bạn nhé.
Trên đây là cách làm bánh bao nhân xá xíu siêu ngon mà tôi giới thiệu đến các bạn. Hy vọng với cách làm bánh bao này , bạn sẽ cho ra lò những chiếc bánh xốp, mềm, trắng mịn, nhân xá xíu thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn mọi người sẽ không thể cưỡng lại. Chúc bạn thành công.
 

Giới thiệu cách làm bánh flan siêu ngon tại nhà

Giới thiệu cách làm bánh flan siêu ngon tại nhà
Bánh flan là một món ăn nhẹ được sử dụng tráng miệng sau khi ăn hoặc dùng trong bữa phụ được mọi người đặc biệt là phái nữ và trẻ con rất yêu thích. Đây là loại bánh mềm, có vị thanh mát, ngọt dịu xen lẫn vị đắng nhẹ rất được ưa chuộng vào mùa hè. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh flan thơm ngon này ở bài viết bên dưới nhé.

 
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
–  5 quả trứng gà
–  3 bích sữa tươi không đường ( 220ml/bịch)
– 1 lon sữa đặc
– 2 ống vani
– đường cát
– nước
– nước cốt chanh 8ml
– khay đựng ( cốc hoặc hộp): 10 cái
Cách làm bánh flan:
Bước 1: Làm caramel
– Đầu tiên bạn cho đường cát vào nồi, đổ ít nước sao cho đủ ngập đường, lấy thìa đảo nhẹ để nước và đường hòa vào nhau.
– Sau đó cho nồi lên bếp để lửa nhỏ liu diu chờ đến lúc nước đường sôi sủi bọt thì vắt ít nước cốt chanh cho vào ( nước cốt chanh có tác dụng làm giảm quá trình nước đường trong nồi bị đông cứng) . Bạn vặn bé lửa chút xíu đợi nước đường chuyển sang màu cánh gián và hơi keo lại thì tắt bếp.
– Bạn lấy khăn lau sạch khay đựng, và nhanh chóng tráng đều đáy khay bằng một lớp caramen  mỏng. Lớp này sẽ bị đông cứng lại, điều này hoàn toàn bình thường  vì khi hấp flan xong rồi để trong tủ lạnh, lớp mỏng này sẽ tự mềm ra.
* Lưu ý nhỏ: Đừng đợi nước đường đậm màu như mong muốn mà chỉ cần chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp luôn. Nó sẽ vẫn tiếp tục lên màu do còn nhiệt trong nồi. Nếu bạn để già quá sẽ làm cho lớp caramen bị đắng, màu đen xì nhìn rất mất thẩm mĩ.
Bước 2: Làm lớp flan
– Bạn tách riêng 5 lòng đỏ và 3 lòng trắng của trứng gà cho vào âu. Đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng một cách nhẹ nhàng theo một chiều và không đánh bông trứng ( nếu bạn đánh mạnh tay sẽ làm nổi bọt khi gây rỗ bánh).
– Tiếp theo cho 3 bịch sữa tươi cùng 1/3 lon sữa đặc ( khoảng 145 gr)  vào nồi, khuấy đều đun lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp ấm nóng( không được đun sôi sủi bọt).
– Bước quan trọng:  bạn rót dần dần, nhẹ nhàng sữa vào âu trứng, vừa rót bạn vừa khuấy thật nhẹ nhàng để cho sữa hòa quyện vào với trứng . Dùng sữa ấm  sẽ không làm cho bánh flan có vị tanh gây mùi khó chịu. Bạn thêm luôn vani vào cùng hỗn hợp để bánh có vị thơm.
– Lấy rây lọc lại hỗn hợp trên ít nhất 2 lần loại bỏ các cặn giúp bánh được mềm hơn.
– Múc hỗn hợp trên vào từng khay đã tráng sẵn caramel, sau đó bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc một lớp rồi mới đậy nắp để tránh hơi nước bốc lên bị rơi xuống làm rỗ bánh.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
– Chuẩn bị nồi hấp đã có nước (đừng để nước chạm đến đáy xửng hấp). Bật bếp cho nước trong nồi sôi lên và hạ nhỏ lửa làm sao cho nước bên trong hơi gợn lăn tăn, làm như này sẽ giúp bánh không bị rỗ đáy và rìa.
– Bạn cho lần lượt từng khay lên trên xửng hấp. Đặt 1 miếng khăn lên trên các khay rồi đậy vung lại. Hấp trong vòng 35 phút.Còn 3 phút cuối bạn nhớ tắt bếp đi để nguyên nồi  bánh flan sẽ mịn và đẹp hơn.
* Lưu ý: Cách nhận biết flan chín chưa là dùng tăm chọc vào bánh rồi rút ra nếu thấy không có gì dính vào, tăm hơi ướt là được.
– Lấy khay vừa hấp ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 3 giờ là có thể dùng được.
Flan rất dễ làm mà lại không quá cầu kỳ và không tốn quá nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chú ý các thao tác, cẩn thận chỉnh nhiệt độ thì cách làm bánh flan sẽ thành công mỹ mãn. Bánh có thể để trong tủ lạnh 2-3 ngày và sử dụng làm món tráng nhẹ sau bữa ăn gia đình, chắc chắn mọi người đều sẽ rất thích hoặc bạn có thể làm bữa ăn phụ cho các bé vừa ngon lại vừa đảm bảo. Chúc các bạn thành công.
 

Dạy cách làm kim chi Hàn Quốc, chuẩn vị , thơm ngon tại nhà

Làm kim chi Hàn Quốc, chuẩn vị , thơm ngon tại nhà, hãy cùng mình bắt tay vào làm nhé!!!
🥒B1: Chuẩn bị nguyên liệu:
+ 2 cây cải thảo vừa( khoảng 2,5-3kg)
+Bột ớt Hàn Quốc: 100-150g( Cái này tuỳ các bạn thích ăn cay hay không nè)
+Hành tươi
+ 1 quả táo hoặc lê vừa
+ 1 củ cải trắng vừa
+Gừng, tỏi, ớt tươi
+ 1 củ hành tây vừa
+Nước mắm
+Bột gạo nếp
+Đường
+Muối
+Một cái hộp nhựa lớn( nếu không có, thay thế bằng những hộp nhỏ như mình nhé)
🥒B2: Sơ chế nguyên liệu:
+ Cải thảo cắt đôi, ngâm nước muối sao cho ngập bề mặt khoảng 30p, sau đó vớt lên vẩy nhẹ muối hạt vào từng kẽ lá một cách cẩn thận, đều( không được xoa lên lá vì có thể làm mủn lá), làm đều tương tự như vậy với nhưng cây còn lại, sau đó lại tiếp tục ngâm nước muối khoảng 4-5 h. Vớt ra, bóp nhẹ để cải ráo nước.
*🍒Lưu ý: Cải phải mềm, dai bẻ không gãy mới chuẩn nhé mọi người!
+ Hành, cà rốt, củ cải trắng thái sợ vừa
+ Ớt tươi, tỏi, hành tây, gừng, quả lê hoặc táo thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn cùng với 1 thìa nước mắm nhỏ
+Nấu tinh bột gạo: Cho khoảng 1 lít nước và khoảng 150g bột gạo nếp lên bếp đun lửa nhỏ, tới khi hỗn hợp sánh và có màu trong thì nhấc xuống, để thật nguội nhé!
🥒B3: Cùng trộn thôi nào !!!!
+Trộn hỗn hợp gạo nếp vừa để nguội+ ớt, tỏi, gừng, lê, hành tây vừa xay + bột ớt+ 2 thìa đường + hành tươi, cà rốt, cải trắng cắt sợi trộn đều với nhau
+Sau khi đã trộn xong, bắt đầu quết hỗn hợp đã trộn vào từng bẹ cải để đảm bảo từng miếng có đủ vị, lần lượt như vậy cho tới hết
+Sau đó bạn để cây cải vào hộp, nhớ là hộp để cải phải để dư, vì trong khi lên men cải sẽ tiết nước, nếu chúng ta để đầy quá sẽ bị tràn đó nha. Để ngoài nhiệt độ thường khoảng 10-12h thì cho vào tủ lạnh bảo quản và thưởng thức dần thành quả thôii ạ ❤️❤️
🌶🌶Đâyy là ảnh mình chụp trước khi và sau khi muối ạ, món này ăn với gì cũng thíchh lắm ạ, ăn cơm,mì, hay thị nướng đều hết sảyy luôn, mình viết thì dài vậy thôi chứ thực hành cũng đơn giản và nhanhh lắm 🤪🤪
💁‍♀️Chúc các bạn thành côngg!!!!