Bật mí các món ngon không thể thiếu cho ngày Tết thêm vui
Tết đến xuân về là lúc mà mọi người có cơ hội sum vầy gặp gỡ nhau. Chính vì thế mâm cơm ngày Tết hết sức quan trọng và có ý nghĩa vô cùng. Do đó hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn các món ngon không thể thiếu cho ngày Tết. Hãy cùng tham khảo nhé
-
Chân giò ngâm mắm
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bắp chân giò: 1kg
Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối
Tỏi, hành khô, ớt
Cách làm:
Chân giò cuộn tròn bằng chỉ sợi, cho vào nồi nước có nêm gia vị luộc chín tới, không luộc chín quá ngâm xong thịt sẽ bị mủn. Có thể kiểm tra bằng cách đun sôi một lúc, dùng đũa xiên vào miếng thịt nếu không thấy nước hồng phai ra là được.
Vớt thịt ra cho ngay vào bát nước lạnh cho thịt khỏi thâm, nhấc ra đĩa để ráo nước.
Đập giập tỏi, ớt để cả quả hoặc cắt lát, hạt tiêu đập giập cho vào lọ.
Trước tiên cho 1 bát ăn cơm nước mắm, một bát đường hoa mai, một bát dấm và ½ bát nước lọc vào nồi khuấy tan cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi liu riu.
Chuẩn bị cái lọ thủy tinh rửa sạch tráng nước nóng, xếp chân giò đã nguội vào. Rót nước mắm để nguội vào sao cho thịt ngập trong nước mắm.
Dùng phên bằng nan tre nén hoặc hai que tre cài chéo nhau để giữ cho thịt không bị nổi lên. Thịt ngâm sau 3 ngày là có thể ăn được rồi.
Thái thịt mỏng, ăn kèm với rau sống, dứa, dưa chuột, chuối xanh gói bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt. Ngày Tết có thể ăn kèm với bánh chưng, dưa hành hoặc dưa góp.
Thịt ngấm nước mắm có vị chua chua ngọt ngọt, bì có màu nâu, ăn giòn giòn còn thịt bên trong có màu hồng đào, mềm chứ không bị cứng.
-
Ngồng cải muối chua
Nguyên liệu:
1kg ngồng cải
1 củ cà rốt
1 quả ớt sừng
Gia vị: đường, muối
Cách làm:
Ngồng cải bỏ bớt phần lá, rửa sạch, để ráo. Thái thành những lát mỏng, dài.
Cà rốt cạo vỏ, thái thành những khoanh tròn dày cỡ 3mm
Đổ ngồng cải và cà rốt ra một chiếc rổ sạch, hong gió tầm vài tiếng cho se và héo bớt
Pha hỗn hợp gồm: 1 lít nước, 3 thìa canh muối hạt, 1 thìa đường. Có thể nêm nếm điều chỉnh lại theo khẩu vị. Cho lên bếp đun sôi sau đó để thật nguội.
Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, xếp ngồng cải, cà rốt và đổ hỗn hợp trên vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đề lên dưa nén xuống . Sau 2-3 ngày dưa vàng là có thể ăn được.
Bạn có món dưa ngồng cải vàng ươm, giòn tan, không bị thâm khay khú. Món dưa cải chua dịu,có thể dùng làm khai vị, ăn kèm các món kho, chiên rán rất hấp dẫn.
-
Gà hấp muối, sả, lá chanh
Nguyên liệu:
Gà ta :1 hoặc 1/2 con
Muối hột: 2 muỗng
5 củ sả
1 nắm lá chanh
1 quả ớt
Cách làm:
Gà sát muối sau đó rửa sạch lại bằng nước. Sả cắt làm đôi đập dập, lá chanh rửa sạch. Muối cho vào chảo rang lên khoảng 5 phút khi hạt muối khô trắng lại thì tắt bếp.
Rải đều muối xuống đáy nồi, xếp sả lên trên, cuối cùng rải 1 lớp lá chanh rồi đặt gà lên trên sao cho gà không dính muối.
Rắc một vài lá chanh lên trên mặt gà rồi đậy vung lại hấp với lửa vừa sau hạ về lửa nhỏ.
Lưu ý : Đối với 1/2 con gà thì chúng ta hấp trong khoảng 25-30 phút. Gà nguyên con thì hấp khoảng 40-45 phút tuỳ theo gà to hay bé.
Khi gà chín thì gắp ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.
Muối chấm gà gồm: Gia vị, lá chanh thái nhỏ, ớt và chanh quả.
Thịt gà khi ăn rất chắc thịt không bị nhũn lại có mùi thơm của sả, lá chanh và đậm đà của hơi muối.
-
Cánh gà chiên mắm
Nguyên liệu :
Cánh gà: 7 cánh
Dầu ăn, tỏi, mắm, ớt
Cách làm
Cánh gà rửa sạch bằng muối cho hết mùi hôi rồi chần qua nước sôi, để ráo nước. Cho cánh gà vào rán ngập dầu với lửa vừa, khi lớp da chuyển màu vàng ươm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Dùng chảo vừa chiên gà phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1.
Sau khi ước lượng nước mắm và đường vừa đủ, bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, dùng đũa lật cánh gà qua lại cho hỗn hợp gia vị ngấm đều. Khi thấy cánh gà chuyển màu vàng sánh thì cho vào vài lát ớt mỏng, tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa trình bày.
-
Canh nấm
Thịt nạc xay: 1 lạng
Nấm hương tươi: tầm 3 lạng
Đậu phụ: 2 bìa
Sa tế
Cho dầu vào nồi phi chút tỏi băm rồi cho thịt vào xào săn. Sau đó cho 1 chút sa tế tuỳ theo độ cay nhà ăn được xào tiếp với thịt.
Đổ 1 bát canh nước. Đun sôi thả nấm và đậu phụ cắt quân cờ rồi đun sôi lại khoảng 2-3p. Tắt bếp và nêm nếm cho vừa gia vị.
Trên đây là một số gợi ý các món ngon không thể thiếu cho ngày Tết. Hy vọng sẽ cho các bạn thêm một số món ngon để thực đơn thêm phần phong phú nhé. Chúc các bạn thành công.
