flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Cá nướng

on . Posted in Thư viện dạy bí quyết

Cá nướng là một trong những món ngon được các bà nội trợ Việt yêu thích, món cá nướng không chỉ đùng trong các bữa tiệc gia đình mà có thể chế biển để đổi vị bữa ăn hàng ngày đấy.

CÁ SABA NƯỚNG GIẤY BẠC

Hãy thêm món cá saba nướng này vào thực đơn để vừa bớt ngán mà lại thêm hấp dẫn nhé!

ca-saba-nuong-giay-bac-02
cá nướng | ca nuong | cá saba nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm cá saba nướng giấy bạc:

  • 1 con cá saba
  • 3 muỗng café  đường
  • 2 muỗng café muối
  • 1 muỗng café bột ngọt
  • 1 muỗng café dầu mè
  • 1 muỗng canh ớt sa tế (nếu thích ăn cay)

Cách làm cá saba nướng giấy bạc:

Bước 1:

  • Cá làm sạch, để ráo, có thể khứa một đườngdọc trên lưng cá ở hai mặt cho ngấm gia vị.

ca-saba-nuong-giay-bac-01

Bước 2:

  • Trộn đều phần nguyên liệu gia vị. Xát gia vị vào bụng cá và 2 mặt mình cá (nhét vào khe khứa trên mình cá)

Bước 3:

  • Trải giấy bạc ra mặt phẳng, cho cá lên, gói kín lại.

Bước 4:

  • Chuẩn bị lò nướng khoảng 200oC lửa trêndưới trước 10 phút, cho cá vào nướng khoảng 20-30 phút (tùy độ lớn của cá)
  • Dọn cá nướng kèm rau sống, bún, bánh tráng cuốn lại chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Khi dọn cá, mở giấy bạc, rắc thêm ít hành phi, đậu phộng rang vàng giã nhuyễn cho thơm.

ca-saba-nuong-giay-bac-03
cá nướng | ca nuong | cá saba nướng giấy bạc 

Các món cá sa ba nướng thường dễ bị cháy khét và khô. Tuy nhiên, nướng với giấy bạc thì không lo món ăn bị cháy, nhiệt độ được giữ nóng và hơi nước không mất đi nên món ăn không bị khô đâu. Món cá này ăn cùng rau sống vừa ngon mà lại vô cùng thanh mát

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá sa ba nướng giấy bạc này nhé!

(Khampha.vn)

CÁ LÓC NƯỚNG TRUI

Cá lóc ( còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sộp…) loài cá này rất lành tính và thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, nhưng món ăn ăn mang đậm chất miền Tây có lẽ là món cá lóc nướng trui, món ăn này khá dân dã và rất phổ biến ở thôn quê nhưng lại mang vị ngon riêng biệt trong bữa cơm gia đình đặt biệt là mồi nhậu. Vị ngọt thịt cá,nước chấm và rau sống là một thú vui hiếm có khi thưởng thức.

ca-loc-nuong-trui-01
cá nướng | ca nuong | cá lóc nướng trui

Nguyên liệu làm món cá lóc nướng trui:

  • Cá lóc (1 con): 1Kg
  • Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)
  • Lá chuối
  • Nước chấm
  • Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại…

Cách làm cá lóc nướng trui:

Bước 1:

  • Cá lóc rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng.

ca-loc-nuong-trui-02

Bước 2:

  • Dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh.

ca-loc-nuong-trui-03

Bước 3:

  • Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết(7 – 8 phút), sau đó gạt tàn tro khỏi cá và lấy cá ra.

Bước 4:

  • Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên, rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá.

ca-loc-nuong-trui-04

  • Chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.

ca-loc-nuong-trui-05
cá nướng | ca nuong | cá lóc nướng trui

Chúc các bạn thành công với cách làm cá lóc nướng chui này nhé!

  • kimolong201707
  • banner-buphothayY2