flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Bò nướng

on . Posted in Thư viện dạy bí quyết

Thịt bò là thực phẩm có thể chế biến được thành nhiều món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Ngoài những món ăn quen thuộc như xào, hôm naytrường Dạy nghề Ẩm thực Netspace xin giới thiệu với các bạn cách làm bò nướng đơn giản và mới lạ và cũng rất ngon nhé!

I. THỊT BÒ NƯỚNG XIÊN

Món này sẽ là một ý tưởng hay cho thực đơn của những buổi dã ngoại hay tiệc ngoài trời, vị chua cay của thịt và rau củ nướng sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!

Nguyên liệu làm thịt bò nướng:

  • 600g thịt thăn bò
  • 2 quả ớt chuông (xanh, đỏ)
  • 1 củ hành tây
  • 250g nấm rơm.
  • 50ml giấm trắng
  • 3 muỗng canh nước đường thắng
  • 1 muỗng canh rượu vang hoặc rượu trắng
  • 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê muối tiêu.

bonuong2

Bo nuong | Bò nướng

Cách làm thịt bò nướng:

Bước 1:

Cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn.

bonuong1

Bo nuong | Bò nướng

 Bước 2:

Hòa giấm trắng với dầu ăn, tỏi băm, ớt bột, muối, tiêu, nước màu.

bonuong3

Bo nuong | Bò nướng

Bước 3:

Cho thịt vào túi hoặc hộp có nắp đậy, xóc đều với 2/3 lượng nước xốt, để trong tủ lạnh 1 - 3 tiếng cho thấm gia vị.

bonuong4

 

Bước 4:

Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi, xóc nấm với lượng nước xốt còn lại.

bonuong5

 

Bước 5:

Cắt hành và ớt thành những miếng vuông cùng cỡ với thịt bò.

bonuong6

  

Bước 6:

 Dùng xiên nướng thịt xiên lần lượt thịt, nấm, ớt, hành tây xen kẽ nhau.

Nướng các xiên thịt ở 150 độ C trong 10 - 15 phút.

bonuong7

Bo nuong | Bò nướng

Bò nướng xiên sẽ là một ý tưởng hay cho thực đơn của những buổi dã ngoại hay tiệc ngoài trời. Nó cũng có thể là món ngon trong bữa ăn của cả nhà. Vị chua cay của thịt và rau củ nướng sẽ đem lại không khí đầm ấm cho mâm cơm gia đình bạn, nhất là vào những ngày thu se lạnh.

bonuongxienraucu

 

II. BÒ NƯỚNG LÁ LỐT

Bò  nướng lá lốt  là sự hòa quyện hương vị thơm ngon, hấp dẫn, béo ngậy của thịt bò được tẩm ướp gia vị khéo léo kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt đã góp phần làm cho món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích,một trong những món ngon và độc đáo nhưng lại dễ làm và không tốn nhiều thời gian, món này có thể dùng để ăn với cơm hoặc làm món nhậu. Tôi sẽ chia sẽ cùng các bạn cách làm mónbò nướng lá lốt cực ngon chỉ trong tích tắt.

Nguyên liệu để làm bò nướng lá lốt:

  • Thịt bò: 400g (thịt bò thăn, thịt bò bắp nhưng nếu sử dụng bò dẻ sườn sẽ làm món bò nướng lá lốt ngon và béo hơn rất nhiều. Trường hợp bạn sử dụng thịt bò thăn thì chỉ nên dùng 300g kết hợp 100g mỡ heo nhé)
  • Lá lốt: 100g, bạn phải chọn những lá xanh non, không bị sâu, không quá già, cũng không quá non nhé.
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
  • Ớt sừng: 3 trái, Sả: 5 nhánh.
  • Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.
  • Tăm tre.
  • Lò nướng hoặc than hoa và vỉ nướng, nướng bằng than sẽ thơm ngon hơn.

Cách thực hiện bò nướng lá lốt:

Bước 1:

Thịt bò: rửa sạch, băm nhỏ sau đó cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm thịt bỏ dẻ sườn, sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa dầu ăn, trộn đều, dùng tay có đeo găng tay nilon bóp kỹ, ấn nhẹ, để nguyên trong điều kiện thường 30 phút là thịt ngấm hoàn toàn gia vị nhé. Thịt bò có ngấm gia vị thì món bò nướng lá lốt mới thơm ngon, tròn vị.

bonuongb

Bo nuong | Bò nướng

Bước 2:

Lá lốt: rửa sạch để ráo nước sau đó Bạn trải lá lốt ra, cho 1 thìa nhỏ thịt vào mặt ngoài lá lốt, cuốn tròn lại, có thể dùng tăm để xiên qua giữ cho thịt được cố định hay dùng lá hành chần qua nước sôi để cột lại nhé. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

bonuonga

Bo nuong | Bò nướng

Bước 3: Nướng bò cuốn lá lốt:

– Nướng bằng than: Để làm món bò nướng lá lốt ngon đúng điệu thì nướng bằng than củi sẽ là sự lựa chọn hay nhất. Bạn nhúm than cho cháy đỏ, rồi xếp bò nướng lá lốt lên vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu và cho lên bếp than nướng, nên giữ than ở nhiệt độ vừa phải, trở đều tay khi nướng để món bò nướng lá lốt chín đều mà không bị cháy nhé. Nướng khoảng 15 phút và thấy dậy mùi thơm hấp dẫn là đảm bảo rồi đấy.

bonuongd

Bo nuong | Bò nướng

 bonuonglalop2

 

CÁCH NẤU PHỞ BÒ

  • kimolong201707
  • banner-buphothayY2