Cá điêu hồng chiên vừa nghe đã thèm
Các bé trong gia đình thường không thích ăn cá vì cá điêu hồng có mùi vị không ngon, không béo ngậy, lại nhiều xương nên nhiều bé thường tránh ăn. Tuy nhiên trong cá điêu hồng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A,B,D nhiều chất khoáng lại ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa. Nhất là đối với hệ tiêu hóa còn yếu của các bé. Cá điêu hồng là loại cá co nhiều dưỡng chất vì thế nso trở thành món ăn yêu tích của rất nhiều người. Với tác dụng bổ huyết, chữa suy nhược, thịt cá diêu hồng vị ngọt, tính bình. Thực phẩm này chế biến được rất nhiều món khác nhau cá điêu hồng nấu canh hoa lý, canh điêu hồng rau má, canh điêu hồng nấu rau răm, cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng rau thơm. Với vô số món ăn được hế biến từ cá điêu hồng, cá điêu hồng chiên luôn được các mẹ yêu thích chọn lựa để là món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, chỉ cá điêu hồng chiên thì sẽ là quá đơn giản. Nên tôi sẽ mách bạn cách làm một số loại nước sốt thơm ngon để ăn kèm với cá điêu hồng.
Nguyên liệu làm món cá điêu hồng chiên giòn sốt chua ngọt:
- 2 quả cà chua chín;
- Gia vị nêm gồm: tiêu, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, đường;
- Dầu ăn để chiên cá;
Cách làm món cá điêu hồng chiên giòn sốt chua ngọt:
- BƯỚC 1:
Cá diêu hồng làm sạch (bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá trước khi mang về), sau đó rửa cá với nước muối và chanh hoặc gừng để làm bớt mùi tanh và nhớt. Cho cá ra một cái rổ để ráo nước.
Xà lách rửa sạch, để ráo.
- BƯỚC 2:
Chuẩn bị chảo chống dính, bắt lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu sôi thì cho cá vào chiên.
Lưu ý: Để cá giòn mà không bị dính vào chảo thì bạn nên đợi mặt dưới của cá chín vàng thì mới lật cá lại. Tốt nhất là nên lật một lần để cá còn nguyên vẹn.
Sau khi cá chín vàng giòn thì bạn cho ra một cái dĩa lớn đã lót giấy thấm dầu.
Món cá chiên sẽ khác đơn giản vì thế tôi sẽ chỉ bạ 3 công thức nước sốt đưới đây để ăn với cá nhé.
- Nước sốt chua ngọt
Để làm nước sốt chau ngọt bạn cần có
- 2 quả cà chua chín
- 1 miếng thơm
- 3 củ hành tím
- 2 – 3 tép tỏi ta
- 1 quả ớt
- Hành lá, rau ngò
Cách làm sốt
- Đổ bớt phần dầu dùng để chiên cá ra chén rồi cho hành tỏi vào phi thơm ngay trong chảo chiên cũ. Có thể cho ít ớt bột vào để nước sốt lên màu đẹp hơn. Cho cà chua và dứa vào đảo đều cho chín mềm thành sốt. Tiếp đến cho phần nước mắm chua ngọt đã pha vào quậy đều rồi cho cá vào rim cùng. Giảm lửa nhỏ để phần nước sốt ngấm đẫm vào cá . Nước sốt trở nên sền sệt thì món ăn đã xong, tắt bếp.
- Bước cuối để hoàn thành món cá diêu hồng sốt cà chua là trình bày món ăn thật đẹp: Lấy một đĩa to, xếp xà lách và dưa chuột lót phía dưới và xung quanh sau đó gắp cá bỏ lên trên, chan phần nước sốt chua ngọt lên rên mình cá. Tiếp đến, rắc ít tiêu cùng hành ngò lên rồi dọn ra mâm, ăn cùng cơm rất ngon.
- Sốt cam
- 1/2 chén nước cam tươi.
- 30g nấm rơm.
- 1 muỗng bột cam.
- 1 muỗng 1 bột năng.
- Hành tím.
Cách làm sốt
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, cho nấm rơm vào xào sơ rồi trút hỗn hợp nước cam vào đun sôi. Thêm nước bột năng pha loãng để tạo độ sệt vừa phải, tắt lửa.
- Cho cá ra dĩa, chấm kèo với nước sốt cam.
- Sốt tắc
- Tắc 2 quả, ớt
- Gia vị
Cách pha sốt
- Nấu sôi 3 muỗng đường vói 3 muỗng nước mắm, để nguội, cho 2 muỗng nước cốt tắc, 1 muỗng vỏ tắc cắt nhuyễn và 1 muỗng ớt băm vào.
- Vậy là bạn đã hoàn thành sốt tắc chấm cá rồi đó.
Như cá bạn có thể thấy món cá điêu hồng chiên giòn manng tính hàn vì thế khi ăn kèm với những loại sốt nhưu sốt chua ngọt, sốt tắc, sốt me, sốt cam sẽ rất đúng vị, tạo nên một món ăn ngon suất sắc. Cai giòn giòn của cá cộng với sự thanh thanh chua ngọt nhẹ của nước chính là bản cộng hưởng mà bất cứ ai cũng nên thử một lần trong đời.
