0 votes
in Dạy học nấu ăn by (1.6k points)

HỦ TIẾU GÂN BÒ
Món này ngày xưa học cấp 3 hay đc nhỏ bn dẫn đi ăn trên đường Nguyễn Thái Sơn Gò Vấp.
E ghiền dữ lắm lắm luôn! Ăn rất lạ ngon nhờ đậu phộng rang và hành phi tóp mỡ.
Nay nấu lại tìm y như vị ngày xưa... Nhà em trai và 2 nhóc nhỏ ai cũng oder 2 tô ăn đã đã


CÁCH LÀM
-2kg xương ống bò (mua ở Metro)
-500gr bò viên (ko có cũng đc, vì chỗ ngày xưa mình ăn chỉ có gân chứ ko có bò viên )
-3 cây gân trong (ra chợ chỗ chuyên bán thịt bò bn hỏi là có)
-500gr gân bò bẹ
-10ngan mỡ cắt hạt lựu thắng lấy tóp trộn với hành phi
-đậu phộng rang
-củ cải trắng bào vỏ cắt khúc
-củ hành trắng cắt làm 4 ko đứt rời
-rau quế, ngò gai, hành lá, giá sống, hẹ rửa sạch cắt khúc
••• hầm xương bò và gân trong với nồi áp suất, mình hầm nồi áp suất điện khoảng 1h đến 1h30 là xong, vớt hết xương gân bỏ ra nồi lớn, bỏ gân kia vào,thêm nc dùng ngập nồi, nấu cho khi mềm gân, bỏ củ cải và củ hành trắng, thêm rễ ngò rí (bí quyết tạo mùi vị cực ngon cho nồi nc dùng), nêm vài cục đừơng phèn, hạt nêm cho vừa miệng, nấu thêm 30p nữa là xong.
Trụng hủ tiếu, bỏ gân cắt nhỏ, bò viên, nêm hành lá ngò gai cắt nhuyễn, hẹ cắt khúc, tóp mỡ hành phi, thêm đậu phộng rang, chấm gân với tương đen đỏ ớt sate. Ngon tuyệt mà bảo đảm ngon hơn ngoài quán ( tự nấu nên tự khen luôn)
Chúc cbn thành công

Your answer

Your name to display (optional):
Privacy: Your email address will only be used for sending these notifications.
Welcome to Trường Dạy Nấu Ăn - Chuyên Trang Hỏi Đáp Nấu Nướng và nghề bếp
...